饮食与龋病

汤立娉

龋病俗称“蛀牙”，是在多种因素影响下，牙体硬组织发生的一种慢性、进行性、破坏性疾病。它是一种常见病、多发病。在人类所患的各种疾病中，其患病率位居前位。龋病同时也是一种古老的疾病。早在25万年前的罗得西亚人，18000年前的山顶洞人，公元前12000年至3000年的新石器时代人，殷代和战国时期的古人类头骨上都发现龋齿；考古发掘出来的我国甲骨文中也有龋齿病的记载。由此可见，古代人类就有龋齿，而随着人类文明的不断发展，生活方式(尤其是饮食习惯)的改变，龋病的逐渐增多则是不争的事实。龋病也就成为人类一种发病率非常高的常见病之一。