谨防“健康食品症”

□ 本刊记者 朱墨轩

谨防“健康食品症”

□ 本刊记者 朱墨轩

追求健康生活品质没有问题，但沉迷健康食品却可能成了一种病。

今年的四月中旬是澳大利亚的美食节，住在当地的中国女孩吴楠楠却遇到了麻烦事——热爱美食的她想在家中烹饪宴请客人，却发现身边的亲朋对健康食品的要求特别高。“我的表姐说她现在不吃肉类、海鲜、蛋、奶，只吃无谷蛋白食品，因为这些能让她精力更充沛；我最好的朋友已经戒掉奶制品，因为她听说它们可能导致乳腺癌；我的阿姨拒绝食用谷蛋白食品、发酵食品、糖、茶和咖啡，因为她相信这些东西全都会导致健康问题。至于我的姐姐，她只吃从农贸市场买来的有机食品，因为她不相信别的东西。”

迷恋健康食品似乎成为了一股席卷世界的潮流现象，甚至被时尚杂志《VOGUE》冠以“新Prada”的名号，在年轻人中尤为“受宠”。

英国国家进食障碍研究中心专家德安娜·杰德甚至把过分迷恋健康食品提升到了“一种病症”的高度。她说，英国十分之一的女性和二十分之一的男性患“健康食品症”，即病态地痴迷健康食品。“健康食品症”表现为最初希望经由合理进食和运动拥有健康身体，但后来偏离初衷，从追求健康身体变成追求健康食品，误以为自己不适合吃某类食物，以至彻底不吃。国外甚至有研究者把“健康食品症”比作厌食症的表亲，发展下去可能引发其他疾病，严重威胁健康。

解放军总医院营养研究室孙医生也认为，“健康食品”披着健康的“外衣”，是一种隐性进食障碍。“就拿拒绝食用谷蛋白食品来说，自2007年开始，国内无谷蛋白产品的需求量每年会递增15%以上，但事实上只有大约1%的人对谷蛋白有医学鉴定的排斥反应。”

以上这样自以为将“非健康食品”拒之千里的行为真的能让我们更健康吗？

逐年上升的肥胖症与糖尿病患病率让专家困惑，让医生挠头。“应该说健康食品的‘疗效’被误传了，人们对吃什么对身体真的有好处并不清楚。”超市里，健康食品、有机蔬菜专区不论标价多高，人们依然购买兴致高涨。

食品的市场经营策略是要让它们看起来比实际更有利于健康，这样的烟雾弹模糊了人们的观念。广告里对食物健康品质的信誓旦旦已然成了一大卖点，多数食品会宣称对健康有好处，哪怕事实并非如此。

“例如有一些食品宣称脱脂97%，但这同时也意味着其可能含有高度提炼的碳水化合物成分，它们不仅会给胰腺增加负担，还会提高罹患乙型糖尿病的风险，但一般的消费者并没有能力马上做出这些判断。”

近日，“健康食品”在老百姓的日常话题里也被反复提起，但令人哭笑不得的是，这个热词一经搜索，却伴随着“食品安全”一同出现。

短短几周内，染色馒头、黑芝麻遇水变“墨汁”、精粉让猪肉变牛肉……网友们纷纷调侃“拿什么拯救你，我的健康食品”、“在这个资讯发达的时代，任何与食品安全有关的说法，不论是事实还是谣言，都能够在短时间内广为传播。

迷上了团购有机蔬菜的网友小陈认为，除了价格比超市里便宜不少外，她还看中了宣传广告中对其健康品质作出的各种保障。她把网上“降低胆固醇”“帮助减低心脏病风险”之类的健康保证书传给记者看，表示自己是反复确认之后才下了订单。“更重要的是，网购过程中可以省略可能出现的过程差错，避免了中间的流通环节，不会存在食品安全问题。”然而，当记者在QQ上问她是否知道这些蔬菜究竟是从哪儿来的，小陈只是输入了一串省略号。

“我们反对在食物包装上使用营养和健康声明，因为它们引导人们相信这些食物是更健康的产品，而实际情况并不尽然。”孙医生说。

看来，不跟风、不沉迷健康食品是必要的。当我们不确定某种食品是否安全、是否会对我们的健康产生影响时，不妨去问问营养膳食专家。

□ 编辑 潘 阳 □ 美编 王 迪