南美白对虾饲料中添加牛磺酸效果的研究

广东恒兴饲料实业股份有限公司饲料科学研究所 刘兴旺

中国海洋大学水产动物营养与饲料学研究室 李晓宁 朱 琳

牛磺酸在一定条件下是海水鱼的必需营养素，在渗透调节、生物膜稳定、胆汁酸盐合成及胆红素形成等方面都具有非常重要的作用（Takagi等，2006）。 研究发现，真鲷（Matsunari等，2008）、牙鲆（Kim等，2005）等鱼类饲料中添加适量牛磺酸能显著促进鱼的生长并改善其相关生理代谢。在斑节对虾上的研究表明，牛磺酸是对虾有效的诱食刺激物质 （Coman等，1996）。此外，Shiau和Chou（1994、1992）还发现在斑节对虾饲料中补充适量的牛磺酸能够促进对虾的生长并改善饲料转化效率。南美白对虾（Penaeus vannamei）是我国重要的海水养殖虾类之一，而目前关于南美白对虾饲料中添加牛磺酸的饲喂效果鲜见报道。本试验旨在探讨在南美白对虾饲料中添加不同含量的牛磺酸对其生长、存活和饲料转化的影响。

1 材料与方法

1.1 试验饲料 以进口鱼粉、豆粕和啤酒酵母为蛋白源，鱼油和大豆卵磷脂作为脂肪源，面粉作为糖源，配制4种日粮，分别在基础日粮中添加0、500、1000 mg/kg和2000 mg/kg的牛磺酸 （潜江药业生产）（分别标记为 T 0、T 500、T 1000、T 2000）。基础日粮组成见表1。基础日粮含粗蛋白质和粗脂肪分别为37.08%和8.67%。

所有原料经过粉碎过80目筛后按配方混合均匀，然后再加入鱼油和大豆卵磷脂（先溶解于鱼油中），手工将油脂微小颗粒搓散，混合机中混合均匀后，加入大约30%蒸馏水形成硬团，经华南理工大学研制的F-Ⅲ（26）型双螺杆挤条机加工成1.5 mm×2.5 mm的颗粒状饲料，然后在40℃烘干至饲料水分含量为6%左右。

1.2 试验过程 南美白对虾购于青岛某商业养殖场，为当年人工孵化的同一批虾苗。购回后先在流水系统中暂养14 d，以对照组饲料（T0）饱食投喂。每个处理设3重复，每个重复30尾虾[（初始体重：（2.46±0.012）g]。 虾苗随机分配到室内海水流水系统中的12个300 L的玻璃钢桶中。饲养期间连续充气，水温（28±2）℃，盐度28% ～32‰，pH 7.8～8.4，溶解氧不低于5.0 mgL。每天投喂3次，投喂时间为 6∶00、17∶00、22∶00，投喂量根据对虾的摄食情况每天调整以保证饱食投喂。整个饲养试验持续8周。8周生长试验结束后，对试验对虾饥饿24 h，然后计数、称重。

表1 基础饲料组成（干物质基础）

1.3 计算公式 南美白对虾特定生长率和饲料转化率参照以下公式计算：

特定生长率=（LnWt－LnW0）/t；

饲料转化率=I/（Wt－W0）；

其中 Wt终末均重，g；W0初始均重，g；t为试验时间，d；I为摄入的干物质的含量，g。

1.4 统计方法 采用单因素方差分析（ANOVA），当处理之间差异显著 （P<0.05）时，用Tukey’s检验进行多重比较分析。所有统计分析均在SPSS 11.0软件中进行。

2 试验结果

结果见表2。经过8周的摄食生长试验，饲料中补充不同梯度的牛磺酸对南美白对虾成活率、特定生长率和饲料转化率均未产生显著影响。从表2可知，各处理组南美白对虾成活率为89.33% ～93.33%，特定生长率（SGR）为2.26～2.35，饲料转化率（FCR）为 1.54 ～ 1.61，各处理组相比均无显著差异（P＞0.05）。

3 讨论

Hartati和 Briggs（1993）及 Coman 等（1996）都发现，饲料中补充牛磺酸能够提高斑节对虾的摄食频率，是斑节对虾的潜在诱食剂。在本研究中，饲料中添加牛磺酸对南美白对虾的摄食未造成明显影响，可能跟本试验每天投喂3次且投喂量相对较足有关。本试验发现，饲料中添加500、1000 mg/kg或2000 mg/kg的牛磺酸对南美白对虾的生长、成活率和饲料转化率均未造成显著影响。Shiau和Chou（1992）研究发现，在以鱼粉、乌贼粉和虾粉作蛋白源的饲料中补充1000～4000 mg/kg的牛磺酸对斑节对虾的生长无显著影响。而当以酪蛋白为蛋白源的饲料中添加2000～8000 mg/kg的牛磺酸，当牛磺酸添加量达到6000 mg/kg和8000 mg/kg时，显著促进了斑节对虾的生长。因此，本研究结果对南美白对虾生长未见促进作用可能跟基础饲料中含有鱼粉和虾壳粉等动物性原料有关，也可能跟添加量不足有关（本试验最高牛磺酸添加量为2000 mg/kg）。此外，牛磺酸起到重要生理作用的研究多是在动物幼体及幼鱼阶段进行（Matsunari等，2008；Kim 等，2005）。而本研究所用对虾初始体重相对较高（2.46 g），可能对饲料中补充牛磺酸反应不敏感。因此，在不同规格、不同蛋白源基础饲料及不同添加量条件下补充牛磺酸对南美白对虾的影响还值得进一步研究。

表2 饲料中添加牛磺酸对南美白对虾生长和饲料转化率的影响

[1]Coman G J，Sarac H Z，Fielder D，et al.Evaluation of crystalline amino acids，betaine and AMP as food attractants of the giant tiger prawn （Penaeus monodon）[J].Comparative Biochemistry and Physiology，A，1996，113（3）：247～253.

[2]Hartati R，Briggs M R P.Effect of feeding attractants on the behaviour and performance of juvenile Penaeus monodon Fabricius[J].Aquaculture Research，1993，24（5）：613 ～ 624.

[3]Kim S K，Takeuchi T，Yokoyama M，et al.Effect of dietary taurine levels on growth and feeding behavior of juvenile Japanese flounder Paralichthys olivaceus[J].Aquaculture，2005，250：765 ～ 774.

[4]Matsunari H，Furuita H，Yamamoto T，et al.Effect of dietary taurine and cystine on growth performance of juvenile red sea bream Pagrus major[J].Aquaculture，2008，274（1）：142 ～ 147.

[5]Shiau S Y，Chou B S.Grassshrimp，Penaeusmonodon，growth as influenced by dietary taurine supplementation[J].Comparative Biochemistry and Physiology，A，1994，108（1）：137 ～ 142.

[6]Shiau S Y，Chou B S.The supplementation value of taurine on the growth of Penaeus monodon[A].Aquaculture’92[C]，Orlando，FL （USA），1992，21 ～ 25.

[7]Takagi S，Murata H，Goto T，et al.Hemolytic suppression roles of taurine in yellowtail Seriola quinqueradiata fed non-fishmeal diet based on soybean protein[J].Fish Sci，2006，72：546 ～ 555.