纽约餐馆的安全评级

　　在拉斐特的时候，镇上有一家很大的自助中餐馆，门面很漂亮，餐厅很优雅。突然有一天，说是内厨卫生几次被检不合格，要停业整顿。这样的事情并非罕见。我曾经在芝加哥的中国城，看见一家被推荐为“菜很地道”的餐馆处于停业整顿状态。在美国各个州或者县，都有类似的餐馆食品安全检查体系。其中，纽约州从去年开始的“安全评级”很值得一说。
　　2010年，纽约州决定从7月开始，对餐馆不仅要进行食品安全的检查评分，还要根据评分进行分级，餐馆必须公开标识所得到的评级。此举受到了广大消费者的强烈支持，也受到了一些餐饮业者的反对。不过，这个决策还是如期实施了。
　　在这一体系中，主