块根块茎类饲料

薛 华 吉林省大安市龙沼镇 131300

1 块根块茎类的营养特性

块根块茎类包括马铃薯、甘薯、木薯、饲用甜菜、芜青甘蓝等，其种类多，营养成分差异大，但其饲养价值方面有共同的特性。

(1)新鲜料含水量高，多为75～90%，干物质相对较少。每单位重量的新鲜饲料所含的营养价值较低，新鲜料粗蛋白含量仅1～2%，并且一半为非蛋白质含氮物，消化能是每千克鲜重为1.80～4.68兆焦，属大容积饲料。应注意木薯表皮含有氢氰酸，鲜喂时要先浸泡、煮沸或晒干。

(2)干物质中粗纤维含量低，为2～4%，粗蛋白为7～15%，粗脂肪低于9%，无氮浸出物高达67.5～88.15%，且为易消化的淀粉或戊聚糖。所以可利用能值较高，消化能（猪）达 13.38～13.79MJ/㎏，代谢能（鸡）为 9.20～11.29MJ/㎏，近似于大麦。有机物消化率高为85～90%。

(3)在无机矿物质中，钾、氯含量较高，但钙、磷含量较低。

(4)含丰富的胡萝卜素。如黄心甘薯和南瓜中含胡萝卜素高，而胡萝卜中所含胡萝卜素高达500mg/㎏（干物质），其它类则甚微。

2 块根块茎类饲料饲喂

(1)饲喂方法。红薯藤叶，青绿多汁，适口性好，可打浆或切碎，拌入糠麸喂猪，也可整喂或切短喂牛。马铃薯茎叶不能直接鲜喂家畜，应用开水烫过后饲用。木薯叶含蛋白质较高，晒干打粉喂猪效果很好。蕉藕茎叶，霜降之前刈割的，可切短鲜喂；如果茎叶数量较大，短期喂不完的，可调制为青贮料。马铃薯的茎叶气味不佳，应与其他青饲料混合青贮。

红薯煮熟喂猪，其蛋白质的消化率为生红薯的1倍，猪生长得也快。经蒸煮后，能提高适口性和消化率，但可以用生马铃薯喂牛和马。

木薯中因含有一定量的氢氰酸，为了防止家畜中毒，应切片晒干打成粉后，放在无盖锅内煮沸3～4小时方可喂给。木薯如果生喂，要做去毒处理，可将木薯切片浸在自来水中1～2小时后喂给。蕉藕只需在霜降前，将地上的茎叶离地面10～15㎝处割下，用稻草覆盖地面以防冻，随取随用。

(2)饲喂量。尽管块根块茎类饲料作物适口性好，但是不能用它代替精料，而只能作为家畜的补充饲料，即青绿饲料和能量精料。一般多用于饲喂育肥猪及马、牛、羊，而且要限量。尤其是木薯，用于喂猪时喂量不能超过日粮的1/3，牛的饲喂量也不能太多，否则，易引起拉稀，甚至中毒。

3 严防中毒

⑴防黑斑病红薯中毒。红薯要保存好，为此，入窖前窖内要彻底清扫消毒，窖内温度保持在11～15℃，还要正确使用保鲜剂；彻底除掉红薯黑斑病部分，并及时深埋或用火烧掉；严禁牛、羊、猪等吃有黑斑病的红薯、薯干、薯皮、粉渣以及喝煮黑斑病红薯水。

⑵防马铃薯中毒。发芽或腐烂的马铃薯，要除掉芽后经煮熟才可饲用；不能让家畜喝煮马铃薯的水，也不能用煮马铃薯的水拌饲料。

⑶防木薯中毒。木薯无论是生喂还是熟喂都要先做去毒处理；木薯加工后的残渣，含毒不多，可以直接饲喂。