吃在迪拜

　　迪拜酋长国是阿拉伯联合酋长国的第二大酋长国，几十年前，迪拜还是一个贫瘠的港口小镇，自从上个世纪60年代中末期沙漠下发现石油，从此改变了迪拜的命运。目前，迪拜的旅游业成为这个地区的支柱产业之一。蜂拥而来的世界各地游客发现，迪拜的餐饮业也是开放的，不但有自己的特色，而又采各国之长。有人总结出主要有四大系列：阿拉伯餐（以黎巴嫩餐、埃及和叙利亚等阿拉伯民族餐为代表）、西餐（以意大利及法国等西方国家风味为代表）、南亚餐（以印度、巴基斯坦餐为代表）、东亚餐（以中餐、泰餐、日餐为代表）。当地的星级酒店，四大系列都可以品尝到。
　　迪拜虽然是穆斯林国家，但其移民政策非常开放，有85%的居民是外来移民。迪拜本民族的品牌美食当然是典型的阿拉伯风味，如阿拉伯烤鸡、阿拉伯甜品、阿拉伯烤牛、阿拉伯烤羊、烤肉串。阿拉伯套餐包括开胃菜、汤、沙拉、烧烤、甜点等。
　　到了迪拜之后，朋友带我品尝当地餐饮，这正是我求之不得的，因为我平时就喜食牛羊肉。经过亲眼目睹和亲口品尝，感觉除了牛羊肉外，当地的甜品总是唱主角，甜品由肉、水果、蔬菜制成，配上当地风味的酱汁、调料，香甜可口，回味无穷。沙拉则是以水果、蔬菜配上酸奶、橄榄油、盐等，既可口，又开胃。还有香酥的阿拉伯大饼，面饼上面撒上芝麻，然后烤熟，虽然上面的油不多，但有一种纯粹的面香。阿拉伯烤饼和混合了各种海鲜的炒米饭，是传统的阿拉伯餐的主食。
　　除了牛肉、羊肉以外，海鲜也是这儿的主要食物。迪拜是海滨城市，在未发现石油前，这里的居民多以采珠、打鱼为生。波斯湾和阿拉伯海鱼类很多，为当地提供了丰富的海产品，加上不同国家的饮食都在迪拜一试身手，世界各地的海鲜也源源不断运到此地。所以这里海鲜品种繁多，各种各样的海鱼应有尽有，虾蟹在这里随便哪都能买到，龙虾、大蟹、石斑鱼等名贵海鲜都比我们国内便宜很多。但是你要在中餐馆吃河鱼，价格要比国内贵得多，老板说，迪拜没有河鱼出售，河鱼都是从中国运来的冷冻制品，所以价格比国内贵很多。虽然如此，吃的人还真不少。真是物以稀为贵，食以鲜为美。
　　迪拜乃至整个阿联酋大部分土地被沙漠所覆盖，年降水量不足100毫米，水贵如油，所以这里的蔬菜水果几乎全部依靠进口，价格非常昂贵。到餐馆点牛羊肉很平常，但要是点蔬菜那可就是奢侈的事了。当地餐饮业中消费最多的是肉和鱼，超过40%以上，蔬菜占15%，水果及饮料占14%，奶制品占13%。要在当地喝酒或吃猪肉，得到设在酒店及俱乐部内的非清真餐厅，因为迪拜是伊斯兰教国家，其它餐馆严格禁止经营含酒精的饮料及猪肉。
　　到了迪拜，不去帆船酒店餐馆就太可惜了。帆船，顾名思义是海上的交通工具。刚去迪拜，远远就能见到一座帆船样式的建筑在迪拜海滨似在涨满的风帆由小渐大。由于它造型独特，四周又是海平面，所以格外引人注目，它就是1999年竣工的帆船酒店，也叫阿拉伯塔酒店，56层，321米高。
　　帆船酒店建在人工岛上本身就是一个奇迹，它是一个帆船形的塔状建筑又是一个奇迹，里边装饰得金碧辉煌及独特更是一个奇迹。从海上远距离观望，帆船酒店就如同建在水中。从陆上近距离观看，好像船在岸上、帆却在海中，风与浪花在船边嬉戏，天与水停留在一条直线上，一个人工填造的小岛，用一座跨海桥联接，让船帆造型的酒店伸入海中，竣工后一举成为当地的重要标志性景观。
　　帆船酒店最初的创意是由阿联酋国防部长、迪拜王储阿勒马克图姆提出的。他受澳大利亚悉尼歌剧院的启发，梦想在迪拜建一个悉尼歌剧院式的建筑作为城市标志性建筑。因为悉尼歌剧院外观是贝壳式建筑，总不能照搬另一个贝壳落户迪拜，所以便在世界公开征集方案，经过全世界上百名设计师的奇思妙想，最终选用了英国阿特金斯（Atkins）国际化的多专业工程和建设顾问公司的设计方案，加上迪拜雄厚的石油美元，最后用了5年的时间，（2年半时间在离海岸线280米处的填出人造岛，2年半时间用在建筑本身），使用了9000吨钢铁，并把250根基建桩柱打在40米深海下，终于缔造出了一个梦幻般的建筑——将浓烈的伊斯兰风格和极尽奢华的装饰与高科技手段、建材，加上奇思妙想完美地结合在一起，一个现代建筑史上奇迹就这样诞生了。它不但是世界上第一家七星级酒店，也是全球最高的酒店。
　　帆船酒店内设计得金碧辉煌。它的中庭是金灿灿的，最豪华的780平方米的总统套房更是华丽非凡，在第25层，家具是镀金的，设有一个电影院、两间卧室、两间起居室、一个餐厅，出入有专用电梯。客房面积从170平方米到780平方米不等。酒店房价，旅游淡季最低也要900美元，总统套房则要1.8万美元。这家酒店拥有八辆宝马和两辆劳斯莱斯轿车，专供住店旅客直接往返机场，也可从旅馆28层专设的机场坐直升机，花15分钟空中俯瞰迪拜美景。客人如果想在海鲜餐厅中就餐的话，他们将被潜水艇送到餐厅，就餐前可以欣赏到海底奇观。
　　酒店二层有一部专门向下的电梯，通往海底餐厅和酒吧。笔者到过国内外多家以营业目的为主的海底世界、水族馆等，多是大同小异。而帆船酒店的海底餐厅、酒吧和客房则让人大开了眼界。进入餐厅之前迎面可见的是圆柱形的海底世界的海面。其实这里并不是四面海水，而是餐厅的桌位沿四周布置，餐厅的中央是一个巨大的椭圆形水池，有各种各样的海底生物及游动的鱼，则让人们感觉是在海底世界中就餐。安坐在舒适的餐厅椅上，环顾四周的玻璃窗外，珊瑚、海鱼所构成的流动景象，带给客人的是一种莫大的享受。
　　海里有餐厅，空中也有餐厅，客人只需搭乘快速电梯，33秒内便可直达200米高空的餐厅。进入太空设计的餐厅，以蓝绿为主的柔和灯光，再加上波浪设计的衬托，就仿佛进入另一世界。这个餐厅可容纳140名顾客，晚餐之际，夜空璀璨，环观迪拜的天空和海湾，享受地中海风味的高级厨艺，想是人生至高的享受了。只供应美味的地中海餐则是该餐厅的一大特色，让人身在海湾，心系地中海。
　　除了像帆船酒店这样高档消费的地方让人有点望而却步外，迪拜一般餐馆里的食物普遍不贵，一个人花费5美元就可以吃得很好。迪拜食物味道很好，但名字却不好记。如“沙瓦玛”（Shawarma），看菜谱不知其意，原来这是一道由羊羔肉或鸡肉做成的菜肴，是切片烤肉，另外还配有番茄、咖喱汁、薯条等；发拉菲儿（Falafel）是阿拉伯法式油炸食品，不像汉堡包，不是油条，却像肉饼，别有一番滋味；卡巴布（Kabab）原来就是烤羊肉串；披他（Pita）竟是阿拉伯大饼。至于那些字母多，菜肴名称根本没法标注中文的，就只好见食物对号入座了。在酒店吃自助餐时，哪还管它什么名字，自选喜欢的便是。
　　迪拜集世界餐饮为一身，只要你是美食爱好者，走进迪拜就可以尝遍天下美食。