冬辣椒栽培技术探讨

□江城县康平农科站 665901 自红琴

1 基本情况

江城县有种植辣椒的历史习惯，以种植大米辣、小米辣等为主，种植范围虽广，但面积小，分布散，形不成规模种植。我县有丰富的热区资源可以开发冬季农业，据统计，海拔在1 000m以下的土地资源就有3 333.33hm2，而且面积比较集中连片，交通条件较好，这一优势有利于大力发展冬辣椒的订单农业，目前需要进一步完善种植技术，扩展市场空间，引进外地投资者，更新品种，进行规模化、产业化开发，将产业巩固并发展成为我县农村和农民的重要经济财源之一。

目前，我县冬辣椒种植面积133.33hm2，面积分散，不成规模。由于品种选择不恰当，种植区域选择不佳，部分种植农户技术掌握不全面，种植时间差选择不准，市场行情把握不住，形不成订单等问题，导致了部分辣椒种植户连年亏损，严重打击了农民的积极性。生产水平的不平衡，阻碍了产业的发展，应加强产业发展的正确引导和技术培训、技术指导，发展订单农业，减少市场风险，促进冬辣椒产业化、规模化发展。

2 冬辣椒对环境条件的要求

2.1 温度

冬辣椒喜温暖，种子发芽最低温度12℃，最适温度25～30℃，低于15℃时就停止发育，而我县海拔1 000m以下的低热河谷区有利于冬辣椒的生长。

2.2 日照

冬辣椒喜温暖，怕曝晒，属短日照作物，但对日照要求不太严格，只要温度适宜都能正常开花结果，但在短日照下更为适宜。

2.3 水分

冬辣椒喜潮湿，但怕涝，较耐旱，不同生育期对水分要求不同，种子发芽时需较多水分，而幼苗期植株小，需水少，要适当控水，防止徒长，进入开花结果期由于植株生长量大，需水量随之增加，需充足的水分，如果缺水，果实膨大缓慢，果面皱缩、弯曲、色泽暗淡，影响产量和品质。

2.4 土壤营养

冬辣椒要求地势高燥、排水良好、土层深厚、疏松肥沃的土壤，土壤pH值5.6～6.8为宜。不同生长期对养分要求不同，幼苗期需肥量小，但肥料要全面，氮、磷、钾要配合使用，否则会推迟开花或减少花量；初花期，需肥量不太多，可适当施氮、磷肥，但是氮肥不能过多，否则易徒长，引起落花落果；进入坐果期，需要大量氮、磷、钾肥，一般每采收1～2次，施肥1次，应在采收前1～2d进行。

3 种植区域的合理选择

根据冬辣椒对环境条件的要求，发展冬辣椒应选择海拔1 000m以下，全年无霜，水利、交通条件较好的低热河谷区，相对集中连片的种植。要坚持2～3年轮作和水旱轮作制度，减少病虫害对产量造成的损失。根据市场行情需要向更高海拔范围发展时，应尽量提早节令，避开霜期，以避免低温霜冻造成不必要的损失。

4 主要栽培技术措施

4.1 品种选择

选择适合我县种植又适合外销、耐寒、早熟性好、产量高、品质优、抗逆性好的品种，主要有：保加利亚尖椒、甜杂1号、早杂二号、湘研一、二号等。

4.2 育苗

4.2.1 栽培季节：冬辣椒主要是利用冬闲田进行种植，这样就要求前茬水稻品种应选一些早熟品种种植，尽可能早空出田块。我县最佳播种期为8月下旬至9月上旬，此时，气温高、出苗快、发育早，30～40d即可定植。

4.2.2 苗床准备：苗床应选择背风向阳、土壤疏松肥沃、排灌方便，三年内未种过茄科作物的土地，先深耕晒垡，细碎土壤，施足底肥，按畦宽1m，长8～10m做苗床，施腐熟细粪50kg、普钙1kg、草木灰2kg，充分混合做成高畦，为防止土壤传染病害，用0.05～0.1kg代森锌进行消毒。

4.2.3 播种量：每亩准备种子0.1kg，辣椒叶片小，播种密度可大些，大约每6.6m2播0.05kg左右即可。

4.2.4 种子处理：种子放入55℃热水，不断搅拌，用0.4%多菌灵浸种12～14h，捞出用清水冲洗后播种，播种后的土面覆盖一层稻草，以防水分散发较快或频繁浇水时引起土壤的板结。

4.2.5 苗床管理：播种盖草后浇足浇透底水，盖上塑料小拱棚，7～9d便可出齐苗，出苗后浇2～3次清粪水。当苗长到3～4叶时开始分苗，每亩需要4 300～4 500个营养袋，配制2 000～2 500kg营养土，要求土壤疏松肥沃，其中复合肥5～8kg、过磷酸钙5kg、农家肥200kg，配制好的营养土要求用多菌灵或甲基托布津进行杀菌处理。分苗时提早1～2h浇起苗水，带土移栽入营养袋内，1钵3株，浇透水，以后每隔3～4d浇一次清粪水。

4.3 定植

4.3.1 整地施肥：亩用2 000～3 000kg农家肥、50～75kg复合肥、过磷酸钙50～75kg、尿素 20～30kg、硫酸钾 20～30kg作底肥，耙细，开沟作畦，畦宽1.8～2m，沟宽 30～40cm。

4.3.2 定植时间、密度和方法。我县必须在10月上旬前定植，一般每畦栽5行，株距20～30cm，每亩栽3 500～5 000株。定植先浇透墒面的底水，盖上地膜后定植，并浇透定苗水，然后封好定植孔口。

4.4 田间管理

定植后若发现缺塘立即补苗，成活后进行中耕除草，疏松土壤。

4.4.1 排水灌水：冬辣椒虽然比较耐旱，但要获得高产，灌溉是必要的。冬辣椒定植时如遇下雨，要注意排水，以免烂根死苗，开花结果期，要供给充足的水分。

4.4.2 施肥：在施足底肥的基础上，根据不同生育期适时追肥，做到轻施苗肥、稳施花蕾肥、重施果肥。定植后每7～10d施一次肥，以磷酸二氢钾等叶面肥进行喷施或用45%含量的复合肥对水浇施。到开花现蕾期，需肥量逐渐增多，应适当增加磷肥，氮、磷、钾配合施用，施肥多以复合肥和磷酸二氢钾为主。以后每采摘一次辣椒追一次肥。

4.5 病虫害防治

冬辣椒主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病、炭疽病、疫病。采用以农业防治为主的综合防治措施，高温干旱多湿时发病比较严重，此时应注意多施用磷、钾肥，增强植株的抗病性，配合施用低毒农药。病毒病可用20%病毒A500倍液或50%菌毒清粉剂400倍液、30%毒克星粉剂400～500倍液喷雾；疫病可用25%甲霜灵可湿性粉剂1 000倍液或25%瑞毒霉800～1 000倍液喷雾，每隔7～10d喷施一次，连喷二至三次。冬辣椒虫害主要有：烟青虫、蚜虫、小地老虎。主要用2.5%功夫1 500倍液或敌杀死1 000倍液喷雾，小地老虎用90%敌百虫800倍液或50%辛硫磷800倍液喷雾。

[1]骆芬.无公害辣椒生产技术[J].云南农业，2004（9）.

[2]杨良.秋季辣椒育苗及栽培技术[J].云南农业，2004（9）.