高职《花卉生产技术》课程教学改革初探

2011-07-07陈明莉北京农业职业学院北京102442

职业教育研究 2011年9期

关键词：花卉技能生产

陈明莉（北京农业职业学院北京 102442）

高职《花卉生产技术》课程教学改革初探

陈明莉
（北京农业职业学院北京 102442）

《花卉生产技术》课程是园艺专业核心课程之一，课程改革是专业建设的基础。本文从《花卉生产技术》课程设计理念、教学内容选取、组织与安排、教学方法与手段、考核评价、教师队伍配备等方面进行了一系列的改革探索。

高职；花卉生产技术；课程；教学改革

根据园艺技术专业人才培养目标，围绕园艺行业职业岗位所需要的园艺产品生产、加工、贮运以及营销等基本知识和能力，设置了《花卉生产技术》课程。该课程是园艺专业核心课程之一，是在学生学习了《植物生长与环境》和《园艺设施》等专业基础课后开设的。

通过《花卉生产技术》课程的学习，学生能够掌握花卉生产的知识和技能，具备花卉生产、养护和应用能力，同时，具有考取高级花卉工职业资格证书的基础，毕业后可以到花卉生产企业、种苗生产企业、农业科技园区、农业观光园、公园、花卉市场、花卉租摆企业以及社区物业管理部门等从事花卉的生产、销售、养护和应用工作。

课程设计方面的改革

《花卉生产技术》课程设计的理念主要是结合花卉生长周期进行教学，根据花卉生长周期中的苗期、营养生长期、开花期、休眠期等4个主要的物候期，确定育苗、土肥水管理、植株调整、病虫害防治、花期管理和花卉应用等6个典型工作任务，使学生掌握与之相对应的花卉的识别、播种、扦插、分株、嫁接、组培、植株调整、花期控制、病虫害防治、培养土配制、施肥、浇水、环境调控、采收、贮运、花坛施工与养护、盆花室内装饰以及插花等18种技能。在教学中，学生直接参与花卉生长阶段和应用阶段的现场管护、操作过程，绝大多数教学活动在生产场地进行，与花卉生长周期同步，使学生的学习过程与实际工作过程一致，即实施“工作过程模式”。

教学内容方面的改革

内容选取《花卉生产技术》课程的授课内容根据花卉生产的特点与课程核心能力的培养要求，开展与岗位接轨、与“高级花卉工”职业资格证书相融通的教学内容改革。按照花卉生长的物候期与工作岗位的需要，确立以育苗、土肥水管理、植株调整、病虫害防治、花期管理以及花卉应用等6个典型工作任务为教学内容。

内容组织与安排根据与花卉生长物候期相对应的6项典型工作任务组织教学内容。（1）育苗。工作任务主要在苗期进行。通过学习，使学生掌握播种、扦插、分株、嫁接及组培的基本原理，具备用播种、扦插、分株、嫁接及组培的方法进行生产育苗的能力。（2）土肥水管理和病虫害防治。工作任务贯穿于花卉生长的整个周期。通过学习，使学生掌握培养土和肥料的配制、水分的控制及病虫害防治等知识，具备根据不同的花卉配制不同的培养土的能力，不同的花卉、同一花卉不同的生长时期施用不同肥料的能力，不同的物候期水分的管理能力以及病虫害防治能力。（3）植株调整。工作任务主要在营养生长和开花期进行。通过学习使学生掌握修剪、打顶、抹芽、剥蕾、摘叶等基本原理，具备根据植株的长势进行各种植株调整的能力。（4）花期管理。工作任务主要在开花期进行。通过学习使学生掌握花期控制、采收、贮运的方法，具备运用各种花期调控技术的能力，鲜切花采收、分级及采后处理的能力，花卉产品的包装和贮运能力。（5）花卉应用。工作任务主要在形成花卉成品后进行。通过学习，使学生掌握花坛施工与养护、盆花室内装饰及插花等知识，具备花坛施工与养护、盆花室内装饰及插花等能力。以育苗工作任务中分株技能的培养为例，介绍具体内容的组织安排。分株的时间一般安排在苗期和休眠期进行。苗期选用4月初大花萱草和鸢尾为材料进行，休眠期用9～10月间的牡丹和芍药为材料进行。课堂安排在实训现场进行，首先，教师讲解分株育苗的基本原理和分株的基本方法，示范操作技能要点，然后学生进行分组，各小组领取工作量。学生首先计划挖掘种株的数量，然后进行分工，有的整地、有的挖掘种株、有的分株，分工合作，合理利用时间，在规定时间内完成任务。最后，由学生和教师一起进行评价打分，教师作总结，强调技能要点，指出存在问题，布置作业，学生完成实训报告。

教学方法与手段的改革

教学设计以与花卉生长物候期相对应的6项典型工作任务为载体，在完成典型工作任务过程中融入学生应掌握的知识，在工作过程中训练各项技能，基本技能在不同花卉的物候期中反复训练，关键技能通过单项技能、综合实训和顶岗实习进行深化。

教学方法的创新课程主要采用基于完成工作过程中的典型工作任务的方式进行教学，教师根据各项技能的要求，制定相应的工作量和质量标准，学生一般分组进行操作，定时定量地完成工作任务。学生在现场边学边做，教中学，学中教，教师将理论知识融入实践操作中，使学生的技能在实践中得到锻炼，知识在实践中得到巩固和升华。

案例一北京每年“十一”都要用大量的草花来美化广场、街道和公园等。因此，一二年生草花的生产在北京显得尤为重要。我们就以一串红、矮牵牛、四季海棠这三种最常用的草花为例，以一个完整的物候期为主线，使学生完成生产过程中的6项典型工作任务。从播种到应用，涉及播种、育苗、苗期病害、上盆、倒盆、浇水、施肥、摘心打顶、株型控制、花期控制以及应用等技能，其中，上盆、倒盆、浇水、施肥等是基本技能，播种、苗期管理、摘心打顶、株型控制、花期控制及应用等为关键技能。以科技实训园为依托，生产上述的花卉。整个教学环节大多在生产现场进行，具体操作中，将学生分组，以小组为单位开展工作。生产中的每一个环节学生都要参与，使学生真正了解生产的全过程，在培养学生掌握各项基本技能和关键技能的同时，还培养学生发现问题、分析问题及解决问题的能力，最后，将花卉产品应用到校园的环境中，使学生感受到强烈的成就感和自豪感，从而培养学生的综合职业能力。

案例二中高档盆花的生产必须在一定的设施设备条件下才能进行。花卉产品的质量非常重要，品质高，价钱就高。高品质的花卉产品对技术的要求非常严格。一般的职业院校花卉课程的教学中都只讲理论的知识，实训非常少。但我们利用学校实训基地的日光温室和现代化智能温室设施，以当前北京市场最常见的一品红和竹芋为例，进行一个完整的生产过程的教学。从种苗的引进、温度、光照、空气湿度的控制、水的处理、专用肥料的配置、株型的控制、花期调控、病虫害防治，到成品包装出售全过程，教师带领学生在生产现场重点讲解温室环境的控制、水的处理、专用肥料的配置、花期调控和温室病虫害的防治等内容，学生也重点进行上述内容的实训，使学生在掌握区别于一二年生花卉生产的技能的同时，掌握中高档盆花生产中的设施设备的使用，如水处理设备、PH计、EC计、光照计等，这是该门课程区别于以往的课程以及不同于其他学校教学的地方。

案例三对切花的生产和球根花卉的生产，我们一般设计现场教学，如郁金香的生产和应用，一般安排每年的4月下旬，带学生到北京植物园进行。此时，这里正进行郁金香展览，品种非常丰富，在现场讲解郁金香的栽培和应用技术有直观的效果，学生的学习兴趣非常浓厚，课后布置学生查询各种资料，写出郁金香栽培技术的综述报告。这种方式学习效果好，记忆深刻，可培养学生的收集资料、整理资料的能力。切花的生产技术一般到校外实训基地进行学习，聘请生产企业的技术人员进行讲解，在生产企业的技术人员的指导下，安排参加部分工作的操作，课后查询资料，总结切花生产的技术要点。

教学手段我们利用现代信息技术和手段，精心制作了《花卉生产技术》课件。将此课件放置于多媒体教室，供广大学生在课余时间学习。本课程绝大多数的教学环节采用现场教学的方式进行。通过现场教学，工作过程得以再现，这样，不但培养了学生的专业能力，而且还培养了学生查阅、收集处理信息、独立学习的能力。同时，分小组完成任务的学习方式也培养了学生团结合作、沟通交流以及责任心等方面的社会能力。

课程考核的改革

为适应高职教学的需要，我们不断进行课程考核方法的改革。除理论考试采用笔试、口试、考教分离的方法进行考试之外，还采用多样化的技能考核形式，如现场花卉识别、插花作品制作、现场技能操作等。对于基础相对差的学生，理论考试的欠缺，可以良好的平时表现和熟练的技能操作来弥补，真正体现高职教学的特点。

该门课程的考核标准、各项成绩的比例不是由教师决定，而是由任课教师和学生一起共同讨论制定。讨论的内容、指标、权重等完全由学生和教师全程参与，非常公开、透明，最后得出的结果是：学期成绩=平时成绩20%+理论成绩20%+实践技能40%+综合能力20%，学生可以根据自己制定的评价标准更好地发挥优势，弱化弱势，从而取得理想的成绩。具体的考核标准和内容见表1。

表1 《花卉生产技术》课程考核标准表

教师队伍的改革

一般来讲，我校其他课程的任课教师承担了该门课程理论课和实训课的全部教学，这对专业教师的要求是非常高的。特别是我们这门课程大多课堂设在田间地头，更多的是实践教学。实践教学需要足够的、有一定实践经验的专业教师。但学校的大部分教师都是直接从学校到学校，从没有真正出过校门。不少教师对生产企业和花卉市场缺乏真正的了解与认识，对社会缺乏应有的、全面的、客观的认识和把握，更谈不上切身体会和实践。大多数专业课教师虽具有丰富的专业知识，但缺乏真正的专业实践。所以，我们为该门课程的教学组建了一个全新的教学班子，由一位具有一定教学经验和丰富花卉行业实践经验的专业教师主讲，同时配备一位有丰富行业经验的实践教师全程配合教学，这样的搭配教学收到了很好的教学效果。