蒜泥茄子

　　原料：大蒜头、长条茄子２根、青红椒各１个、香菜一小把、盐
　　做法：
　　１．茄子洗净后，放在蒸锅中蒸熟，晾凉了，撕条；
　　２．将蒜剥好，捣成蒜泥，青红椒切圈，香菜撕碎待用；
　　３．把撕好的茄条放入大碗内，加盐、放入青红椒圈，铺上蒜泥；
　　４．往油锅里烧一大勺油，略微冒烟后关火，将锅里的油浇在蒜泥上即可，铺上香菜，搅拌均匀后，即可食用。
　　编辑／延一