吃的真相

*云无心

吃昂贵的安利纽崔莱蛋白粉，并不比喝豆浆、吃豆腐有更多的好处。

如果你不喜欢喝酒，不必为了所谓的“保健作用”去喝葡萄酒。直接吃葡萄或者喝葡萄汁更可靠实惠。

鸡精的主要成分还是味精，并不比味精“高贵”。鸡粉才是由鸡肉加工而来的。

要美味，喝鸡汤；要营养，吃鸡肉。鸡肉中的蛋白质在炖的过程中只有一小部分会溶到汤里，只喝鸡汤不吃鸡肉的话，相当于扔掉了90%以上的蛋白质。

没有任何证据说明吃多了鸡肉，会得卵巢囊肿。

食用酸菜时，同时吃含维生素C的新鲜蔬菜水果，可以将致癌物亚硝胺的量减少四分之三。

对于我们中国人来说，吃鱼可能不算很麻烦，也并不比吃鱼油更贵。不管是对于心血管健康还是孕产妇营养，吃鱼都是比鱼油更好的选择。

“肥”的鱼所含的鱼油多一些，比如沙丁鱼、鲤鱼、鲶鱼、比目鱼、青鱼、鳟鱼、金枪鱼、三文鱼等等。

苹果醋，也是醋。把苹果醋跟普通的醋一样作为调料使用，毫无疑问是没有问题的。指望苹果醋来抗病、美容、减肥等等，实在是不靠谱。

螺旋藻是一种很安全的野菜。跟萝卜白菜相比，它的营养成分还比较丰富。不过，指望每天吃上几克来治病强身，根据目前的科学证据来看，实在是一件很不靠谱的事情。

想想不能进食的病人，输的液体是多少钱一瓶，就知道即使是有靠输液就能长出来的鸡翅和鸡腿，那一定比普通鸡翅、鸡腿贵上不知多少倍。

豆浆中本来就没有什么钙，所以喝豆浆加糖不会影响钙的吸收。

补充很多的钙并没有广告中所鼓吹的那些“功能”——那种“腰酸背痛腿抽筋”服了某某钙就活蹦乱跳的广告，如果在美国的话是违法的。

对于那些容易缺钙而食谱中钙又不多的人，适当补钙还是有必要的。就普通人而言，正如美国膳食指南所指出的那样：营养成分应该主要从食物中获取。钙片，虽然在某些情况下被推荐，并不能代替健康的饮食。

阿胶和鱼胶的氨基酸组成不符合人体的需求，在营养方面的价值非常差。

没有证据证明燕窝中含有丰富的表皮生长因子。如果真有，还能到达细胞表面，对于人体来说并不是好事。细胞分裂过于旺盛，就成了癌症。

土豆中含有比较多的维生素C，其含量比西红柿、菠萝、葡萄、李子、香蕉、桃、苹果、莴笋、茄子等要高至少一倍。

没有可靠的证据证明喝果汁能够导致肥胖。不过，如果你想最大限度地利用水果的营养成分，与其喝果汁，不如直接吃水果。

特仑苏并不比普通牛奶更有利于成骨。

阿胶、芝麻、核桃仁、红枣、冰糖和着黄酒蒸，不会产生什么神奇的物质。所以，固元膏没有传说中的效果。

每天饮用两升溴酸盐浓度在每升10毫克左右的水，几十年下来，得癌症的概率会高十万分之几。你还认为喝水也会得癌症吗？

“隔夜菜”确实可能会产生致癌物亚硝酸盐。但这一过程，与隔不隔夜无关，只与保存条件有关。