夏天爱上冰激凌

　　最爱夏天，因为夏天可以穿裙子，可以游泳，还可以吃冰激凌！呵呵，虽然别的季节也有冰激凌，但保护肠胃更重要啊。夏天来了，小小地犒劳自己一下喽。不过，吃冰激凌固然享口福，但自己动手来做，吃上自己的杰作是不是更有成就感呢？
　　
　　原料：蛋黄3个，白糖50克，水200克，奶粉5大勺，奶油250克，无盐奶油20克
　　步骤：
　　A．将3个蛋黄和50克白糖加入自制的特浓牛奶（水200克加奶粉5大勺，预先调好）里，混合均匀。再加入无盐奶油20克，用小火慢慢加热，不停搅拌，待浆水逐渐浓厚。（提示：自始至终都要用小火，保持不变的火候）（图1）；慢慢加热，让蛋奶浆慢慢变稠，到勺子能挂浆就可以了（图2）。
　　B.打发奶油（快速搅拌奶油直至奶油到膨松状态），到这样的感觉就够稠了。（图3）
　　C.将冷却的A步骤做好的蛋奶浆再加入打发好的奶油搅拌均匀（图4）。这时候用勺子试一下，感觉挂住的冰淇淋浆如丝般滑润（图5）。
　　D.将搅拌成功的冰激凌浆放入冰箱冷藏，过一个小时取出来搅拌一次，以后每半小时搅拌一次，3小时后就可以吃啦。（图6）
　　（欣眉 整理）