新发现

食用加工红肉增加患糖尿病风险

美国一项由哈佛大

学公共卫生学院专家开展的新研究称，每天食用两片火腿、一根热狗或一份熟肉制品会大大增加人们患2型糖尿病的风险。该研究发表于《美国临床营养学期刊》上。

研究表明，每天食用50克加工红肉会使人们患糖尿病的风险增加51%，而每天食用100克未经加工的红肉只会使这种风险增加19%。而如果用坚果、白肉、低脂乳制品或植物蛋白质取代红肉，就能进一步降低患糖尿病的风险。

研究者发现可调控人体脂肪与血糖含量的蛋白质

加拿大学者在新一期《内分泌学》发表论文说，他们在对一种名为“nesfatin-1"的蛋白质进行研究时发现，该蛋白质既能促进人体脂肪消耗，又能降低血液中的葡萄糖含量。

这种蛋白质是在2006年被日本研究人员首次发现的，当时只初步证明它与脂肪消耗有关。在前人研究的基础上，加拿大约克大学神经内分泌综合实验室的研究人员进行了动物实验，详细分析该蛋白质在新陈代谢和内分泌中的作用，结果他们发现，“nesfatin-1”蛋白质可提高人体内的脂肪转化率，从而起到控制身体中脂肪含量、降低体重的作用。同时，研究者还发现这一蛋白质有刺激胰岛素分泌的作用。

研究人员表示，合理使用这种蛋白质，有可能控制血糖并降低人们患糖尿病的风险。此次的发现很可能为治疗肥胖症和糖尿病提供一种新的方法。