原平市奶产业的发展思路

杨文靖

（原平市动物卫生监督所，山西 原平 034100）

随着原平市实施科技兴牧、依法治牧、以工强牧三大战略，坚持“两加快、两强化、一突出”的思路：加快发展优质牛羊产业，强化生猪和家禽产业，突出发展奶业，促使猪、牛、羊、禽四大产业的协调发展。奶牛业已基本形成产业化生产、标准化建设，不但成为原平市农业和农村经济发展的亮点，也是亮点中的闪光点。

1 原平市发展奶业条件优越

原平市属温带大陆气候，四季分明，每年降雨量450～550 m m，平均为453.7 m m，年平均气温8.4℃，极端最高气温40.4℃，极端最低气温-27.2℃，年均无霜期150天左右，年均日照总时数2762.2 h，日照率63%。

原平市由京原铁路、同蒲铁路、朔黄铁路、大运公路、108国道、大运高速公路，构成四通八达的交通网，境内乡乡通油路，村村通公路。

综合经济实力位居忻州市第二位，既是国家商品粮基地，也是畜产品主产区、畜牧资源强市。耕地面积8.04 h m2，年平均粮食产量5.5亿g以上。农作物以玉米、高粱、谷类为主，其中，玉米产量占粮食总产量的90%以上。秸秆理论产量368064 t，可收集量332757 t。秸秆直接还田39.7%，过腹还田（饲料）19.6%，作为农村生活用能（燃料）11.7%，废弃与焚烧28.3%，加工0.4%，能源化0.3%。秸秆的综合利用率为71.7%，28.3%的农作物秸秆尚未得到合理利用，秸秆综合利用仍有很大的发展空间。

境内牧坡面积约为5.896万h m2，分4个类型，55块。占总面积的23%，一次性刈割青草为1.675亿k g，载畜量6.8万余只（羊）。

2 原平市奶产业发展现状

原平市奶牛饲养量4100头，主要以荷斯坦奶牛为主，良种化程度达85%以上，平均单产6000 g，鲜奶总产量5037 t，奶牛养殖户179户，奶业从业人员895人。现有高标准奶站7个，收购站日收鲜奶20 t，并与蒙牛乳业、古城乳业签定长期的鲜奶收购合同，星级奶站有5个。

奶牛规模养殖占全市养殖总数的80%，标准化养殖占规模养殖的60%，奶牛养殖户养殖行为进一步规范建立健全了养殖档案、消毒、防疫、饲料加工利用、生产记录等各种规章制度的逐步完善。

3 原平市奶产业存在的主要问题

3.1 良种少，单产低

奶牛良种化程度达80%以上，尚有20%左右的低产劣质奶牛，而且奶牛单产仅达6000g，离国内奶业大省高产奶牛单产8000 g还有一定距离。

3.2 奶产业发展的资金和技术不足

奶产业基地建设主要以奶农投入为主，政府投入为引导，社会化投入机制尚未形成，由于建设资金缺口大、贷款难等原因，导致园区建设进度缓慢，入园区奶牛增速不快，青贮池、挤奶站建设还不能满足需要。

3.3 饲养管理技术跟不上，组织化、集约化程度不高

由于组织化程度较低，致使标准化饲养管理和集中挤奶进展较慢，鲜奶质量难以控制。

4 原平市奶产业发展的思路

突出重点，优化布局，重点组织实施好一批重点工程，立足高起点规划、高标准建设的原则，建设现代化标准化奶业示范园区，提升改造现有的规模养殖场（小区），使之成为全市现代畜牧业“可学、可复制”的典型样版，引领原平市现代奶业发展。

4.1 建设标准化奶牛示范园区

示范园区奶牛存栏1000头以上；各生产环节设施化率达到80%以上。奶牛T M R（全混日粮饲料搅拌机）普及率达到100%，奶牛饲喂区和休息区降温系统使用率达100%，奶牛数字化管理率达到100%；示范园区粪污处理率达到100%，生活区绿化覆盖率达到20%以上。粪污经科学处理后还田利用，使种养结合成为示范园区建设新亮点；示范园区标准化饲养率达到100%，优良品种覆盖率达到100%，奶牛健康、奶牛数字化精细养殖技术、人工授精技术等得到普遍应用。

4.2 提升改造现有规模场（小区）

对原有的规模奶牛场（小区）进行改造提升：

（1）良种化。因地制宜，选用高产优质高效奶牛品种，品种来源清楚，检疫合格。

（2）养殖设施化。奶牛场选址布局科学合理，圈舍、饲养和环境控制等生产设施设备满足标准化生产需要。

（3）推行规范化，标准化生产。制定并实施科学规范的奶牛饲养管理规程，配备与饲养规模相适应的畜牧兽医人员，严格遵守饲料及添加剂和兽药的有关规定，生产过程实行信息化动态管理。

（4）防疫制度化。防疫设施完善，制度健全，科学实施奶牛疫病综合防控措施，对病死奶牛实行无害化处理。

（5）粪污无害化和监管常态化。粪污处理方法得当，实现粪污资源化利用或达到相关排污标准。

5 原平市奶产业发展的保障措施

（1）加强领导。成立奶产业发展领导小组，领导小组下设办公室。领导小组负责示范园区建设和规模奶牛场（小区）改造提升的协调、审定和领导工作。办公室负责建设项目的申报、审查、检查验收等日常组织管理工作。制定管理办法、确立建设目标任务、建设原则、建设方案、扶持政策及工作程序等。

（2）加快转变增长方式、普及良种良法，大力推广标准化生产技术，充分发挥龙头企业、专业经济合作组织、养殖协会等示范引导作用，实施标准化生产，加快生态环保养殖技术的推广应用，以建设环境友好型养殖业为目标，支持规模养殖场区配套建设大中型沼气池或无害化处理设施，推进畜禽养殖废弃物的减量化、无害化、资源化、永续化，实现畜牧业可持续发展。

（3）强化重大动物疫病防控，维护公共安全，动物防疫工作要按照“规范、完善、创新、提升”的总体要求，着力加强机构队伍建设、手段装备建设、法律制度建设、信息沟通系统建设，突出强化畜禽免疫、预警预报、检疫监督、应急管理、源头防控、兽药管理机制、督导检查机制，全面提升原平市兽医工作水平。

（4）强化监管措施，确保畜产品质量水平，“民以食为天”，“食以安为先”，把畜产品质量安全监督工作纳入重要的议事日程，摆上更加重要的位置，突出重点，狠抓关键，强力推进。

（5）资金扶持。支持公益性建设内容：一是养殖场粪污处理设施；二是养殖场环境综合治理；三是养殖场畜产品质量安全及疫病防控实验室建设。

（6）坚持“两个结合”。①与产业化相结合，一是园区建设与新型龙头企业的养殖基地建设相结合；二是奶牛园区建设与养殖小区牧场化改造相结合。②与产学研相结合，为提高科技含量，将最先进的技术和设备应用到生产当中去，坚持走与产学研相结合的路线，聘请包括生产、教学、教研、科研、推广和管理等部门的专家。

（7）启动畜牧兽医人才培养计划、推进畜牧业转型升级，坚持并完善畜牧兽医系统能力建设，并重点通过定向、委托培养与各类技术培训等，不断提高基层畜牧兽医队伍的专业素质、协调能力和监督水平；提高畜牧业和动物防疫、畜产品安全监管人员的责任履行能力；提高规模养殖场户（小区），与合作社业主的先进适用技术吸纳和应用能力。