如何提高畜牧业在环境保护中的能力

文│胡胜平 王文艺 王茂林 雷吉军（四川省仪陇县农牧业局）

畜牧业在地球生态系统中是重要的一环，尤其表现在地球环境保护中，它也日益成为一种重要的手段：从整个地球系统看，任何一种元素因为物质不灭，可以看成都是相对稳定的（至于以后科技能发展到以聚变或裂变形式来增加人们所需的元素，已不是本文范围）。现在人类大量开采地下资源来提供人类所需，其中对环境影响最大的就是不断开掘地下的碳、氢资源被用来作了燃料，从而使所谓的温室气体（即CO2和水蒸汽）在地球大气中大量产生。

畜牧业的发展，就大量地蓄积了这碳和氢，并进而更多提供给人类，从而与人类一道蓄积了这碳、氢，这才有效地缓解了地球表面温室气体的巨大增加，不然地球表面温室气体含量将让人类不堪重负，即畜牧业是地球环境保护中一个不可或缺的链。具体点说，就是畜牧业把日益增长的农业副产物甚至主要产品转化为动物碳、氢蓄积。

但是我们许多人只看见了畜牧业的污染，主要是粪尿污染，就不看其在环境保护中的巨大作用。并且因为全球工业化、城市化进程，从事农业人数下降，进而推行规模化养殖时，有些规模场因为怕成本增加而没有处理措施就直排，更提供了这反面证据。记得南方某城市曾明令禁止办养猪场，但拿到物质不灭定律中说，如果不转化为肉来利用，或者能够做成生物燃料，那么虽然成本可能较低，但不免会让自然去分解而使大气增加这温室气体的蓄积，其实于环境长期看更是增加了负担。另一个方法就是确定单位面积土地可能承载的牲畜粪尿的量，然后以之为标准折合成所养的各种畜禽量，当然科学且有效，但这只能说是一个方面。

所以，提高畜牧业在环境保护中的能力，一方面就是有效提高畜禽对饲料的利用，另一方面就是有效控制粪尿污染或者说是利用粪尿处理技术生产燃料或其他需产品。由于前方面技术属于成本控制关键环节，能够为大众重视，且在近三十年来从饲料和品种两方面都得到充分发展并还在不断进步，笔者不在这里赘述。

粪尿处理技术思路当然不外是把生态链中的网点辐射得宽泛一些，或者多开拓一些利用链。如果还向上级链延伸，能够减少不能很好利用的蒿秆（以免引起焚烧污染），也值得探索。

直接还田适合于我国过去以人力为主且人均耕地面积不大的农业生产方式，也是增加土壤有机质的一个方法。现在把规模场畜禽粪便干燥做成肥料也是这个办法的体现，有效果时还可以增加配方进城做花肥。

过腹还田曾经有一些利用，如蚕沙。如果觉得这样的产品达不到人食用标准，可以作鱼干让畜禽再利用后供给人畜产品。这里一定要注意的是笔者不是提倡直排到天然水域来养，而是要有相应设备。

利用还田现在用得多的是沼气，这是一种很好的方法，笔者也特别推崇。还有一种利用是生产植物产品，如食用菌可以部分利用人畜粪便而解决环境问题。如果采用生料栽培，还是一种利用还田和直接还田的结合。