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第六届中国西部（国际）猪业论坛在广元落下帷幕

由中国畜牧协会主办，四川广元市元坝区人民政府、四川广元市畜牧食品局、中国饲料经济委员会、美国大豆协会以及四川铁骑力士集团共同承办的“第六届中国西部（国际）猪业论坛”于4月14日在广元元坝区召开。本次猪业论坛的主题是“通胀下的猪业突围”。论坛吸引了来自全国各地的畜牧、饲料行业的专家和企业代表1000多人参加。相关领导和专家学者就目前养猪业发展规模、食品安全现状、先进科技、结构调整和产业升级等大家共同关心的问题进行专题报告，同时代表们对目前养猪业行情、食品安全问题、疫病风险等养猪业热门话题展开了热烈的讨论。

凉山州地理标志畜产品取得明显经济效益

凉山州地理标志畜产品获得农业部颁发的登记证书后，产品供不应求，价格大幅上涨，取得了明显的经济效益。据美姑县畜牧部门统计，美姑山羊和崖鹰鸡在2009年率先获得农产品地理标志登记证书后，产品价格平均涨幅达25%，年产值较前一年分别提高32.2%和16.5%，达5136万元和7980万元，农民人均增收150～180元，经济效益显著。

目前，凉山州已有11个畜产品申报了地理标志登记，占全省地理标志畜产品申报总量的60%。

〔摘编自四川畜牧食品信息网 收稿日期：2011-04-20〕

农业部考察组考察遂宁市生猪养殖标准化典型示范场

4月20日，由国家生猪产业体系岗位专家、四川农业大学李学伟教授、朱砺教授组成的农业部“生猪养殖标准化典型示范场现场考察组”一行在省畜牧食品局副局长兰明建的陪同下，对遂宁市射洪县超强现代农牧业发展有限公司金鹤乡才子村猪场进行了现场考察。

考察组按照农业部《生猪标准化示范场验收评分标准》，通过实地察看、审阅资料、听取汇报和现场质询等方式，对照创建条件逐一进行了认真查验，形成了现场考察意见。认为该场采用分阶段、两点式生产模式，场地位于林木和蔬菜基地中央，形成天然防疫隔离带，防疫效果好；采用“猪-沼-林”、“猪-沼-菜”生态模式实现了清洁式生产，结合沼气发电技术实现养殖废弃物的无害化处理和资源循环利用，环境控制达到国家标准；严格投入品管理，养殖生产全程实现计算机监控和数据库管理，实现产品可追溯；严格按照“全进全出”模式开展养猪生产，管理规范，生产水平高；标准化养殖规章制度齐全、执行得力，达到了国家生猪养殖标准化示范场的要求，具有良好的示范作用。

〔摘编自四川畜牧食品信息网收稿日期：2011-04-21〕

2011年4月第3周生猪监测：肥猪跌仔猪涨饲料稳中有升

据四川生猪监测预警系统监测，4月第3周，全省生猪均价涨跌互现、饲料原料及配合料均价稳中有涨，猪粮比、猪料比双双小跌。肥猪和猪肉均价分别小跌0.08元/千克和 0.13元/千克；仔猪和后备母猪均价分别小涨0.51元/千克和 11.00元/头；玉米均价小涨0.01元/千克，小麦麸和育肥猪配合料均价与上周持平。猪粮比和猪料比分别回落0.05和0.03个百分点。

4月第3周，四川省猪价继续高位小幅调整，但仍高于全国均价。近期国家已加大对农产品市场的调控力度，“五一”节后，或将投放部分储备肉以稳定供应及价格，可能出现“节前跌节后涨”的节日效应。各地养殖场户要及时关注畜牧经济动态，继续强化春季疫病防控和饲养管理，并及时出栏。（以上价格和简析仅供参考）

〔摘编自四川畜牧食品信息网 收稿日期：2011-04-22〕

广东发现16吨猪肉浸泡硼砂假冒牛肉食用可致死

近日，广东佛山南海检察院向媒体披露，为了把猪肉变成牛肉贩卖，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉等混合成“染色剂”，大肆浸泡16吨猪肉批发给别人，涉及销售金额约23.4万元。涉嫌犯生产、销售有毒、有害食品罪的谭某东现已被批捕。据资料报道，硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能，因此添加硼砂的食品蓬松而有弹性，不法人员常常添加到腐竹、肉丸、凉粉、面条、饺子甚至粽子、元宵中。但硼砂对人体有毒害作用，连续摄入后会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，对消化系统产生危害，引起急性中毒等。婴儿、儿童和成人摄入量分别达到 2～3 g、5 g、15 g即可致死。我国明令禁止食品中添加硼砂，2009年卫生部还将在肉类和肉制品中违法添加硼砂的行为列为重点打击对象。

〔本刊记者综合 收稿日期：2011-04-21〕

五部委联合公告：所有食品设三聚氰胺限量值 超限禁售

4月20日，卫生部等五部委就三聚氰胺问题发布公告，规定除婴儿配方食品中三聚氰胺限量值为1 mg/kg，其他所有食品均不得超2.5mg/kg。这是我国首次公布三聚氰胺在所有食品中的限量值，超过限定值将一律禁售，该规定即日起执行。

公告指出，三聚氰胺既非食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任。有资料表明，三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，但含量很低。规定了限量，禁“人为添加”，但如何判断三聚氰胺的添加是自然还是人为？有关方面透露，一旦在食品检查中发现三聚氰胺超标，相关部门将调查，如食品生产厂商不能提供其来源，则可认定系人为添加所致，将依据《食品安全法》追究其法律责任。

〔本刊记者综合 收稿日期：2011-04-21〕

食品添加剂通用安全标准今年出台

4月21日，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强出席全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议并讲话。李克强说，食品问题无小事，保障安全是大事。这直接关系群众身体健康和生命安全，关系经济社会发展大局。近期发生并查处的一些食品安全突出事件，都与食品生产经营中滥用或非法使用添加物有关，群众对此高度关注。要把整治食品非法添加作为保障食品安全的重要切入点，追踪溯源，加强全过程管理。他强调，要以《食品安全法》为准绳，重典治乱，加大惩处力度，切实改变违法成本低的问题，让不法分子付出高昂代价，真正起到震慑作用。对食品安全突出事件，不论发生在哪个地区、涉及哪个部门，都要实行问责。

〔本刊记者综合 收稿日期：2011-04-22〕

美国部分超市肉禽类制品现超级细菌

美国一家研究机构近日公布的调查报告显示，美国超市销售的部分肉禽制品细菌污染情况严重，其中半数以上细菌对抗生素产生了耐药性。研究人员表示，受细菌污染的肉禽制品经过适当烹饪后仍可安全食用，但若加工处理不当，就可能危及消费者健康。

研究人员在抽检了136种肉禽样品后发现，47%的样品受到金黄色葡萄球菌污染；所含细菌中，96%至少对一种抗生素产生耐药性，52%至少对3种抗生素产生耐药性。金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。食品受其污染的机会很多。美国每年因被金黄色葡萄球菌感染而丧生的人数已超过死于艾滋病的人数。

金黄色葡萄球菌可引起腹泻、食物中毒，并导致皮肤长疮和丘疹，严重时可引起肺炎或血液感染。对这种病菌引起的感染常用青霉素类抗生素甲氧西林治疗，大部分情况下很有效。有些金黄色葡萄球菌菌株对甲氧西林产生了耐药性，因而有着“超级细菌”的外号。

〔摘编自国际畜牧网 收稿日期：2011-04-21〕

中国奶业协会及常务理事单位向全行业发出倡议书

为了进一步贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》和国务院办公厅《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》，保障乳品质量安全，维护消费者利益，促进奶业持续、健康发展，中国奶业协会组织35家副会长及常务理事单位向全行业发出倡议。第一，遵守法律法规。遵守《价格法》等有关法律、法规和政策，规范企业自身行为，树立诚实守信的经营理念；第二，履行社会责任。自觉遵守职业道德、行业准则，提高产品质量，提高我国民族奶业竞争能力；第三，维护合理价格水平。不以非法手段垄断商品价格，维护乳制品市场价格基本稳定；第四，确保质量安全。加强对奶牛饲料、饲养等关键环节的管理，加强奶业产业链全过程质量安全自检工作；第五，提升企业形象。加强企业文化和诚信体系建设，在规范有序的竞争中提升企业形象，促进行业长远发展。

〔摘编自中国牧业网 收稿日期：2011-04-25〕