狼吞虎咽伤

　　小时候吃饭时，长辈们经常这样告诫我们：女孩子吃饭，细嚼慢咽；男孩子吃饭，狼吞虎咽。他们的初衷是想从小培养女孩子温柔、淑女的气质，而男孩子要从小树立干脆利落的性格。其实，若是从健康饮食的角度出发，就要改变这样的观念了，无论男女，吃饭都应该细嚼慢咽。
　　
　　吃得快，咽得忙，伤胃又伤肠
　　
　　不经过咀嚼的食物，一方面没浸透唾液，另一方面胃还没来得及分泌足够的胃液消化食物。为了消化还没嚼过或还没嚼透的食物，胃不得不分泌出比一般情况下多得多的消化液来完成这一艰巨的任务。如果日复一日这样工作，胃就会因胃酸过多而患上胃炎，甚至胃溃疡。所以说，吃得慌，咽得忙，伤了胃口又伤肠。
　　细嚼慢咽不仅能够分解食物并有效地发挥唾液的作用，以减轻胃的工作，还可以更好地刺激位于口鼻中的感受器官。这些感受器官能够让我们更好地体味食物的质地、温度、香气和味道，从而更充分享受食物所带来的乐趣。
　　因此，吃饭时一定要放慢速度，避免狼吞虎咽引起的胃疼、胃部灼烧感（由于胃酸分泌量增加）以及便秘。
　　
　　细细嚼，慢慢吞，养胃又养生
　　
　　19世纪法国有一个门派叫“嚼派”，他们认为人每吃一口饭，都要仔细地咀嚼，一直到食物里的味道都嚼没了，这口饭才可以咽下去。现代社会是一个需要高速度的准疯狂社会，吃饭当然也要讲究速度，狼吞虎咽是大部分人吃饭的行为，一口饭能嚼10下已经是比较慢的了。尽管社会生活节奏很快，但人体却对这个高速度一直不是太适应，吃饭问题上尤其明显。长期的狼吞虎咽会造成对胃肠的伤害，且在短时间内摄入大量热量，造成对胰岛分泌胰岛素的高负荷，缺乏了悠闲也加重了人们焦虑的程度。总之，快速吃饭能造成很多健康问题，只是人们对此认识还不够，所以很有必要推广“嚼派”的理念和准则，尤其是快节奏的现代社会。细嚼慢咽的好处需要仔细思考和总结。
　　从心理角度看，仔细地品味食物，享受食物的美味和变化，是热爱生活的一种表现。体味吃饭、享受吃饭是对紧张和焦虑的一种舒解，是一种放松，是一个心理疗伤的过程。
　　从生理学角度看，细嚼慢咽是一个人体所需要的合理正确的饮食行为。因为咀嚼的过程不仅仅是咬肌引导下对食物的切割过程，也是一个化学反应过程，是食物消化的开始，是一个复杂的神经反射过程。举个例子，人咀嚼的时候，结肠的蠕动增强，目的是把肠道里的位置腾出来为新来的食物做准备，这就意味着细嚼慢咽也是治疗便秘的好办法。
　　从减肥角度看，人的饥饿感得到满足是需要时间的，而满足人的饥饿感是从看到食物开始的，咀嚼更是一个非常重要的过程。临床研究发现，有些肥胖者在学会坐下来安静地、细嚼慢咽地吃饭，而且做到吃饭时既不看书也不看电视之后，体重就能慢慢地降下来。
　　
　　吃不胖的细嚼慢咽小技巧
　　
　　“细嚼慢咽”这个看似简单的行为，生活中却不是那么容易就能够做到的。然而，细嚼慢咽真的很重要，可以说它是减肥的第一步，而且是很重要的一大步。下面介绍几个吃不胖的细嚼慢咽小技巧：
　　每次用餐时间至少20分钟以上
　　有充裕的时间来吃饭，当然是开始学习细嚼慢咽的第一条件，每次最少要腾出20分钟的时间来吃饭。因为从开始吃饭的20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号，如果吃得过快，即使已经吃了很多，大脑却来不及发出吃饱的信号，还没有饱的感觉，就会继续吃且越吃越多，造成饮食过量。所以，不论是早餐、午餐还是晚餐，即使再忙，也要留出至少20分钟的吃饭时间给自己的胃和身体。
　　准备好愉悦的心情来享用美食
　　充裕的时间是首要条件，同时还要有轻松的用餐心情。既然已经挪出20分钟的时间准备来享用美食，那么就先暂时把手边繁琐的工作都放下吧，别再想那些处理不完的工作了，全心全意把心思都放在食物上。当你准备好充裕的时间和轻松的心情时，就可以步入下一个正式开始训练细嚼慢咽吃饭技巧的主要阶段了。
　　每一口都要细细地咀嚼30下以上
　　每吃一口饭就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，慢慢地细数咀嚼的次数，在心中默默地从1数到30。这需要有些耐心，每数一下嘴巴就要跟着咀嚼一次，一直到数完30才可以吞下嘴巴里的食物。平常习惯狼吞虎咽的你，一定会很不习惯这样细细地咀嚼，嚼着嚼着就会忍不住把食物吞下去 。不过没关系，万事开头难，多练习几次，再想一想快要苗条的自己，渐渐就能习惯这样的吃饭速度了。
　　选择耐嚼或是纤维质丰富的食物
　　要想让细嚼慢咽变得容易些，你可以先选择一些耐嚼或是纤维素丰富的食物，例如法国面包、西芹等，利用这些本来就比较需要多次咀嚼的食物，先培养起食物在嘴中咀嚼的感觉，渐渐地你就会改掉平常狼吞虎咽的毛病了。
　　用小汤匙每次只吃一小口
　　把吃饭时原来习惯用的筷子，换成一只小汤匙，记住一定要小的。因为一开始不习惯用小汤匙来吃东西，吃饭的速度一定会慢下来。那么就随着这样缓慢的节奏来进食吧，慢慢地吃东西，而且一次只吃进去一小口，你会发现一碗饭都还没吃完，大脑就已经接收到饱的信号了。
　　放缓吃饭速度
　　一个人吃饭，真的很孤单，而且通常是三下五除二就吃下去一大盘。那就找个人一起吧！不过要记住，嘴巴里有东西的时候最好不要开口说话，一不小心嘴巴里就会喷出食物渣渣来，既没礼貌也很不雅观。
　　生活的味道正如食物的味道一样，需要静下心来慢慢咀嚼，细细体味。“嚼派”，还是要发扬光大，在花钱进健身房，冒险吃减肥药之前，还是先调整一下自身的饮食行为，这不仅仅是健康的问题。