多元化发展的美国养猪业——美国养猪业考察见闻

孙德林

(中国种猪信息网，北京 100102)

2011年7月6—19日,美国大豆出口协会先后组织了部分中国养猪企业到美国养猪业发达地区和大豆主产区参观、学习。在此期间，考察团成员出席了世界养猪博览会，参观了建明公司(Kemin Industries)，到美国全国猪肉理事会 (National Pork Board)和美国国家种猪注册协会(National Swine Registry)学习考察并听取这些机构的相关介绍；参观了Waldo 猪场和Maschhoffs 养猪公司、谷瑞畜禽生产设备公司（GSI），参观美国大豆基金会前任主席 Phil Bradshaw 先生的大豆农场，JBS United 饲料公司的谷物储存、运输和饲料厂等。到美国伊利诺大学培训，参观校园、农场等；在伊诺大学培训期间，我们听取了多场精彩的专题学术报告：动物科学系Mike Ellis博士主讲“猪遗传学和管理” ，兽医学院 Sherrie Clark 博士主讲“猪疾病和健康管理”，伊利诺大学代理校长、农学院长Robert Easter博士主讲“猪的营养以及全球养猪业的发展”，Scoular 公司国际市场部经理Jennifer Li女士主讲“大豆集装箱运输”。最后我们参观了美国国家大豆研究实验室。

图1 美国大豆出口协会组织中国养猪考察团参观大豆农场

1 大规模化与小规模化并存

美国养猪业逐渐走向规模化，从下表可以看出，猪场规模在扩大，猪场数量在减少。

但是这里必须说明的是规模的扩大是指若干猪场的联合与重组及并购，并不是单一一个猪场实现了超大规模。比如我们参观的Maschhoffs 养猪公司，2010年拥有13万头基础母猪，通过收购现在达到了19万头基础母猪的规模，而这19万头母猪是分散在若干地方饲养。美国正在探索最佳饲养规模，目前他们普遍认为饲养200头基础母猪为比较合理的规模。从土地、环保角度来讲，处理200头母猪规模的猪场产生的粪水比较容易。美国政府要求猪场不对粪污进行加工处理，完全靠农业种植业消耗，因此要计算好所拥有的耕地面积才能确定饲养的适宜规模。参观猪场时我们发现，粪池是露天的，一定时候开始浇灌农田。而法国政府强制性要求猪场对粪污进行处理，否则将其关掉——这与法国养猪密度大和土地资源有限有关。

我们也看到美国也存在相当数量的小规模饲养场（户）。在养猪博览会上约200家小规模饲养场（户）参加了活猪展览。我随机询问了20个参展场，规模多是在50～200头基础母猪。

 表1  1920年至2009年美国养猪工业的变化

图2 露天化粪池

图3 养猪展览会展示活猪

2 纯种繁育与配套系生产模式并存

PIC公司算是美国最大的养猪公司，为很多猪场提供配套系种猪及商品猪，或杜长大纯种猪。比如我们参观的Maschhoffs 养猪公司，绝大部分饲养的是PIC种猪及其商品猪。当然其也用别家公司的配套系生产模式，公司内部也有调整的五元杂交配套系，也有部分四元杂交的体系，也有纯种繁育，只是数量较少。而比较著名的Waldo 种猪公司就完全是饲养杜长大纯种猪。据同行介绍，在若干年前Waldo 种猪公司是以杜洛克为主的种猪公司，现在也有长白和大白猪，估计是顺应市场需要吧！这次参观学习，没有人介绍联合育种，参观中了解到他们基本上都是公司育种。

3 按周组织生产与按批次组织生产并存

在养猪生产组织上也表现不同。Waldo 种猪公司是按批组织生产，一般按照每5周一批集中配种，集中产仔，这样有利于空圈消毒，可以杜绝很多疾病。但是到了Maschhoffs 养猪公司，他们特别强调他们公司每周断奶多少头仔猪，他们以周为单位组织生产。

图4 Maschhoffs 养猪公司

图5 Waldo 猪场

4 公司+农户与产业化生产模式并存

Maschhoffs 养猪公司可以算是公司+农户经营模式。他们有很多合作伙伴，和他们合作需要每个合伙人按照统一要求建设猪舍，购置标准化的设备并配备相应劳动力，由公司统一组织兽医服务，公司统一提供6 kg体重的种猪苗，统一供给饲料，按照公司制定的生产技术规范和技术标准进行饲养，公司统一收购上市体重达到130 kg的合格成品猪。这种模式经过实践取得了成功，发展很快。但公司需要很雄厚的资金实力做支撑，农户也承担很大的疾病风险，不能按照公司规定的生产指标的农民就赚不到钱。据有关人士介绍，在美国也有养猪与屠宰、加工一条龙产业化模式，效益也不错。

5 新技术应用与传统养猪模式并存

20年前国际上开始流行猪传染病，养猪业也面临威胁，养猪业同样受到冲击，在防不胜防的前提下开始在猪舍建筑上下功夫，在生产工艺上想办法，法国目前在原种猪场和种猪扩繁场都普遍采用空气过滤系统。而在美国，我们所考察的多家猪场没有一家采用空气过滤系统，我问Waldo 种猪公司老板这样世界知名的原种猪场为什么不使用空气过滤系统，他说太贵，他说你们的猪人工授精站应该使用。他们主要是通过严格的生物安全措施控制疾病。

美国在猪舍建筑方面比较先进，几乎所有猪舍都是全漏缝地板、全封闭猪舍，因此他们特别强调通风，强调猪舍内部的空气新鲜度。

图6 Maschhoffs 下属养猪场

图7 美国大豆基金会前任主席Phil  Bradshaw 先生的猪场

图8 空气过滤系统

图9 美国超市猪肉

图10 参加养猪博览会的家庭

图11 Maschhoffs创始人兄弟俩

 图12 美国大豆基金会前任主席Phil Bradshaw祖孙三代

图13 Waldo 种猪公司董事长

图14 建明公司 (Kemin Industries)创始人

6 美国养猪效益并不好

据介绍，美国养猪业效益并不高，最近10年来，养猪年景较好的时候每头猪赚10～15美元，最差时亏损70美元/头，最近刚刚保本，之前已经连续亏损了2.5年。我走访超市，我看见大约5 kg特别精致的猪肉，标价只有21美元，我们走访驻地商店发现猪肉价格也很便宜。

7 美国养猪农民充满喜悦

7.1 养猪快乐

从养猪博览会我们看到美国养猪农民充满喜悦。他们非常重视展示自己的产品，当你问起他家农场规模、劳动力和饲养品种时，他们都非常自豪地告诉你他是亲自饲养和培育种猪，基本上都是一个家庭完成全部工作，也有父亲或母亲为儿子照看展位。他们都是整个家庭参加展览，带上梳子、清香剂、刷子、刨花等很多工具，有的带上孩子。他们在认真、耐心地照料自己的爱猪，他们不怕脏不怕累，任劳任怨，对养猪充满信心，看得出他们从养猪中获得了人生的快乐！

7.2 家庭农场，世代传承

我参观的建明公司(Kemin Industries)创建于1966年，现在创始人任董事长，其长子任总裁。Waldo 种猪公司创建于1895年，现在是女儿做CEO，Maschhoffs 养猪公司是早年兄弟俩创建，现在是第5代的兄弟两个家庭负责。