畜牧业减排温室气体的基本策略

文│毛文星 苏效良（山西省畜牧兽医局）

在践行低碳生活、减少个人碳足迹已成社会共识的背景下，畜牧业正被推上舆论的风口浪尖。有关的研究结果备受世人瞩目，养殖业的生存和发展成为日益突出的问题，整个行业面临严重的挑战。

一、规模化畜禽养殖污染减排将纳入国家“十二五”重点规划

据从环保部得到的信息，畜禽业已成为我国农业污染源之首，开展规模化畜禽养殖污染减排已纳入国家“十二五”重点规划。

环保部最近公布的全国第一次污染源数据显示，2007年，全国规模化养殖场畜禽粪便产生量2.43亿吨，尿液产生量1.63亿吨，已居农业污染之首，且已成为部分水体水质恶化的重要污染源，严重影响村镇人居环境和人体健康。

环保部官员表示，养殖业不发展不行，关键是如何发展。此次将规模养殖场污染减排纳入国家“十二五”重点规划，将通过一系列行政手段，促进规模养殖场将社会、环保、经济效益三者有机结合起来，化害为利，变废为宝，把养殖场产生的污染降到最低限度，创造出高经济效益和低环境污染的养殖业体系。

二、畜牧业减排温室气体的基本策略

1.农牧结合、发展资源循环利用的现代种养业。浙江省对这方面的工作抓的早、效果也显著。2004年，浙江省作出抉择：转变畜牧业发展方式，优化产业布局结构，大力推进以农牧结合、资源循环利用为主要特征的生态畜牧业建设，加快发展生态畜牧业。

当时出现了一个探索农牧结合、资源循环利用的“万强农庄”模式。万强农庄坐落在桐庐县分水镇龙潭村，占地1000余亩、6000多平方米的标准化猪舍井然有序，500多亩果园桃李芬芳。据庄主钱万强介绍，现在的农庄，猪粪尿都成了宝。猪粪经接种微生物发酵，成了优质的无公害有机肥，直接施于果园。据测算，施用有机肥6年来，果树平均亩产增加230千克，盛果年限提前两年以上。而且水果甜度增加，口感更加鲜美，水果价格比别人的每千克高出1～2元。施用有机肥土地抗旱能力明显提高，农庄因此减少旱灾损失25%～30%。

浙江省畜牧局负责人说，农牧结合的本质是把畜牧业的排泄物变成种植业的宝—有机肥，做到就地消纳，从而实现种植业、畜牧业与环境的协调发展，其中的关键是要配套消纳用地，不然农牧结合就无从谈起。

在寸土寸金的浙江，配套消纳用地，是一个非常大的难题。他们又相继探索总结了另外三种模式：南湖模式、双干模式和龙游模式。每一种模式都针对性地破解某一方面的难题。

南湖模式破解的是高密度中小规模养殖区排泄物资源化利用的难题。双干模式则通过建设生态养殖场小区，实现高密度养殖村人畜彻底分离，又实现了养殖粪污与本村种植业的高度结合，循环利用。龙游模式针对大中型养殖场超量粪污消纳的难题，以第三方专门从事“三治”综合利用的社会化服务公司为纽带，形成异地结合、综合利用的生产循环产业链。

四种模式之后，又成功探索出顺旺养殖场的“猪－沼－草”模式，通过种草养畜，既可大量消纳猪的粪污，又可有效降低饲养成本。

五大模式针对同一问题，如此一来，浙江省的大规模场、中小规模场、高密度养殖区、高密度养殖村全面推行了农牧结合、资源循环利用模式，浙江省畜牧业也因此迎来了新一轮的发展。到2008年，一跃成为浙江省十大农业主导产业之首。

2.推广新型的生态养殖模式，把污染治理前移至源头。微生态发酵床养猪是根据微生态理论和生物发酵理论，采用发酵垫料饲养的方式，是一种零排放、无污染、低成本、高效益的新型生态养猪模式。这种模式是按一定比例混合锯末、秸秆、花生壳粉和微生物制作垫料，在猪舍地面形成一个微生态发酵床，快速消化分解粪尿等养殖排泄物，猪舍内不产生臭气和氨味。猪的排泄物可充分发酵转化为有机肥，能够从源头上解决猪粪尿的环境污染问题。同时可促进猪的生长和提高饲料利用率。据测算，这种生态养猪可节省饲料20%～30%，省水、省电约80%，节省劳动力近50%。并且，发酵床有益微生物菌群可以提高猪的机体免疫力，减少呼吸道疾病，使猪肉的各项指标达到无公害食品标准，显著改善猪肉品质，养猪成本也会降低。

备受推崇的发酵床养殖技术，最先成功应用的是养猪业，对养猪业的成功减排做出了贡献。其实用发酵床养鸡，同样值得提倡。

3.开发清洁能源，收一举几得之效。在海南省牛路岭水库旁有一个苗族村庄—大甲村，村民数千年来习惯砍山烧饭。但在过去5年，村民改变了传统，不再砍山。

村民邓治国说，前几年村边建起了大甲万头猪场，建设大型沼气工程，免费向附近的村庄供应沼气，这一带人家都不再砍山烧柴了，家家都用上免费沼气。

过去5年，海南省有21万户农民像邓治国一样，改变了烧柴做饭的习惯，因为海南畜牧业发展走出一条绿色崛起之路，畜牧业与沼气业同步发展，点亮海南生态循环农业，涌现出一大批像大甲这样的养殖场。

海南畜牧业的龙头罗牛山公司建成23个大型沼气工程，年产沼气850万立方米，为附近猪场、农民免费安装管道、免费提供沼气，剩余沼气发电上网自行解决猪场的用电。同时罗牛山还给附近农民提供沼液作肥料，与农民共建生态循环农业。

设立发展基金，注重种养结合，推广生态养殖，实现粪污的资源化利用，发展生态循环农业，是海南省畜牧业发展的新经验。海南省农业厅与海口市政府合作，投入了亿元共建海口循环生态农业经济带。

统计数据显示，“十一五”期间，海南全省新增沼气用户21万户，新增大中型沼气工程1057处，新增沼气发电93处，总装机量4250千瓦，新增农村沼气服务网点1200个。

沼气产业发展为海南的生态省建设，为节能减排做出了巨大贡献。“十一五”新增沼气工程年产沼气2亿多立方米，折合标准煤15万吨，相当于减排二氧化碳41万吨。增加的沼气年产沼肥560万吨，可供110万亩无公害生产基地用肥，新增沼气替代烧柴115万吨，相当于保护林木200万亩。

养殖业带动沼气发展，给海南农民带来巨大效益。沼气替柴、替电，沼肥替代化肥，“十一五”时期，全省新增的21万沼气用户，年节省支出2.8亿元。

2009年，德青源集团公司在京郊大型养鸡场投资6000万元建成首座鸡粪发电站，电站每年向国家电网输送电量1460万千瓦，还有相当于4500吨标煤余热用于供暖。养鸡场建立发电厂的初衷是解决鸡粪和污水的污染问题，沼气发电站每年能减少约8万吨二氧化碳排放，还能为当地农民提供优质有机肥18万吨，实现了经济效益和环保效益的双丰收。尤其是大量有机肥的供应，促进了当地农民从低附加值的传统种植业向高附加值的有机种植业过渡。另外，德青源每年还向附近村庄农户提供沼气73万立方米，改善了村民的生活环境和生活质量。

4.从抓大项目入手，发挥其对低碳养殖业的引领作用。今后新建的大型畜牧业项目和区域性畜牧经济实体的整合重组，都要按照低碳经济的理念进行设计，坚定走生态循环的发展道路。

2 0 1 1年1月，北京首都农业集团公司与河北省定州市人民政府签约，合作建设现代循环农业科技示范园区。项目占地2.5万亩，总投资15亿元，重点建设3个示范区和1个职业技术学院。项目建成后，将年创产值8亿元，带动周边农户种植青饲料10万亩，年产优质原料奶15万吨，年培训奶农及职业技术人员2000人。通过推广粪污无害化处理系统和环保高效型奶业集约化生产技术，全年可减少氮排放136.88吨。

首农集团旗下的三元种业公司，拥有我国养殖规模最大，综合实力最强的国家奶牛良种繁育基地，拥有国内奶牛养殖规模较大、成母牛单产水平最高的奶牛饲养基地。该项目将在利用当地资源和环境优势的基础上，充分发挥首农集团的资金、技术、人才和市场优势，共同打造一个集“农作物种植，奶牛养殖，饲料加工，休闲观光，培训示范”等为一体的资源节约型、环境友好型和生态循环型的现代生态循环农业园区。

该项目立足现代科技理念，运用现代科学技术，以节水灌溉和大型农机化作业为主体建设高效农作物种植区，用现代化的牛场生产实施、粪污无害化处理系统和环保高效型奶业集约化生产技术建设现代奶牛养殖基地，采用自动饲喂、自动粪污处理等科技奶牛养殖技术，建设现代休闲观光农业示范区，形成“专业化、标准化、规模化、集约化”循环农业发展模式，发挥现代农业的典型示范作用。

项目通过高效农作物种植，实施优质高产奶牛饲养项目，充分实现种养结合，形成“有机饲料种植－饲料加工－奶牛养殖－有机肥加工－有机农副产品生产”生态循环农业模式，促进农业资源和奶业资源的可持续发展，实现“经济效益，社会效益，生态效益”三者共赢。