植物营养剂对沙梨品质的影响*

2011-11-07张志元郭清泉明倩倩

长沙大学学报 2011年5期

关键词：长沙有机营养

张志元，张翼，郭清泉，明倩倩，3，游勇，3

(1.长沙大学生物工程与环境科学系，湖南长沙 410003;2.长沙市植保植检站，湖南长沙 410003;3.长沙健硒保生物科技有限公司，湖南长沙 410003)

植物营养剂对沙梨品质的影响*

张志元1，张翼2，郭清泉1，明倩倩1，3，游勇1，3

(1.长沙大学生物工程与环境科学系，湖南长沙 410003;2.长沙市植保植检站，湖南长沙 410003;3.长沙健硒保生物科技有限公司，湖南长沙 410003)

采用田间试验和仪器分析方法，研究了植物营养剂对沙梨品质的影响.结果表明:植物营养剂处理的沙梨品质高于常规对照，有益矿物质元素硒的含量比常规对照增加1542.9%，为0.046ug/kg，在人体正常需求范围内，对人体具有保健作用，有害元素铅、镉、汞含量比常规对照分别减少30%、23.9%、6.35%，维生素C的含量没有变化.

植物营养剂;沙梨;生物有机硒

随着人们生活水平的提高，消费者在追求水果风味的同时也越来越注重自身的身体健康，即进食一类营养物质丰富且具有高品质安全的水果.

植物营养剂由长沙学院研制，是利用动植物及其代谢副产物经发酵浓缩而成的一种有机营养液，是一种天然有机硒、氮、磷、钾等全营养素的新型液肥，其专利号为200910042746.8，在这种植物营养剂中含有对人体具有保健作用的硒、锌、铁等矿质元素和一些天然生物免疫因子，人体吸收后可以增强人体的免疫力.植物营养剂可以广泛应用于各类经济作物.硒含量适宜对人体具有抗衰老、防心血管病、保护视力、解毒、防癌等作用［1］.

在果蔬的生长期，通过科学化管理与施用植物营养剂，能够使果蔬吸收植物营养剂的营养成分并促进自身营养物质的合成，不仅使果蔬得到增产［2］，并且提高多种重要氨基酸及人体必需微量元素的含量［3］，增加果蔬的营养价值与保健功能.

2010年4月至8月在湖南省浏阳市大围山中塅生态农业专业合作社进行了试验，现将试验结果报道如下.

1 材料与方法

1.1 供试品种及试验地点

1.1.1 供试品种∶中塅沙梨.

试验地点∶浏阳大围山镇中塅村.

1.1.2 供试肥料

植物营养剂∶长沙学院植物营养工程研究室研制.

1.1.3 施肥方法

1.1.3.1 基肥

采用挖穴方式普遍施1次菜秙作基肥，其用量2kg每株.

1.1.3.2 追肥

按试验设计进行叶面施肥，开花期喷施植物营养剂1次，待花谢一周后，每隔7d喷施1次，连续喷施2次.

1.1.4 试验设计

试验采用对比示范试验方式，每处理(小区)53360.0m2.

处理 1 0.7% 植物营养剂;用量∶42kg/666.7 m2.

处理2 空白对照.

1.1.5 品质分析

待沙梨成熟后，从试验组与对照组各选5株树势一致，每株树东、南、西、北四个方向各取一个大小相同、成熟度一致的果实，每组20个果子进行去核混匀按四分法取样去核连皮榨汁，离心后取上清液测定.测定项目均为中南大学湘雅医学院现代测试分析中心检测.

测定项目∶

(1)维生素C∶HPLC检测;

(2)矿物质∶原子吸收光谱法.

2 结果与分析

2.1 植物营养剂对沙梨品质的影响

以下数据是根据中南大学湘雅医学院现代测试分析中心检测报告整理而来∶

生物有机硒含量为0.046ug/kg，比空白对照增加1542.9%(详见表1)，在人体正常需求范围内.生物有机硒沙梨中硒含量明显高于普通沙梨，通过食物合理补硒对人体健康有着及其重要意义［4］.HPLC检测结果显示维生素C的含量没有变化，文中不进行详述.

表1 植物营养剂对沙梨有益元素的影响(单位:ug/kg)

经仪器分析检测∶重金属元素铅、镉、汞含量分别比空白对照组减少 30%、23.9%、6.35%(详见表 2).铅过量对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统均有危害;镉过量使组织代谢发生障碍，也能损伤局部组织细胞，引起炎症和水肿;汞化合物过量会使蛋白质形成疏松的蛋白化合物，对组织有腐蚀作用［5］.施用植物营养剂的沙梨中重金属元素含量明显降低.