白及的炮制与生产工艺流程

□文 苏桂云 刘颖

▲白及饮片

白及为兰科植物白及的干燥块茎，为常用中药材，始载于《神农本草经》，列为下品。其后历代本草对其植物形态、药材性状等均有简要描述，其中，《吴普本草》、《本草经集注》、《本草纲目》、《植物名实图考》等都有关于白及的描述。白及具有收敛止血、消肿生肌之功效，临床常用于治疗肺伤咳血、金疮出血、痈疽肿毒、溃疡疼痛、烫火烧伤和手足皲裂等病症。

产地、来源及性状

白及为多年生草本，生长于山野、山谷较潮湿处。产于贵州、四川、云南、湖南、湖北、浙江、江西等省。白及块茎肥厚肉质，常数个相连，一般以茎后的3 个为最好，3 个以后的加工后粉性低，干瘪、色泽亦差，不宜取。采挖时间最好是立秋前后，此时白及粉性高，加工收率也高；过早挖，粉性差，收率低，干瘪少肉。产地加工选用当年的块茎，除去残茎和须根，洗净泥土，立即加工，否则易变黑色。加工前分拣大小，然后投入沸水中烫或蒸3～5 分钟，至内无白心，晒至半干，再除去外皮，晒干。北京市双桥燕京中药饮片厂生产的白及饮片主产于云南地区，选择块茎大、饱满、内无白心者入药。药材呈不规则扁圆形，多有2～3 个爪状分枝，长1.5～5cm，厚0.5～1.5cm。表面灰白色或黄白色，有数圈同心环节和棕色点状须根痕，上面有突起的茎痕，下面有连接另一块茎的痕迹。质坚硬，不易折断，断面类白色，角质样。气微，味苦，嚼之有粘性。

炮制与生产工艺

该厂依据《北京市中药饮片炮制规范》2008 年版对白及进行炮制。先按该厂的《洗泡、焖润操作SOP》，将净选后的白及置洗药池中，饮用水洗净，浸泡4～8 小时后，取出焖润12～24 小时，掰断没有硬心时，至内外湿度一致，药透水尽，吃水量应在10%～15%，装入已清洁的容器中，移交切制车间。再按该厂《XQY-220 切药机操作SOP》及《饮片切制操作SOP》进行切制操作。将白及放到切药机的料台上进行切制，调好传送齿轮速度，按质量标准切薄片（0.1～0.2cm），每隔30 分钟用钢板尺检查饮片的规格，将已切制完毕的白及放入清洁的容器中，移交干燥车间干燥后过筛包装。成品为不规则的薄片。切面类白色，角质样，微显筋脉小点。气微，味苦，嚼之有粘性。

原料选用与药用注意

白及在选材上一定不能选用内有白心的药材（原料产地加工时没有大小分开蒸煮的缘故）；一些不法商家为了让白及外观好看而用硫磺熏制，其气味呛鼻，这种白及也不能药用，在选材时应予以注意。

白及属植物，我国除了《中国药典》收载外，还有3 种在四川、云南、广西的部分地区亦作药用，药材通称小白及，均为地区习用品。应用时要注意区别。兰科植物黄花白及与白及原植物的区别是较为粗壮，干燥后块茎瘦小而短，外皮呈明显的纵皱，呈黄色或棕黄色；兰科植物小白及也称为云南白及，本品明显瘦小干枯，表面多纵皱，无厚润感；华白及又名小白及，此品种在云南药用。

▲白及药材