对“灵猫咖啡”说不

牧徐徐

印尼的巴厘岛咖啡是目前世界上最名贵的一种咖啡，味道浓郁香醇。通常它又被称为“灵猫咖啡”，这是因为这种咖啡的原料——咖啡豆全都是被巴厘岛上的一种小型猫科动物灵猫（又称野生麝香猫）吞食下去后，经过体内发酵再排泄出来的产物。

灵猫有一种天生的自然本能，它能从满枝的咖啡豆中挑选出那些果核最完整、成熟度最恰当的咖啡豆来，而这些咖啡豆恰恰是制作巴厘岛咖啡的不二之选，但这些咖啡豆人们通过肉眼却是根本无法分辨的。

事实上，灵猫消化掉的只是咖啡豆的表皮，真正的豆肉因为相当坚固，因此并未被灵猫消化掉。接下来，豆肉会在灵猫的胃肠里发酵，并被其体内一种特殊的“灵猫香”浸染。通过几天的发酵反应，咖啡豆会被灵猫的胃液软化，然后排泄出来。

排泄物被人们洗净、晒干，然后研磨成咖啡粉，冲泡出来的咖啡香气逼人，一饮难忘。

因为这种排泄物非常稀少，每年整个巴厘岛的自然产量也只有500多斤，因而价格也贵得惊人，一杯正宗的巴厘岛咖啡能卖到140美元。

因为看到其中的巨大商业利益，2007年，印尼有一家叫“香巴克”的咖啡生产企业打起了灵猫的主意，他们开始运用人工干预，试图将灵猫咖啡的产量大幅度提高。其具体做法是，他们首先将非法捕捉来的150多只灵猫全部集中到一个秘密地下工厂里，然后将它们分别关在一个个独立的小铁笼里，几天都不给任何食物。等灵猫们饿极了，才将挂满了咖啡豆的树枝伸进笼子里，于是他们便看到了自己最想看到的一幕——一个个饿极了的灵猫开始本能地挑选出那些最优质的咖啡豆，急不可耐地吃进肚子里。几天后，“香巴克”便能轻松地收集灵猫的排泄物了。通过这种方式，“香巴克”很快就获得了丰厚的利润。

不停地饿灵猫，然后再不停地让它们吃下咖啡豆，再不停地拉出排泄物，灵猫由于不能再像以前一样捕食其他杂食，加上坚硬的咖啡豆肉要消耗灵猫体内的很多胃液和灵猫香，很快，被关进笼子的灵猫便因营养不良和肠胃恶化，一个个变得皮包骨头，最长的也只能活3年，而且无法繁衍下一代。但是，“香巴克”根本不管这些，他们一边把死去的灵猫拉到几里外的一个垃圾填埋场秘密埋掉，一边继续捕捉新的灵猫。

阿道夫·杜戈是这个垃圾填埋场的一名老清洁工人，一次偶然的机会，他发现了许多只被抛弃的死灵猫，继而打听到整个事件的真相。

这让杜戈很震惊，他觉得这些可怜的小动物不应该如此悲惨地死去。他开始给当地政府持续写匿名信，报告自己所看到的一切，但是均未收到任何答复。最后，他干脆亲自跑到政府办公大楼里去反映情况，可没想到，在回来的路上，他便遭到一伙不明身份的人的毒打。后来他才知道，这件事情政府其实早就知道了，只是因为“香巴克”每年能上缴不菲的税收，而且还带动了周边其他相关产业，因此也就睁一只眼闭一只眼。

杜戈在床上整整躺了一个半月，他先前工作的单位也开除了他。但这位快60岁的老人却没有因此作罢，病好后，他买了一台相机，趁着天黑摸进了“香巴克”，在工厂里潜伏了两天两夜，终于拍到灵猫被残忍虐待的镜头。

2009年9月的一天，灵猫受虐照片出现在印尼颇具影响力的一份报纸上，顿时全国一片哗然。迫于舆论的压力，印尼政府派出专门的监管机构，查封了“香巴克”，300多只疲惫不堪的灵猫被重新放归到大自然中。

在接受媒体采访时，阿道夫·杜戈说：“我并不像之前外界传言的那样，是一个保护动物的狂热分子。我只是一个邋遢的清洁工，但是既然知道了这件事，就不能不为此做些什么，否则会寝食难安啊！”

（李朝元摘自《羊城晚报》2011年5月20日）