泸州市马铃薯产业现状及发展对策

□宋其龙 朱建忠 付 宏 魏新琦 粱明清

马铃薯是一种集粮食、蔬菜和饲料于一身的重要块茎类作物。它适应范围广，产量高，营养丰富，用途广泛，加工产品多，增值幅度大，且产业链长，产品科技含量高，被誉为“21世纪健康食品”，市场前景十分广阔。泸州市马铃薯产业发展速度较快，2008年马铃薯种植面积达3.78万hm2，占全年粮食播种面积的10％，占全省马铃薯种植面积的6％。近年来，泸州市利用地理生态类型复杂、自然条件和生产条件多样的有利条件，在海拔较高的区域，实施马铃薯良种繁育体系工程建设，带动全市马铃薯产业快速有效的发展，已逐步成为四川省马铃薯良种繁育基地另一个优势区域。现就泸州市马铃薯产业现状、存在问题及发展对策探讨如下。

一、泸州市马铃薯产业现状

1.品种结构和繁育 泸州市马铃薯品种按照用途形成了以高淀粉、菜薯型为主，加工型用薯不断发展的品种结构格局。近年来，泸州市不断引进马铃薯新品种，实施良种繁育工程和大田选育试验，筛选出适宜本地和周边地区种植的马铃薯优良品种，陆续在生产上推广应用，新品种繁育工作取得明显的实效。引进培育的微型薯品种有费乌瑞它、脱毒米拉、中薯3号、鄂薯5号；引进培育的一代种品种有昭绿23号、会-2、威芋3号、脱毒米拉；进行生产适应性试验示范的品种有脱毒微型薯昭绿23、费乌瑞它、脱毒米拉、紫花白、中薯5号、鄂薯5号、川芋56等品种。通过良种繁育和新品种引进试验示范，已形成早、中、晚熟搭配，种用、粮用、菜用、加工型皆有的品种结构。

2.生产布局 泸州市常年种植马铃薯3万hm2以上，形成了种用薯、商品薯、菜用薯三大生产区域：一是以叙永县高山区为主体的种薯生产基地，进行种薯的选育和培育，面积1 000hm2；二是以叙永县、古蔺县中低山区为主及部分丘陵区的商品薯生产基地，商品薯可作粮用、饲用和加工等，面积2万hm2；三是泸州市周边县区浅丘区为主的菜用薯基地，满足城市蔬菜市场需要，面积1万多hm2。

3.栽培水平 在2000年以前，我市马铃薯种植规模不大，并且较为分散，生产水平不高。其原因一是缺乏优良品种，二是还没有建成良种繁育体系，三是生产技术落后，四是生产管理粗放，五是设施和机械的应用差，单产水平仅670kg/亩。近年来，通过整合项目投入资金，改善基础设施条件，实施良种繁育体系工程，改良生产技术，实施机械作业，引进企业介入生产，成立专业合作社等方式进行管理，马铃薯产业有了较快的发展。到2008年，种植面积达到3.78万hm2，平均单产1 000kg/亩以上。特别是良种繁育体系的建设，有效地带动了生产水平的提高。机械化作业的试验和推广，解决了劳动力不足带来的生产管理粗放的问题。

4.加工贮藏销售 泸州市马铃薯加工没有较成型的加工企业，只有个体小作坊。一般加工淀粉或粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品，还加工简易马铃薯薯片，小范围贩卖或自食。随着龙头公司的介入，马铃薯贮藏正在由一家一户的小土窖贮藏向能通风调温调湿的现代化贮藏发展。在销售上，组建马铃薯专业合作社，或与之相关的蔬菜专业合作社，发展农民经纪人队伍，构建“公司+农技服务体系+专合组织+基地农户”的营销建设体系，从事马铃薯生产管理销售等服务，确保基地发展壮大。叙永县旺民马铃薯专业合作、分水镇成立的富兴蔬菜专业合作社、摩尼镇成立黑尼专业合作社，经过几年来的发展，队伍逐步扩大，服务内容逐步增多，管理逐步完善，组织化程度逐步提高，带动了马铃薯基地的规模化、标准化发展。

二、马铃薯产业发展中存在问题

1.科技含量低，品种结构不尽合理

主要表现在良种普及率低，种植技术落后，品种结构不尽合理。虽然引进各地良种进行试验示范推广，但推广普及量有限，大面积种植的还是地方老品种。由于种植技术落后，造成鲜食菜用薯商品质量差，种用薯品种比较单一，淀粉加工用薯淀粉含量与产量偏低。由于市场开发不够，高端加工炸条炸片专用品种缺乏。

2.栽培耕作方式落后，发展不平衡马铃薯栽培耕作方式落后，受地理条件限制，除了小范围进行机械化耕作试验外，机械化耕作方式无法大面积推广，导致劳动生产率不高，技术不统一，管理不规范，生产成本高，部分农户生产积极性不高。同时，由于发展不平衡，在生产技术水平较高的区域，实施了合理轮作、脱毒良种繁育、规范化种植、绿色防控、配方施肥等技术，马铃薯单产可达2000kg/亩以上，同时品质好，销售畅通。但其它区域产量水平只有1000kg/亩左右，商品性差，多作饲用薯或小部分到市场销售，利用率极低。

3.服务体系不健全，资金投入不足由于事业机构的改革还没有最后完善，基层农技服务体系机构不健全、人员配制较差、服务设备落后、服务能力不足。在马铃薯生产优势区域的基地生产中，没有很好地发挥服务作用，造成先进的生产技术不能落到实处，影响产量和质量水平，导致马铃薯产业不能快速发展。同时，财政资金对农技服务体系和对产业发展资金投入均不足，加之地方产业发展方向不明，主导产业不确定，造成产业发展冲突，马铃薯优势区域资金得不到应有的保障。

4.加工销售带动能力差，产业链条不完整 目前，泸州市马铃薯加工业主要是以淀粉和淀粉制品为主的低附加值的初加工，家庭小作坊式加工厂多，缺乏精加工、规模大的加工企业支撑，产业效益不理想。由于缺乏企业带动，生产基地没有加工专用的高淀粉品种，也没有专用繁育基地和贮藏设施，即使有外来加工企业收购，也只能收购较为混杂的剩余种用薯或菜用薯。马铃薯产业链条还没有真正形成，产业效益没有得到更大的提升，这对我市整个马铃薯产业的发展是致命的制约因素。

三、发展对策

1.完善脱毒马铃薯生产技术体系脱毒马铃薯生产技术是应用现代农业技术的设施农业。依托四川省农业厅和四川省农科院马铃薯科研技术力量，泸州市在叙永县山区已建立了马铃薯良繁基地，生产优质脱毒种薯。今后要进一步完善脱毒马铃薯生产技术体系，坚持技术标准，培训专业脱毒马铃薯生产技术人员，抓好技术的规范化应用，提高技术到位率，保证脱毒薯的推广种植效益。一是根据气候区域、土壤类型、播种期、生育期、肥水需求及不同用途等要求，搞好品种引进评价筛选。二是对茎尖分生组织培养的脱毒种苗进行严格的检测筛选，为原原种生产提供不带病毒的核心种苗。繁育基地繁殖原原种所需脱毒种苗必须由省农业部门确定的脱毒育苗中心提供，并逐年更换核心脱毒种苗。三是以点带面，抓好原种及一、二级种薯的繁育。

2.合理规划马铃薯生产发展区域首先要稳定叙永县、古蔺县山区马铃薯主产区的种植面积，协调解决好马铃薯与烤烟争地的矛盾，特别是要确保良种繁育基地基本用地面积，解决种用薯和商品薯基地的落实。其次，继续扩大丘陵区种植面积，特别是在城市近郊及交通方便的区域，马铃薯菜用薯市场容量大，对于基地有较大的发展空间。第三，适度试验示范发展专用加工型马铃薯基地。在充分了解市场需求的基础上，选用专用品种，发展高淀粉、炸薯条薯片等需要的专用马铃薯基地。第四，在光热条件较好的浅丘区，利用大春作物收获后的季节，选择早熟品种，大力发展秋马铃薯，可以起到短时高效的作用。

3.大力提高马铃薯生产技术水平马铃薯适应性强、产量高、增产潜力大，在种植面积受条件限制的情况下，提高马铃薯单产水平和品质，是增加经济效益、促进马铃薯产业发展的最佳途径。在生产技术上，一是在马铃薯种植区坚持推广脱毒种薯，实施无毒化栽培。二是实行轮作，合理安排茬口，选择小麦、水稻等禾谷类茬口种植马铃薯，杜绝重茬，减少病虫危害。三是合理施肥。坚持“重施农家肥，合理施用氮肥，注重施用磷肥，提倡施用钾肥；重施底肥，补施追肥”的施肥原则，有效地满足马铃薯整个生育期对养分的全面平衡要求。四是抓好绿色防控。在常年较稳定的基地，利用害虫的趋光性安装频振杀虫灯，利用害虫趋色性安装黄板，利用生活习性安装性诱剂，可以有效减轻害虫危害，降低传播晚疫病等毁灭性病害的机率。在农业防治的基础上，实施生物防控技术，确保安全有效的防治效果。五是加强管理。在适时播种、合理密植基础上，提倡大垄栽培，并及时中耕除草、培土起垄。六是在适宜区域实施机耕、机播、机收等机械化作业，提高劳动生产率。七是探讨规模化贮藏技术。八是推行以马铃薯为纽带的立体复合种植技术，与玉米、高粱、蚕豆等作物间套作。

4.加快专业合作社规范发展步伐发展专业合作社是马铃薯产业快速发展的直接有效途径。在各类生产基地要尽快成立马铃薯专业合作社，把专业合作社与松散的协会、经纪人、中介组织等统一组织起来，实行统一协调管理。专业合作社通过聘请马铃薯专家对会员、技术人员进行栽培技术培训和指导。制订马铃薯产业生产技术标准，并组织实施。积极申请注册商标，打造马铃薯品牌。在主管部门的引导下，与省内外龙头企业或营销大户，以“公司+专业合作社（农技体系）+基地+农户”的方式，搞好项目区马铃薯产业开发，根据企业要求筛选、示范加工专用品种，建立订单生产基地。帮助会员开发国内外马铃薯市场。选派优秀会员到相关机构进修学习，组织技术人员进行经验交流。帮助会员解决生产、加工、销售过程中遇到的各种问题。对已经成立的马铃薯专业合作社，要进一步规范和完善。

5.培育加工龙头企业，促进马铃薯产业发展 马铃薯产业链条的最终拉动力靠的是马铃薯精深加工，发达国家马铃薯加工率达到30％～40％。根据泸州市马铃薯产业目前的发展形势和需要，必须创造优惠条件，积极引进马铃薯深加工企业，引导产业向纵深发展，不能光靠增加面积让其停留在初级产品生产上，最终造成伤农。面对我国深加工业的发展格局及市场前景，要在淀粉及淀粉制品的精包装上打品牌，提高附加值，着眼于深加工，力争加工率达到20％以上。在产品类型上注重投资小、见效快的休闲膨化食品，瞄准全粉、雪花粉、淀粉，进一步加工为变性淀粉及条片加工，并使粉条、粉丝、粉皮等大众淀粉食品提档增值，从而依靠深加工业带动马铃薯产业的发展。