养壶与养心
2011-06-30采编小沛
采编 小沛
中国文化有一个极特殊之处, 就是“未完成”的留白。听古琴,中间的空处你用心去补。看国画,那空白处是无限的想象。听戏曲,你可自己补个段子。看小说故事,你可补它几十回。如若那件书画落在您手上,提字盖章请自便。在中国,一件作品完成后,它就不再只是作者的,它将开始自己的故事和旅途,直到劫毁。
壶也是如此,茶有茶道,壶有壶理,壶能遇识者,是壶的运气好,能善用善养,就是对壶的成全。
其实,养壶有以下一些要点:
1、 新壶买来后通常表面会有一层薄蜡,那是制壶人为美观而涂上的,所以在使用前一定要清洗干净才可以,不然,日后容易将壶养花。清洗时可用热水反复冲壶身或直接放热水中煮。
2、 一把壶只能泡一种茶,不要混泡,会使壶的味道变杂。
3、 第一次泡茶后将茶渣留在壶中12小时,为的是去除壶中泥土的味道,也称开壶。以后泡茶则及时清理,以免茶叶变味进入壶里,对身体有害,也会影响泡茶的口感。
4、 每次泡后,及时清理,壶会很好刷。不要洗里面,壶内只需用清水冲洗两遍即可,壶身可用软的布擦拭,然后将表面擦干,打开壶盖晾干即可。
5、 养壶要特别注意壶盖,壶嘴,壶把,因为这些地方接触茶会少,容易和壶身颜色不一致,可常用热茶擦这几处。
6、 另外养壶时最重要是保证壶的热度,只有在高温下紫砂泥的气孔才会打开,吸收茶香,低温下是无法养壶的,所以有的人把壶泡在茶里是非常不正确的养壶方法,只会适得其反。
7、 如果你的壶是花货,可去买支养壶专用笔,避免将壶上细小部位碰坏,也可更方便养壶。
8、 紫砂壶最忌油污,沾后必须马上清洗,否则土胎吸收不到茶水,全留下油痕。
9、 擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后,用软毛小刷子,将壶表积茶稍稍刷洗,用开水冲净,再用清洁的茶巾稍加擦拭即可,切忌不断地推搓。
10、 使用完毕要清理晾干。泡茶完毕,要将茶渣清除干净,以免产生异味又须重新整理。
11、 让壶有休息的时间。勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更好地吸收。
12、 据说养壶用茶第一当选台湾高山冻顶的乌龙茶,其次是福建安溪乌龙茶以及铁观音,再其次是红茶。不用花茶来养壶,是因为花茶花味太强烈,会冲坏别的茶叶香味。
13、 在玩壶时最好用山泉水,因为它是自然之水没有任何异味,不会干扰茶叶的香气。千万别用自来水,因自来水里漂白粉的气味能直接破坏茶香的醇正。
在壶友看来,养壶正如养性:看似没有生命的壶,一旦经过天长日久的把玩,也就日渐有了温润的神韵。从这一点来看,养壶就是“养”自己,也就是“养”心、“养”性。
要养好壶,非一朝一夕可成,只求速成,就是再好的壶,也难登大雅之堂。只要掌握正确的使用方法与日常保养,久而久之,您的爱壶就会散发出自然油润的光泽。好多壶友都有个通病,拿到一把壶恨不得10天半个月就想出老壶的效果。这样其实就误入歧途了,孰不知一把老壶所焕发的光彩是几十年甚至上百年才得来魅力,实在不是一朝可得也。
茶里乾坤大,壺中日月长,以岁月为茶,去涵纳岁月也让岁月蕴养自己。只有这样,当岁月流逝如倒掉的茶,我们仍如壶一般,保留茶水也带不走的温香。