通胀环境下猪业的迷茫

文|王道坤（山东省沂水县第二职业中等专业学校）

2010年的后半年，我们其实就生活在通胀的经济形势下，整整一年的时间，什么东西都在涨价，农产品更是涨得厉害。毫无疑问，猪市也会在通胀的环境中出现一些微妙的变化，因此，养猪户需要慎重分析、冷静对待。

一、通胀就在身边

据国家统计局发布的信息，2010年1月，消费者物价指数（CPI）同比上涨1.5%，2月涨2.7%，3月涨2.4%，4月涨2.8%，5月涨3.1%，6月涨2.9%，7月3.3%，8月涨3.5%，9月涨3.6%，10月涨4.4%。12月11日，国家统计局发布的统计数据更是让人吃惊：11月CPI同比上涨5.1%，创28个月新高，这一结果超出了此前大多数经济机构和专家的预测。一时间，“涨”成了一个炙手可热的字眼，成了一个让人牵肠挂肚的字眼，也毫无疑义地成了一个让人担惊受怕的字眼。

CPI是消费者物价指数（ConsumerPriceIndex）的英文缩写，是反映与居民生活有关的商品及劳务价格统计出来的物价变动指标，通常作为观察通货膨胀水平的重要指标。CPI是一个滞后性的数据，但它往往是市场经济活动与政府货币政策的一个重要参考指标。一般说来，当CPI＞3%的增幅时，就是所谓的“通货膨胀”，而当CPI＞5%的增幅时，就是严重的通货膨胀。很长一段时间，我们对“通货膨胀”这个词讳莫如深，但现实却容不得我们怀疑。2010年的后半年，我们其实就生活在通胀的经济形势下，整整一年的时间，什么东西都在涨价，农产品更是涨得厉害。毫无疑问，猪市也会在通胀的环境中出现一些微妙的变化，因此，养猪户需要慎重分析、冷静对待。

二、猪价是涨了还是跌了

同所有的农产品价格一样，2010年的猪市，也是在跌跌撞撞中实现了“涨”的预期。从中国畜牧兽医信息网发布的数据看，上半年的猪市主要表现为价格下滑，尤其是6月上旬之前的猪肉价格，旬比、环比、同比大多在下降，而转过6月中旬之后，猪肉价格就像吹足了气的气球，旬比、环比、同比均开始齐刷刷地上涨，只有9月中旬和12月上旬的旬比略有降低。尤其是10月以来，猪市行情一直表现良好，只是到了元旦期间，才出现了震荡的局势。从商务部“全国鲜猪肉批发价格走势”看，后半年的猪肉价格步步上升，从10月1日的17.52元/千克，爬到10月29日的17.79元/千克，之后明显加快了爬升的步幅，到11月 19日，达到18.63元/千克，11月 26日为18.68元/千克。此后，猪肉价格出现了震荡，12月3日稍稍下降为18.67元/千克，12月10日则下降为18.56元/千克，12月17日又回升至18.65元/千克。

在整个冬季的前期，猪市一直令人看好，尤其是2010年11月，最让人刮目相看。据中国畜牧兽医信息网发布的信息，11月中旬，全国猪肉（精瘦肉）平均价格为25.58元/千克，旬比上涨1.18%，环比上涨3.18%，同比上涨12.72%；11月下旬，平均价格为25.86元/千克，旬比上涨1.11%，环比上涨4.03%，同比上涨13.40%；12月上旬平均价格为25.76元/千克，在连续7旬上升后出现回落，但环比仍然上升1.92%，同比上涨11.32%。据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，第46周（11月15日～21日），山东省活猪价格为13.50元/千克，猪肉价格为21.54元/千克，猪粮比价为6.55∶1；第48周（11月29日～12月5日），山东省活猪价格为13.50元/千克，猪肉价格为21.69元/千克，猪粮比价为6.59∶1。11月，广西、广东等地生猪收购价格甚至达到15.0～15.6元/千克，创出年内新高。养殖效益跟随生猪价格上涨，各地猪粮比价连续稳定在平衡点之上。

伴随着生猪价格的连续上涨，政府开始出台冻肉抛售政策，短期内生猪价格涨势因此有所放缓；又加上在物价整体飞涨的形势下，政府发布调控物价16条措施后，物价水平开始进入调整期，此时饲料价格虽然有所回落，但生猪价格也是下滑明显。进入2010年12月，生猪出场价从最高点的14.4元/千克，下跌至13.4元/千克左右，部分地区甚至从14元/千克以上，下跌至13元/千克以下。猪粮比价在持续冲高后快速回落，由10月初的6.3∶1，到11月的6.59∶1，最高时达到7.08∶1，12月中旬则降至5.13∶1。受此影响，养殖户的仔猪补栏积极性受挫下跌，甚至出现了仔猪价格低于出栏肥猪的倒挂现象。这种局势，对一些养猪户的打击很大。

在猪粮比价最高时，理论上推测，生猪平均盈利水平达到400元/头。但这仅仅是理论估算水平，实际并非如此理想，其时养猪户依然面临着很大的压力。虽然市场价格上涨幅度较大，但由于饲料粮价格涨势更猛，饲养成本不断上升，又加上对养殖户的补贴不见踪影，两相比较，养殖户实际上并没有太大的利润。对山东省生猪主产区的调研发现，在这个看似猪市暖冬的季节里，至少有4成养猪户处于亏损状态。由于人工成本上升明显，饲养员特别难找，工资不能低于每月1500元，扣除各种成本，养一头猪利润能达到80元就不错了。在压力之下，大批散养户迈开了退市的步伐，即使是养猪大户，对于是否补栏以及补栏的力度问题，也多在犹豫不决之中。

三、养殖户是进还是退

生产成本不断上涨，未来价格行情不很明朗，对疫情（如口蹄疫）的防控能力不足，国家补贴落实不到位，国家连续向市场投放冻储猪肉，持续的低温天气影响生猪的抵抗能力，在多重压力之下，许多中小型养殖户失去了养猪的信心，一些人选择退市在所难免。但与此同时，国家对大型养殖场的扶持力度正在逐步加强。对生猪调出大县，中央财政拿出钱奖励县区财政，县区财政对养殖场、规模养殖场进行一些补贴。另外，国家法规和农业部每年有一部分标准化改扩建项目，这个目标很明确，就是扶持规模养殖。这样的举措，鼓起了大型养殖户的信心，但却在很大程度上削弱了中小型养殖户的积极性，尤其是在风险面前明显底气不足的散养户，选择退市可能是比较理智的行为。2010年11月底12月初，正是猪价攀升的时节，《经济导报》记者在调c查中却发现，实际情况远非可以用乐观来形容，除了少数养猪大户勉强保本还在坚持之外，规模小的养猪户由于承受不了连年亏损的巨大压力，大多选择了外出打工，一个有400户会员的养猪协会，由于会员不断退市，最后仅剩下40户仍然在坚持。

到底是该进还是该退？更多的养殖户面临着两难选择。客观地讲，现在的生猪养殖业其实已经进入了一个周期性的“波谷”阶段，这是养猪业所呈现的正常周期性规律，一般2～3年就会重复一次。目前的养猪业需要调整，同时市场上的猪肉价格也需要经过一段时间的调整，才能进入一个更加理性的阶段，相对来说，肉价低迷现象可能还会持续一段时间。散养户退市可能是无奈的选择，但对于一些养殖大户来说，在此关键时期，不要盲目停止补栏，如果价格持续走低肯定会使养殖户的补栏速度减慢，甚至出现大量空栏情况。当前，受政策调控的影响，养猪盈利快速缩水，已影响到养殖户的补栏积极性，由此造成的影响，必将在后市得到反应。以一头猪4个月左右的生长周期计算，现在很多养殖户放弃补栏，一个周期后，出栏生猪数量会大幅减少，价格就会回升，肉价就会再次进入上涨通道，在肉价的刺激下，到时可能又会出现一哄而上投身猪市的局面。如此恶性循环，对养猪产业的打击非同小可。

就目前的形势看，猪价虽已从最高点连续数周回落，但业内人士估计，猪价已基本触底，不会再次出现大幅度的下滑，后期年关将近，消费形势明显看涨，市场总体看好。与此同时，玉米、豆粕、小麦麸等饲料价格也在下跌，玉米跌至1.96元/千克左右，豆粕跌至3.50元/千克以下，仔猪价格也跌至20元/千克以下。2010年第49周（12月6日～12日），山东省育肥猪配合饲料价格为2.57元/千克。按照猪粮比价计算，自繁自养猪场，出栏一头肥猪盈利可以达到280元左右，总体看依然比较可观。

刚刚结束的中央经济工作会议特别强调，要把资金重点投入到三农和中小企业，这些政策指向将有利于养猪行业发展。客观地分析，生猪养殖在“十二五”期间仍然是畜牧业的核心。业内人士估计，随着农产品价格上涨和通胀形势的变化，中国养猪业2011年的盈利水平将会很乐观。所以，选择“退”还是选择“进”，养殖户要参考众多条件，而不能单凭一时的市场形势就可以草率做出抉择。如果没有长远的眼光，可能永远都无法赚到养猪的利润。

四、如何对待养猪

在通胀的经济大环境之下，对待养猪，养殖户应该有比平时更加冷静的头脑，有更加充分的准备，有更加明晰的规划。

通胀形势下，养猪更应有充分的思想准备。猪肉生产实质是一个生命生产的过程，虽然各生产环节可以建立标准化的流程，但是，不可控性因生命特点而增加。比如猪会生病，但如果生了病还按标准投料，那就是浪费，因为猪生病了食欲会下降，甚至绝食；比如猪群感染了疫病，可能导致全军覆灭，损失有可能是100%。如果没有良好的心理准备，就不能跨入养猪行业，不然就是对资本的浪费，是对猪的伤害，也是对自己和消费者不负责任。

通胀形势下，养猪更要有足够的资金准备。养猪生产具有投资的持续性，一旦养起了生猪，就应像对待自己的孩子一样，认真负责地从小养到大，不能中途停歇、半途而废。猪每天都要吃料，养猪户不可能像工业生产那样，没资金投入了，可以通过停产调整等措施渡过难关，养猪几乎不能一日无钱，没有这个物质基础，随便投身进来，注定要失败。如果在投身养殖前只准备了初期的资金，是远远不够的，因为生猪成长过程中的投入才是养猪业中数量最大、时间最紧迫的投入。原则上初期有多大投入，流动资金就需要有多大投入，只有这样，才能维持稳定的生猪生产过程。

通胀形势下，养猪户必须学会科学饲养和管理猪。而科学养猪的关键是充分尊重猪的生活福利，真正把猪当成有情感、有需求的生命个体，而不是当作可以任意打磨的冰冷冷工业产品。在环境改造、栏舍设计、日常管理、疫病防治、转运方式等方面，都要充分考虑猪的生理特点和生命本能需求，给予人道化的饲养制度和管理措施，使猪群不受饥渴、不受伤害、无恐惧，让猪群吃得舒服、住得舒服，能健康、愉快地度过一生。提高猪群的福利水平，是养猪业健康发展的标志，也是提升猪肉产品质量、提高经济效益、增强猪场竞争力的必然需求。