家庭种菜，生活新主张

□ 本刊记者 朱墨轩

家庭种菜，生活新主张

□ 本刊记者 朱墨轩

陈女士家阳台菜园一角。 图/朱墨轩

从明天起，做一个幸福的人

喂马、劈柴，周游世界

从明天起，关心粮食和蔬菜

我有一所房子，面朝大海，春暖花开

诗人海子以朴素、明朗而又隽永、清新的语言，拟想了一个充满生机活力的幸福生活画面。也许，生活在都市的我们无法得一良驹将其供养，无法得到劈柴生火的那份温暖，难以放下工作，环球旅行。但我们至少可以关心一下那些入口的粮食与青菜。

现实版“开心农场”

两年前，网游“开心农场”吸引了众多城市“农夫”。每天只要打开网络，就忍不住先在自家菜园“收割”、“照料”一番。更有甚者为之寝食难安，夜里都要从床上爬起来，冒着被“狗咬”或被“处罚”的危险，到网友的地里偷几棵菜。

就是这样一款以回归自然为初衷的游戏，一年内发展了上亿注册用户，活跃用户数超过1600万人。这足以证明生活在钢筋混凝土、喧嚣闹市里的现代人是多么渴求美好的乡间田园生活。

“你肯定想不到，起初我种菜竟是为了应急。一次家里做饭，油都烧热了才发现冰箱里没有葱。那时候我突发奇想，要是厨房窗台上种些小葱就好了，可以随时用。”家住北京的陈女士向记者讲述了她种菜的最初设想。

儿时，陈女士在河北农村跟姥姥长大，从小就跟着老人在田里种这种那，泥土的肥、青草的香、花朵的艳、虫儿的鸣都是她美好的回忆。有了上次“葱到用时方恨无”的经历，陈女士想：何不从此就在阳台种菜呢？种菜不仅可以和养花草一样起到绿化美化阳台的作用，而且还很实用。于是，她开始种辣椒、小油菜、水萝卜、茴香、茼蒿等一些家常蔬菜，虽然有的长势很好，有的只长叶不结果，但她仍感到在阳台种菜乐趣不少。“吃着自己种的菜，真有种回到小时候的感觉。”“有时候，回家走到楼下，抬头一看，整片鹅黄色居民楼外墙中只有我家那么一片是绿油油的，心里特别骄傲。”

陈女士的丈夫和孩子也支持陈女士做“都市农夫”。丈夫养了缸热带鱼，每次给鱼换完的水都会储在一个塑料桶里，而女儿每次敲碎后的鸡蛋壳也都要丢在一个专用空盒子里，以备浇菜使用。因为陈女士坚信鱼类的排泄物和鸡蛋壳都会通过细菌的分解，提供蔬菜所需的营养。

丈夫、女儿除了积极配合陈女士蓄水、施肥外，还自觉养成了随时补给新苗、留意优质土壤的习惯。“周末单位组织去京郊密云玩，我得给我妈带几颗萝卜缨儿、几袋肥土回来。”女儿是一名在城市长大的白领，从来都没有接触过农耕。父母辈的上山下乡经历让她感到新鲜，她也希望能够通过翻地、播种，在大自然中享受与家人一起耕作的乐趣。现在，一家人已经收获了两次新鲜蔬菜，他们觉得既能吃到无公害蔬菜，又能健身玩乐，一举两得。

在美国南方一个偏僻小镇读研究生的冰清讲述了她在国外的种菜故事。买不到地道中餐，她在中国城里买了种子，决定自己种菜、做饭。冰清就读于农学院，同学们精心培制的有机土，一些新研制的化肥或是土壤添加剂都被冰清收集起来，成为她种菜的“实验品”。

“我借来十个花盆，那些农学专业的同学教我怎么松土、下种。土不能压实，种子不能种的太密。种子萌芽期间，要浇适于育种的肥料。他们帮我把这一切打点停当，又在表面放了一层粗木屑，说是为了保持水分，等幼苗破土而出再移走。看着他们拿出搞科研的架式来帮我种菜，我真是感动极了。”

在同学们的帮助下，科学种菜真见了成效。菜苗像被施了魔法，出人意料地快速长高了，没过多少日子，居然可以收获了。冰清割去了韭菜、木耳菜和小白菜的叶子，又将茴香连根拔了，亲自其烹饪招待同学，以感谢这段时间同学们对她种菜事业的支持。“我的那些老美同学说他们早就盼着这一天了。忙了半天，还不知种的是什么，只知道是他们没见过的中国菜，这下不仅一饱眼福，还能一饱口福。”

说起那天的宴席，冰清至今仍记忆深刻，“我做了小白菜肉圆汤，小白菜炸锅贴，韭菜炒鸡蛋，清炒木耳菜，还有茴香饺子招待他们。可惜的是美国同学口味上不适应我种的那些菜。可我的菜园却由此生机勃勃，韭菜已经长出了第二畦，小白菜长得像大白菜一样大，叶子大的像扇子。我一个人无论如何也吃不完了，只好分给其它中国学生。他们像得了宝似的拿回家，都说好久没吃到家乡菜了，明年也要向我学习，开辟自家的菜园子。”

原来在网络游戏中“种菜”与“偷菜”，时间久了会让人感到缺乏真实感。现实版的“开心农场”正慢慢演变成都市人的开心乐园。

总统夫人也种菜

现居美国的苏女士向我们介绍了家庭种菜在美国席卷的“食品革命”——由美国第一夫人米歇尔·奥巴马身体力行的自己种植、消费本地原生食品的“革命”。因为是针对由美国起源并泛滥全球的“快餐”（fast food），故被称之为“慢餐（slow food）运动”。“慢餐”支持者关心食品的产地、生产方法、生产者以及他们的待遇情况等。

这场由总统夫人兴起的在自家花园里种菜的热潮让许多美国人开始重新思考自己的饮食习惯与饮食文化。美国全国园艺协会的数据显示，目前，37%的美国家庭在自家院子种植西红柿和黄瓜等各种蔬菜，而一年前这一比例仅为19%。

据法新社报道，如今，对绿色食品的青睐、对食品安全的担心以及经济衰退下不得不精打细算等原因，是美国家庭种菜兴起的缘由。美国园艺协会的研究员布鲁斯·巴特菲尔德分析说，首先是自家种的蔬菜味道更好，其次是可以节省开销，第三是能放心食用。

报道说，约80%的美国家庭拥有花园或者庭院，而在社区绿地租用一小块菜地只要20美元。在首都华盛顿，租用20美元社区绿地的人已排到了两年以后。还有网站专门提供中介服务，为拥有土地和喜欢种菜的邻居牵线搭桥。

就连白宫的一块草坪也变成了菜地。米歇尔·奥巴马带领一群小学生在白宫南草坪开垦菜地，这里种植的蔬菜不久后将摆上第一家庭的餐桌，第一家庭也希望借此发出明确的信号——倡导健康饮食，拒绝肥胖。据报道，白宫菜园破土当天，第一夫人米歇尔情绪颇为高涨，她甚至大声呼吁前来拍摄的记者加入劳动，她对记者喊道：“嘿，你们所有人，放下相机，拿铲子（一起干）。”这也是自二战以来，白宫首次开辟家庭菜园。第二次世界大战期间，时任总统富兰克林·罗斯福的夫人埃莉诺·罗福斯发起一场 “自家种菜运动”，帮助美国民众渡过难关。

对于有小孩的家庭，可以通过家庭种菜让孩子们了解大自然，了解植物生长的知识，培养孩子们的动手能力，责任感和爱心。米歇尔表示，这个菜园将由她的一对女儿马莉娅和萨沙以及白宫第一主厨负责照看。她说：“如此一来，她们（马莉娅和萨沙）就能亲身接触到各种蔬菜了，之前她们从未目睹过蔬菜生长。她们对此也充满了好奇。”

50年来，在饮食上，我们已经改变了过去5000年的生活方式。大规模的城市化使得我们每天从城市超市中获取食材。一个美国超市平均有43000种食品。食品不再具有季节性、地域性。这些食品的背后是一个巨大而强权的食品工业链条，被优先考虑的是销路和利润，而不是消费者的健康。

当食品的加工越来越细化、越来越复杂，超市里鲜亮的包装完全隐藏了背后的食品加工过程时，让我们把食物的准备过程放慢一点，简单一点，透明一点，这就是家庭种菜，生活新主张。

“今晚可以吃萝卜蘸酱了。” 图/朱墨轩

□ 编辑 周 婕 □ 美编 王 迪