俺会烤400种面包

　　我从来没有想过有一天自己会成为别人眼里的美食家，烘焙也不是我的主业，我只是跟一只烤箱死磕。没想到，走火入魔了……
　　
　　结婚前，我跟老公约定：本太太不会一大清早起来做早餐哦。婚后2年时间，我们每天早上都是在外面吃早餐，然后各自上班。时间长了，终于觉得乏味。而且，不会做早餐的主妇在家里的地位也很微妙。老公虽然从来不直接拿这个说事，一旦逮住机会，少不了要调侃我一番。看到报纸上写有关早餐的话题，老公会笑着说，我看你基本上放弃出手的计划了。当时深受刺激，暗下决心，我得找到一个比较容易入手的突破口。
　　一天，我在网上闲逛，阴差阳错地溜进一个烘焙的论坛，乖乖，那些面包图片就像是从面包房里直接copy来的，看一眼就口水直流。我由此联想到在杂志上看到的一篇文章，说国外主妇必备武器就是烤箱。既然那么多主妇都使得转，这玩意儿肯定不属于“高精尖”。激动的心颤抖的手，从此决定跟组织走！
　　趁着3分钟热度还未散去，我赶紧买了一个TOMATO小烤箱，22升的容量，上下各4根细细的小加热管，大小跟微波炉相当。抱着这个烤箱回家的路上，我憧憬着以后每天早上都能闻到诱人的面包香味，忍不住哼起了小曲儿。
　　毫无经验的新手，通常ofMdq5P8LSLbzBq0Uv00fohnsTb5lBSePNh10qymROE=胆子都比较大。我在网上down了个做吐司的配方，按照上面说的比例，加面粉、鸡蛋和水。放进烤箱之后，我很高调地跟老公说，准备好牛奶，本太太今儿要露一手。结果，由于水的比例没掌握好，吐司没有鼓起来，毫无看相。吃进嘴里的感觉更糟，黏得牙都张不开。老公刺激我说：“幸好我的牙齿还行，如果我戴的是假牙，早被面包拉下来了。”第二次，我学乖了，少加点水。没想到，更糟糕——面包被烤得像石头一样硬。这次不等老公开口，我自我解嘲地说：“这个虽然不能吃，但是晚上走路拿这个自卫还是可以的。”连着两次失败，我信心全无。不过转念一想，蒸炸煎煮，好像都比烤面包更费时费力。既然家伙都买回来了，那就边玩边学呗。
　　我给自己的目标是：烤熟的前提下，兼顾口感和品相。接下来做的烘焙实验，是网上备受推崇的汤种面包。汤种面包也叫烫种面包，这个面包的神奇之处，就在于先熬汤种，所谓汤种就是把20g的高筋面粉，加入到100g水中，用小火慢慢加热到可以在面糊上划出纹路不消散，就立即关火放凉备用了。接着把做好的汤种跟1只鸡蛋、50g牛奶、2g盐、50g白糖、30g奶粉、260g高筋面粉、5g酵母粉、30g黄油混合均匀，要把面团揉到光滑，而且可以拉成薄膜为止，使劲地揉。那会我还不知道有种叫面包机的玩意，直揉得我两只爪子犹如苦练了铁砂掌，红彤彤地像一对猪蹄儿。面团揉好了，发酵到面团原来体积两倍大以后，就可以进烤箱烘烤了，我在烤箱边跟期待化学实验似的，又激动又忐忑。等到这个面包一出炉，我兴奋得差点把它摔到地上——我居然成功了！
　　以前都是跟着别人屁股后面瞎掺和。有了这次成功经历，我终于有点资本在论坛上说话了。人家都是晒成果，咱作为新人可不敢班门弄斧，那就晒晒被我整砸了的那些面包疙瘩吧。没想到，围观的人还不少，她们很多人曾经烤过面包，弄了几次没成功就放弃了，现在看我的心得，感同深受，鼓励我坚持烤，希望早点看到我的作品。这下可好，信心和虚荣心一齐膨胀。那还说啥？继续整呗。
　　我原本只是很低调地烤面包，但是后来发现来我家串门的邻居越来越多，尤其是周末，大伙儿简直就是踩着点儿进门。邻居们尝过我烤的面包之后，建议开个家庭式面包房，每天早上定点对本栋楼的住户提供。我只是继续烤面包，写博客，晒照片，可没想过就这也能赚钱。大概一年之后，有出版社找上门跟我签了出版烘焙书籍的合同。看着那一炉炉已经被分享进朋友跟自己肚子里的美味面包，又变成彩色的图画，生动地出现在铜版纸上，有一种小小的成就感。
　　最令我得意的是，老公已经爱上了我烤的面包。有时候看着我在本子上列配方，他也会积极参与，帮我想花样。他虽然不会烤，嘴巴倒挺刁，经常给我提意见。我的烘焙技术能进步得这么快，这位挑剔的食客功不可没。他喜欢把朋友请到家里喝点小酒，趁着酒劲，会当着朋友的面狠狠吹捧我一番。听到朋友说 “我们家那位要是有你老婆一半能干，我做梦都要笑醒”，老公总会忍不住得瑟地看我一眼。
　　有朋友问我，到底会烤多少种面包，我如实相告：“400多种。”对方通常都会被镇住。这个记录，我会不断刷新。别人以为我有烘焙天赋，其实我就是一根筋逻辑：既然买了烤箱，那就一直烤呗。