行业动态_参考网

行业动态

2011-08-15

中国猪业 2011年5期

农业部开展重点省生猪养殖场（户）“瘦肉精”监测

本刊辑：据农业部网站2011年5月6日报道，为督促各地迅速落实 “瘦肉精”专项整治各项工作措施，严厉打击养殖场（户）使用 “瘦肉精”的违法行为，农业部5月份开始对重点省生猪养殖场（户）组织开展拉网监测。

据悉，本次拉网监测从河南、河北、湖南、湖北、江西、浙江等6个生猪大省各选择2～3个重点县（市），由外省质检机构负责抽样，重点检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇。对快速筛查检出阳性样品的养殖场（户），要求当地畜牧部门立即对其饲养的生猪采取临时控制措施。对仪器确证检出 “瘦肉精”的养殖场（户），要求当地畜牧部门依法从严查处，并移送公安机关进行追查。

下一步，农业部将根据《国务院食品安全委员会办公室关于印发＜“瘦肉精”专项整治方案＞的通知》精神，于近期启动全国养殖场（户） “瘦肉精”专项监测计划，以中小规模养殖场（户）为重点，在全国30个省（区、市）全面开展盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇监督抽查，并对已公布的其它 “瘦肉精”类物质进行排查监测。

GMP、GSP双重压力畜牧行业面临转变

本刊辑：据中国兽药114网2011年5月3日报道，《兽药生产质量管理规范》（简称兽药GMP），对不符合GMP规范的兽药和假劣兽药及时集中销毁、无害化处理，截止今年，基本杜绝了兽药经营企业销售无兽药GMP认证标志兽药。

农业部令2010年第3号发布《兽药经营质量管理规范》（简称兽药GSP），自2010年3月1日起施行，四川省出台了《四川省兽药经营质量管理规范实施办法》。兽药GSP规范门槛高，影响面大、时间限制紧，县畜牧食品局按相关文件要求兽药经营企业在2011年12月前全面通过兽药GSP验收，2012年1月则开始取缔非兽药GSP经营企业。

因为兽药GSP标准严格，将促使兽药行业旧貌换新颜，以下要求即可使兽药经营企业优胜劣汰。

应具备门市和仓库。以批发为主的兽药经营企业和非国家强制免疫兽用生物制品经营企业，门市面积不得小于40平方米，仓库面积不得小于100平方米；以零售为主的兽药经营企业，门市面积不得小于20平方米，仓库面积不得小于40平方米。仓库应划分为合格兽药区、不合格兽药区、待验兽药区、退货兽药区等不同区域，并设置明显区域划分标志。

应具备电脑、冷柜、空调、货柜等设施。兽用生物制品经营企业至少应有1个30平方米以上的冷库，或配备有3～5立方的冰柜和1.5～1.8立升的冰箱各3个以上。与经营的兽药相适应的货架、柜台；避光、通风、照明、排水的设施、设备；储存兽药的设施、设备等。

要转变身份和经营方式。经营兽药的个体工商户将转变成为企业，经营方式将有连锁经营、批发经营、零售经营、批零经营等方式，由于2012年3月1日前，个体工商户不得再从事兽药经营，经营兽药的个体户兼并、重组、合作、连锁式经营方式的改造及淘汰转行将是兽药行业的必然发展趋势。

江西擅自屠宰生猪最高可罚20万元

本刊辑：据江西农业信息网2011年5月6日报道，省商务厅在原《农村小型生猪屠宰场点管理办法》基础上起草了《江西省生猪屠宰管理办法（征求意见稿）》（简称《办法》），初步定于今年出台。如有修改意见，可在5月8日前反馈至省商务厅政法处。

《办法》规定，对生猪实行定点屠宰、集中检疫制度。未经定点擅自从事生猪屠宰活动的，由商务主管部门予以取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款。货值金额难以确定的，对单位并处10万元以上20万元以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款。构成犯罪的，还要依法追究刑事责任。

相关单位和个人销售、使用的生猪产品，应当是生猪定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品。否则，将没收相关生猪产品及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰场点须建立生猪产品质量追溯制度，如实记录生猪进厂（场）时间、数量、产地、供货者、屠宰与检验、流向等信息。一旦出现未如实记录的屠宰生猪来源和生猪产品流向、未建立或者实施肉品品质检验制度或者经肉品品质检验不合格的生猪产品未按有关规定处理并如实记录等行为，将由县级以上商务主管部门责令限期改正，对生猪定点屠宰厂（场）处2万元以上5万元以下的罚款。

根据该《办法》，生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰场点须建立缺陷产品召回制度。发现产品不安全时，应当立即停止生产，向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，召回已经上市销售的产品，并向当地商务主管部门报告。未履行召回义务的，将由县级以上商务主管部门责令召回生猪产品，并处货值金额1倍以上3倍以下的罚款。造成严重后果的，报请县政府或市政府取消其生猪定点屠宰厂（场、点）资格。

广州将逐渐取消生猪散养

本刊辑：据广州日报2011年4月29日报道，广州市副市长曹鉴燎在广州市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议上透露，广州将不允许搞千家万户的生猪散养，而是要打造一两家上规模、上档次的现代化养猪场。据介绍，该项工作准备递交广州政府常务会议讨论。

曹鉴燎介绍说，这两年广州一直致力于放心肉体系建设和屠宰管理体系建设，生猪散养户不利于监管，又污染环境，只要是散养户集中的地方，都是乌烟瘴气、污染河流。控制生猪散养户的数量，不仅是要保证放心肉，防止滥用食品添加剂、使用 “瘦肉精”、私屠滥宰等问题的发生，更重要的是构建良好的生态环境。

为了保证广州的生猪供应，广州将要建一两家上规模、上档次的现代化养猪场，并在省外建立定点养猪场。 “广州不会降低生猪的本地供应。目前，广州60%的生猪是靠省外供应的。未来的目标是，广州将加大本省本地供应，使得50%以上的农产品供应是本省本地供应的，以便更好地监管。”

广州不仅要压缩生猪养殖场的数量，还要压缩屠宰场的数量。目前，广州的生猪屠宰场已从70多家压缩到52家，未来还要继续压缩屠宰场的数量。曹鉴燎表示，广州将要建立大型规范的中央屠宰场，从采购、屠宰、配送甚至销售等，都是一条龙，以便政府部门更好地监管。

畜产品加工和肉类消费跃入新时期

本刊辑：据中国畜牧兽医报2011年4月28日报道，我国作为全球的农业大国，其中畜牧业产值占农业总产值的32%，是农民就业和增收的重要途径。畜牧业生产的发展，加快了畜产品加工业的发展速度。畜产品加工种类和数量的递增，影响了全球消费市场结构的调整，使畜产品消费处于稳步增长时期。据统计，最近25年来，全球肉类需求以每年500万吨的速度增加，我国30年来平均每年增加220万吨。

肉制品加工发展呈现良好势头

我国肉类食品工业在国计民生中占有重要地位，经过60多年的建设与发展，我国肉类供给已告别短缺时代，形成了以消费为主导型的买方市场格局，并出口到日本、俄罗斯、东南亚等国家和地区。

近几年来速冻方便肉类食品发展迅速，成为肉类食品厂新的经济增长点；传统肉制品逐步走向现代化，传统的作坊制作向现代化工厂挺进；西式肉制品发展势头强劲；利用肉制品腌制、干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术，开发出低温肉制品、保健肉制品等。

随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长，肉类市场需求呈多样化发展趋势，消费结构将进一步调整优化，猪肉在肉类总量中的比重将会继续下降，牛羊肉、禽肉的比重将快速上升。

肉制品加工出现新模式

近年来，肉制品工厂化生产迅速替代老作坊式生产，肉制品的工厂化生产，必然会快速增加肉制品加工数量。冷却肉（又称冷鲜肉、冰鲜肉）由于比热鲜肉、冷冻肉具有更多的优越性，因而得到消费者的青睐并成为肉制品消费的热点。

近几年来，消费者越来越追求有多种营养功能的保健肉类制品，我国 “三低一高”（低脂肪、低盐、低糖、高蛋白）肉制品的开发引起了社会各界的重视，并纳入了国家食品营养发展《纲要》。

英国曾祖代种猪群落户广州

本刊辑：据中国质量新闻网2011年5月9日报道，日前，两架运送英国曾祖代1249头进口种猪的包机飞抵广州，在广州白云机场经过广州检验检疫局的现场检疫、消毒处理后，被迅速押运到广州市畜牧总公司于广州的指定隔离场，进行为期45天的隔离检疫。

本次引进种猪来自于英国最大种猪生产企业——英国JSR猪育种公司和JJ公司，引进种猪包括杜洛克、长白、大白等品种。该批种猪的生长特性是：饲养150天左右即可长到100公斤，头颈清秀、背臀丰满。

据该公司介绍，此次大规模种猪的引进，得到了农业行政主管部门和出入境检验检疫部门的悉心指导和热情服务，并最终取得圆满成功。种猪进入指定隔离场后，公司将继续配合检验检疫部门，积极做好种猪的防疫、消毒、采样及饲养管理等工作，圆满完成45天的隔离检疫任务。

据介绍，该批进口种猪入境前已在英国进行了隔离检疫，每头种猪均获得一份由英国官方签署的动物卫生证书，详细记录该猪的遗传基因、生产性能、健康状况、亲属血缘系谱等资料，为日后在广州的种猪繁育提供科学依据。

生猪内销多赚3成输港量减少价格增高

本刊辑：据中国食品科技网2011年5月5日报道，因内地猪农将活猪内销，售价较输港高20%～30%，令供港活猪数量减少，价格自然上涨。

当前，供港活猪代理资格由国家商务部负责审批和赋予，2007年商务部和特区政府同意开放活猪供港市场，赋予广南行有限公司、香港农业专区有限公司内地供港活猪代理资格，连同原有的五丰行有限公司，活猪代理增至3家。根据国家商务部相关规定，活猪出口（来港）须经取得内地供港活猪代理资格的公司进行。

业内人士指出，现时内地供港活猪由3家公司代理，经香港买手再批发给零售商。数年之前，内地猪农都 “争相把活猪供港”，因为供港活猪售价可较内销高出约10%～20%。而近年人民币升值，饲养猪只的农产品、原材料价格上涨一倍，运输费飙升，内地供港活猪的利润空间减少，猪农不愿出口猪只（来港），转攻内地市场，既卖得好价格，亦能节省运输费用，故令供港猪只数量减少。他表示，现在内地卖猪售价会比香港高出20%～30%，加上出口到香港要支付代理费、又要计算人民币汇价，猪农当然不愿将猪只卖到香港。

全球粮食价格4月份基本保持稳定但谷物市场依然紧张

本刊辑：据联合国粮农组织2011年5月9日报道，联合国粮农组织于罗马当地时间5月5日宣布，4月份食品价格趋稳，食品价格指数平均为232点，与3月相比变化不大，但比2010年4月的水平提高36%，只比其2011年2月的峰值低2%。

食糖和大米价格的下跌有助于稳定价格指数，但几乎所有其他食品的国际价格保持坚挺。

粮农组织贸易及市场司司长大卫·哈勒姆表示，美元下滑，油价上涨是造成食品，特别是谷物价格走高的因素，鉴于需求持续强劲，价格回归正常水平的可能性取决于2011年产量的增长幅度和新一季粮食储备的补充情况。

小麦和玉米价格上扬

粮农组织谷物价格指数平均为265点，比3月份提高5.5%，比2010年4月高出71%.玉米和小麦的价格分别上涨11%和4%，其原因是天气条件不利，播种推迟。然而，出口供应充足使大米价格面临下降压力。

粮农组织油/油脂价格指数在3月份下跌7%，而4月份则基本保持不变。

粮农组织食糖价格指数平均接近348点，比3月和1月分别减少7%和17%。

粮农组织奶类价格指数平均为229点，比三月份低2.4%，北半球生产季节的良好开端遏制了价格连续七个月稳步上升的趋势。

粮农组织肉类价格指数，虽然达到创纪录水平，但与3月份的调整估计数172点相比，仍保持稳定。

谷物市场依然吃紧

最新迹象表明，如果天气条件基本正常，2011年世界谷物产量将有所恢复，作为对高粮价的响应，世界小麦和大米产量预计将分别增长3.5%和3%。

但在2011年结束的作物年度，世界谷物库存预计将减至2008年以来的最低水平，这主要是由于粗粮库存日渐空虚。全球小麦库存量预计也将减少，但小麦库存量与利用量的比例保持相对平衡，而大米库存量却有望提升。

粮农组织谷物分析师阿布多尔莱萨·阿巴希安表示，在所有谷物当中，玉米的形势最令人担忧，我们希望今年美国的玉米产量即便不能创纪录，也能够达到平均水平以上，以帮助改善玉米供应现状，但到目前为止，地面寒冷和潮湿的环境已导致玉米的播种出现重大延误。

中国研究出改善生猪肉质新饲料

本刊辑：据中国养猪网2011年5月6日报道，中国猪肉质量改善及系统研究取得突破性进展。由郑州亿必达生物科技有限公司、河南省科学院、河南省畜牧局联合攻关完成的“优丹”植物源绿色精料科研项目，近日在河南通过了由中国工程院院士张改平等专家组织的技术鉴定。

专家鉴定认为，这一国内领先技术的成功，有望弥补中国速成猪养殖企业技术设施的先天不足。在现有国情的条件下，将使中国的猪肉品质跨越世界先进水平，打破西方国家对中国肉品出口的壁垒，产生出广泛的社会经济效益。

安全壳[20-21]是压水堆的关键设备，是反应堆的最后一道安全屏障，其内层钢制安全壳是一种典型的薄壁压力容器，体积大、厚度薄，包括上、下封头与圆柱壳段，其中有许多开孔、接管、贯穿件等。本文以安全壳的圆柱壳段为研究模型，对开孔和补强的圆柱壳进行轴压屈曲试验和非线性有限元分析。缩比实验的设计与实现有助于获得合适的有限元模型。近年来，钢制壳体的屈曲试验得到了广泛的开展[22]，但试验模型较小，与安全壳的径厚比相差甚远，亦缺少人造局部缺陷和补强等因素。

据河南省科学院介绍，由专家赵谦、张占仓研究员等专家带领的课题组，选用中国卫生部药食同源和保健用品名录中的植物研制成功的 “优丹”植物源绿色精料，依据动物各个脏腑相关的属性，分类成传统的五行规律，运用阴阳平衡、扶正固本、物性相制的理论，根据动物特有的生理特性进行饲喂调理，从而达到改善其系统及肉质的目的。

经河南省出入境检验检疫局技术中心等技术部门检测，宰杀的肉质具有洁净度高、出肉率高、品质好、熟肉色香味俱佳、且常温下72小时内不变色的特点。 “优丹”植物源绿色精料对猪的肝、肾、胆、脾、肠胃等无毒副作用并能使动物因环境、饲喂污染导致的肉中所含农、兽药残留、重金属残留、肉品中的雄烯酮及粪臭素（这两种物质和肉的膻味有关）得以清除，使得肉质无腥无秽、高度洁净。

河南省动物疫病控制中心实验证明，在同等条件下，以每头猪加入68元的 “优丹”植物源绿色精料，可在确保猪在155～165日龄出栏的前提下，出栏体重可达100～125 kg。肉质好，出肉率平均高出2%～3%。提前出栏7～10天。

且因使用 “优丹”植物源绿色精料可明显提高饲料的转化率，减少氮排量，缩短周转期，每头猪可至少节省100元人民币，对养猪经营者降低成本、提高效益十分有益。

中央每年3亿元支持畜牧业产业技术体系

本刊辑：据农民日报2011年5月3日报道，全国现代农业产业技术体系畜牧业工作现场会于4月28日在山东济南召开，据农业部有关人士介绍，通过近三年的运行，我国现代畜牧业产业技术体系已经逐渐成为畜牧部门行业指导、产业服务的高级智囊团和重要技术支撑力量。 “十二五”期间，中央财政支持畜牧业产业技术体系经费由每年2.39亿元增加到3.194亿元，增加33.6%。

会议指出，各产业技术体系要围绕 “保供给、保安全、保生态”三大任务，以满足产业科技需求为重，以服务农牧民增效增收为重，以推动产业发展和维护产业安全为重，强化工作任务落实，促进畜牧业科技进步。各体系要加强与行业管理部门的联系，积极为业务主管部门规划制定、政策落实、疫病防控、安全监管、应急处理等工作提供有效支撑。各级畜牧管理部门要创造条件，为体系专家营造良好工作氛围，并充分吸收和利用其成果，11个畜牧业产业技术体系要进一步加强产业技术体系内部的交流与协作，强化同一产业技术体系育种、饲料营养、疾病控制、生产环境等不同功能实验室之间跨学科领域、跨行政区域、跨部门单位的互促共进。建立体系间共性、交叉领域经常性的沟通交流机制，相互学习，取长补短；针对畜牧业共性问题，开展联合攻关，实现重要技术突破。

会议强调，按照中央的部署，今年农业部畜牧业司将全力以赴组织开展好 “瘦肉精”和生鲜乳两项专项整治行动，严厉打击饲料、养殖和收购贩运中的各种违禁添加行为，努力确保畜产品质量安全。会议要求，各产业技术体系的专家和试验站站长要全面了解 “瘦肉精”和生鲜乳专项整治工作内容，结合各类技术推广培训活动，广泛宣传 “瘦肉精”等违禁添加物的危害和相关法律法规，指导养殖户科学配料、科学用药和识别假劣饲料、兽药，着力提高养殖场户的质量安全责任意识和科学饲养水平，推动专项整治工作见实效。

全球养猪业携手降低碳排放

本刊辑：据国际畜牧网2011年5月11日报道，来自全球各地的养猪产业组织正在展开讨论，准备进行一项全球性的合作项目，以最大程度降低养猪业对环境可能造成的影响。这些业界的领袖们近来在华盛顿进行了会晤，并将于今年10月在德国波恩的世界猪肉大会上再次碰面。世界肉类组织猪肉委员会副主席，同时也是英国养猪协会成员的Mick Sloyan先生表示，此前华盛顿的会议向世人表明，养猪业已经制定了一整套的工作计划以减少猪肉生产过程中的碳排放量。全球各国的猪业协会之间正就环境监管工作互通有无，并提议各国定期交换各自在这一领域研究所得的技术信息。