酒店行业企业文化建设问题的研究和探索

石家庄信息工程职业学院 程玮 魏晓露

酒店行业企业文化建设问题的研究和探索

石家庄信息工程职业学院 程玮 魏晓露

企业文化建设是一项全方位的系统科学，标志着传统企业管理向现代企业管理的转变。作为现代酒店企业，必须与时俱进，在激烈的市场经济竞争中建设具有自身特色，能适应市场经济需要、符合现代企业发展现状和行之有效的企业文化，也才能在严峻的市场竞争中形成自己的企业发展特色，最终实现发展壮大。本文拟结合作者所在酒店的实际情况对企业文化建设的地位与作用、主要内容、存在的问题、实现企业文化建设的主要途径等做了初步探索。

酒店 文化建设

1 企业文化建设在酒店企业发展中的地位和作用

要探索这一问题，应首先弄清楚企业文化的内涵。按照企业文化的理论，企业文化建设应包括物质文化和精神文化两个方面的内容。其中，精神文化是企业文化的灵魂，是企业文化长期建设的保证；物质文化是精神文化建设的基础。二者是有机整体，缺一不可。

企业文化对酒店企业的生存与发展有以下重要作用：1.1 凝聚员工思想的作用

企业文化像一条纽带，把酒店员工的思想和企业本身的追求紧密地结合在一起，在企业中造出“爱店如家”的和谐气氛，使每个员工都产生归属感。这种凝聚作用，尤其在酒店企业创业开拓之时和面临危难之际更能显示出其巨大的力量。

1.2 激励员工行为的作用

企业文化注重的是人的因素，强调尊重每一个人的情感，凡事都以职工的思想为首要方面，多关心，多鼓励，使员工感到受人尊重，员工们自然就会加倍努力工作，以报答企业，这样就最大限度地激发了职工的积极性和创造性。

1.3 展示形象的作用

优秀的企业文化向社会展示着成功的管理风格、良好的经营状况和高尚的精神风貌，从而为企业塑造良好的整体形象，扩大了企业良好的美誉度和社会信任度。

2 酒店企业文化建设的主要内容

酒店行业具有不同于其他行业的自身特点，这就需要在酒店企业文化建设中必须探索和创建独具特色的企业文化。只有这样的企业文化才能为企业不断注入新的精神动力，推动企业发展。那么酒店行业应建设什么样的企业文化呢？我认为应主要侧重于以下几方面内容：

2.1 建立以人为本的酒店制度文化

必须坚持以以人为本的理念为核心，制度建设为基础，两者相辅相成。这是酒店得以正常运转的基本条件，也是酒店文化建设的首要任务。一方面，企业要建立较为完善的规章制度，真正做到有章可循，有法可依。只有这样才能使每项工作得到规范。另一方面，企业员工不是制度的奴隶，要尽可能发挥员工的主观能动性，尊重员工，充分发挥他们的创新价值，这就是以人为本的基本含义，也是制度文化建设乃至整个企业文化建设的核心和基础性内容。

2.2 建立以学习为基础的互补文化

文化是人类共有的最宝贵的财富，各类文化是互补的。酒店是一种文化，酒店需要文化。因此学习、研究和发展酒店文化既是社会的需求，又是企业发展的需求。要时刻保持与时俱进的内在动力，通过积极学习中国和外国酒店企业的优秀文化，紧紧把握时代和社会的脉搏，紧跟社会的步伐，与时俱进，这样才能使酒店事业长盛不衰、永葆青春。

2.3 建立以员工为中心的诚信文化

在社会主义市场经济开始建立的今天，“诚信”已经是一种稀有资源。一个面对市场的酒店企业要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟，求得生存与发展，离不开诚信。我们高度重视诚信文化建设，将酒店企业的发展理念定为“以诚为先，以信为本”。这就是要通过诚信文化在全体员工中建立起处处讲诚信、事事讲诚信的有效运作机制，使大家认识到诚信是中华民族的优良传统，是做人之规、做事之矩，从而在企业内部建立良好的以诚信求发展的企业风气。

3 酒店企业文化建设中存在的主要问题

当前，越来越多的酒店认识到了文化建设的重要，但是，许多酒店仍然没有把文化建设这件事应该怎么做弄明白，实践中出现了种种问题，其中包括一些很有影响力的酒店。综合来讲，主要存在以下几个方面问题：

3.1 没有总体的文化定位

一个酒店的文化不能与社会的主流价值观相悖，但绝不是把社会文化的口号抄来就行了。一个酒店的文化一定是内生出来的，是从酒店经营管理过程中积淀出来的，是一个组织与实践相融合的基因和密码。

我们经常看到一些酒店都有印制精美的酒店文化手册，大都是厚厚的一本，有的竟然上百页。这样的文化手册内容面面俱到，杂乱冲突，没有统一的结构模式，缺少内在的逻辑关系，也缺乏了必要和便利地操作性。其实，“少则得，多则惑”。一个酒店文化内容框架的设计，应在一些主要方面，找到你最需要表达的核心想法，用一句最简洁的语句来表达，才容易让员工接受、认可和传播。

3.2 特点不鲜明

就是说酒店文化的表达缺乏个性，缺乏核心思想。全国大小酒店的文化理念似乎都是一个人设计的，几乎都是什么“创新、进取、团结、奋斗、诚信、质量、效率、服务”，这些理念都是好的，但没有酒店自己的特征和烙印，也没有自己独特的表达方式，让人感到没有鲜活生动的面貌，倒象是戴了一副副假面具。造成这个问题的原因是没有员工的广泛参与，只靠少数所谓“专家”闭门造车的结果。

3.3 华而不实

有不少酒店的文化多是警句箴言的堆砌，缺少可以操作的行为文化，员工不知道该如何去做，所以“热诚服务”，不如一句“三米微笑”来的实在和可行。而且，许多酒店的文化做出来，或挂在墙上，或讲在嘴上，或印在文本上，就是没有落地的措施和方法，缺乏沟通，缺少宣传，没有故事和案例，没有让每个人相信，没有变成全体成员的行为和结果。

以上列举了酒店在开展文化建设中普遍存在的一些问题，酒店在实施文化建设中只有努力加以克服，实实在在地下功夫，持续地经营好人心，才会逐步形成强大的文化软实力。

4 酒店企业文化建设应注意几个方面

创建独具特色的酒店企业文化，是一项复杂的系统工程，在实践中应切实把握好几个方面。

4.1 应注意酒店文化的实效性

在酒店企业文化建设中，首先应该注重企业文化与企业发展战略的一致性，特别是要把管理制度创新与企业文化建设统一起来。换而言之，就是要将酒店文化的建设放在企业发展的战略性高度，在此基础上发展独具本酒店特色的企业文化。

4.2 应注意全员参与的广泛性

群众是创造文化的基础，而企业员工就是创造酒店企业文化的基础，可以说，没有广大酒店员工的广泛参与，创建酒店文化就是一句空话。所以我们在创建酒店企业文化中，必须充分依靠企业管理者和企业广大员工的积极参与，必须充分调动企业员工的主观能动性，也只有通过各种措施不断激发酒店员工热爱酒店、奉献酒店的工作热情，不断激发起他们广泛参与酒店文化创建的积极性和主动性，才能使他们的聪明才智得以充分体现，也才能创造出丰富多彩、独具特色的酒店文化。

4.3 应注意在继承上的创新性

实践证明，没有创新就没有历史的发展，一家成功的酒店企业更是离不开继承和创新，其独具特色的企业文化业不仅要继承和借鉴前人和其他优秀企业的经验和教训，而且还必须学会立足自身企业实际，在继承的基础上勇于开拓创新，积极创造具有自己企业特色的企业文化，只有这样，企业的文化才能更具备时代的特色，也才能更具备鲜活的生命力，才能在企业不断发展壮大中起到重要的指引和支撑作用。

4.4 应注意酒店文化的方向性

坚持文化建设的正确方向是酒店企业文化建设的重要前提，企业文化建设只有实事求是，符合新时期新形势的发展要求，充分把握当今社会酒店企业发展的国际化趋势，逐步树立起正确的发展方向，积极调整发展战略和文化建设部署，不断加强自身服务水平和软实力，才能在企业文化建设中有所作为。

4.5 应注意酒店文化的渐进性

酒店企业文化建设不是一蹴而就的，而是需要经过一个长时期的实践和摸索，经过不断的努力和创造才能得以实现的，具有长期性和渐进性，需要逐步推进的系统工程。这就要求我们在建设酒店企业文化过程中把握其规律，注意在具体实践中不断探索酒店文化建设的内在规律，在摸索中逐步积累有益经验，并积极借鉴和吸收行业优秀典型模范的成功经验，加以创新和发展，才能逐步建立起自身成熟的企业文化。

4.6 应注意酒店文化的特殊性

每个不同的酒店企业，都具有不同于其他企业的文化底蕴，这种特殊性是酒店管理者和广大员工在学习和创新中逐步形成的一种共鸣和统一，即在个性中体现共性，也在共性中包含个性，每个企业也只有使员工独具特色的个性在创建企业文化的过程中得到有力发挥，才能最终形成独具特色的酒店文化。

5 实现酒店企业文化建设的主要途径

根据近年来的工作实践，我认为创建独具特色的酒店企业文化，选择正确的途径非常关键，只有路子选对了，才能事倍功半，顺利实现这一目标。

5.1 深入市场化

无论何种酒店管理模式，都是由市场经济的需求产生的。酒店文化建设也只有在企业不断深入的市场化进程中才能完成。酒店文化具有很强的实践性，同市场的关系密不可分，不能独存，可以说没有了市场，也就没有了企业文化。所以，酒店企业文化的建设必须随着市场的发展而不断调整、变化和创新，才能逐步形成自己企业独有而又相对稳定的文化品牌。

5.2 体现品牌化

一个成功的酒店要有自己成功的品牌。其实品牌往往是酒店文化的集中体现。对于酒店行业来说，创建品牌服务十分重要。一个好的品牌，外可吸引客户，内可凝聚人心、提升团队意识。实践中我们认识到，通过创建各自品牌工程是促进酒店文化建设的重要途径。

5.3 实现全员学习、培训

酒店文化建设中有一项重要内容，就是要不断提升酒店的综合竞争力，不断提升酒店的综合素质。这就需要不断加强对员工的学习和培训，这是酒店文化建设不可忽视的关键环节。

5.4 完善制度化、规范化

制度和规范是一个酒店内部正常运转的根本保证，因此说制度和规范的建立与完善既是酒店文化建设的重要内容又是实现酒店文化建设的重要途径，也是酒店文化建设的载体。可操作才能更充分地发挥人的作用。

5.5 提升凝聚力

酒店文化的核心是价值观，酒店文化主要体现为酒店的凝聚力。这涉及许多具体内容，如公平的奖惩制度、酒店内部广为认同的价值观、经营方针、行为准则、酒店形象等等。就个人而言，其行为、思想、感情、习惯要和整个组织的价值观和理念有机统一起来，凝聚成一种合力，才能形成强有力的团队精神，增强酒店的竞争力。可见，加强酒店凝聚力是创建酒店文化十分重要的途径。

5.6 加强执行力

执行力是酒店成功的一个必要条件，酒店的成功离不开好的执行力，当酒店的战略方向基本确定，这时候执行力就变得很关键。所有制定的规章制度无论是员工，还是酒店老总都应该遵守，否则，上述所谈的酒店文化也是一句空话。

综上所述，酒店文化建设有其丰富的科学内涵，酒店具有其特有的性质，这就需要我们在酒店文化建设实践中不断丰富其内涵，建立起具有酒店行业特色的、符合本酒店实际的企业文化。我们要通过各种有效途径，与时俱进地加强酒店文化建设，这样才能有效地提高酒店自身的优势和综合竞争力，从而保证在市场经济竞争中永远立于不败之地。

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1005-5800(2011)06(b)-050-02