淋巴结检验在宰后检疫中的重要性

2011-04-13姬宏丽张雄

兽医导刊 2011年6期

姬宏丽，张雄

(陕西省定边县动物卫生监督所，陕西定边 718600)

淋巴结的检验是生猪屠宰最基本的检疫手段和措施，是基层兽医卫生检疫监督员必须掌握的主要检验检疫方法之一。当病原微生物侵害机体某组织或器官时，很快被局部淋巴结阻截，淋巴结发生相应的变化，体积增大或缩小，色泽呈现出红、黑、青等。因此，可以通对“必检淋巴结”的剖检和观察初步判断出疑似患有传染病的疫病生猪。因此，淋巴结的检验检疫对判定猪生前患病(尤其是传染病)和评价肉品卫生质量具有重要意义，是确保屠宰生猪达到国家规定的肉品卫生标准，保障消费者健康的主要措施之一。

一、淋巴组织主要功能

淋巴组织主要有淋巴管、淋巴结、脾和胸腺构成，这些淋巴管和淋巴结构成了生猪机体的主要防御病菌微生物和疾病的淋巴组织系统。淋巴组织系统既参与非特异性免疫，也和特异性免疫有重要关系，是机体抵御异物和病菌入侵的第二道防线。淋巴组织系统的非特异免疫功能的主要表现为：对入侵淋巴管和血液的病原微生物和有害有毒异物起过滤和阻滞作用；淋巴结中的巨噬细胞具有杀灭、吞噬和限制病原微生物作用；机体发生炎症时，淋巴结表现为淋巴结变硬、肿大、化脓、出血、坏死等症状。

二、必检淋巴结的位置及分布

颌下淋巴结位于下颌间隙，颌下腺的前面，主要收集面部、鼻腔前半和口腔各组织的淋巴液；颈浅背倾淋巴结位于肩关节前方，肩胛横突肌和斜方肌的下面，基本汇集了颈上部、前肢上部、肩胛与耆甲部的皮肤，深浅层肌肉和骨骼、肋胸壁上部与腹壁前部上三分之一处组织的淋巴液；腹股沟淋巴结位于腹股沟部皮下，公畜位于阴茎背侧，母畜位于乳腺上方，收集股内侧、腹下壁皮肤及阴茎或乳房的淋巴液；骼内淋巴结位于骼外动脉起始部附近，收集骨盆及后肢的淋巴，经腰淋巴干汇入乳糜池，是具有重要解剖意义的淋巴结。

三、淋巴结在剖检时的病理变化分类

正常淋巴结呈圆形、扁形、长圆形，色泽呈灰白色略带黄色或玉白脂肪色，呼吸系统的淋巴结呈青灰色。在日常检疫中常见淋巴结有如下几种病变。

1.异色淋巴结。(1)红色：是由出血造成的，常见于出血性炎症、充血性炎症及浆液性炎症。(2)黄色：多半是梗塞性黄疽、胆结右、肠道蛔虫或是注射过黄色素。如果切面有黄色条纹，并有液体流出，常见于慢性增生性淋巴结炎。猪患丹毒时，全身淋巴结肿胀充血，切面多汁有轻度黄染。(3)黑色：常发生下支气管淋巴结，髓质变黑是由于吸入污染粉尘所致。皮质变黑是陈旧性出血所致，也可能发生过败血症。(4)杂色：有时淋巴结呈蓝色、绿色或其它颜色，一般是由于注射某种药物所致。但如果淋巴结稍肿大，切面髓质呈深灰色、多汁，检验肾脏有白色斑点，则可能是钩端螺旋体病。

2.出血性炎症多见于急性传染病。患猪瘟时，全身淋巴结周边出血或网状出血，切面边缘及实质出血，呈现明显的红白相间的大理石样变化，并且伴有全身皮肤、黏膜有针尖大的出血点，肾呈“麻雀肾”；患猪肺疫时往往颈浅背倾淋巴结伴有明显的水肿，切面呈色泽一致的暗红色，流出大量红色液汁。

3.浆液性淋巴结肿大显著，质地柔软，富有光泽，多见于急性传染病。如猪患炭疽而发生水肿时，颌下淋巴结明显肿胀2～3倍、出血或呈砖红色坏死灶，切面流出大量黄色或红色液汁，并有放射状排列的暗红色溢血点，周围组织黄色胶冻样浸润；患急性猪丹毒时全身淋巴结肿胀充血，切面多汁，有轻度黄染，并有细小的充血点。

4.水肿淋巴结肿大明显，富有光泽，切面隆起，湿润多汁。如肺门淋巴结肿大2～20倍，呈灰白色，皮质和髓质界限明显，可怀疑是气喘病；如淋巴结肿大8～l0倍，呈胶冻状灰白色，可怀疑是淋巴细胞性白血病；如肿大l0倍以上，呈深紫色或黑色，可怀疑是猪的焦虫病；猪患隐性感染布氏杆菌病时，剖检腹股沟淋巴结时可见坏死和水肿。

5.慢性增生性淋巴结。淋巴结竖实、肿胀，切面呈放射条纹状的干酪样病变，或者是散在多数乳黄色或白色颗粒状结节(大小如粟粒至蚕豆)，结节中心坏死呈干酪样，有时整个淋巴结化脓、干酪化或钙化。这种病变常见于猪的淋巴结核或结核性肉芽肿、寄生虫病等。猪弓形体病时，肠系膜淋巴结呈束状肿胀，切面呈砖红或灰红色，有白色干酪样坏死。

6.急性增生性淋巴结。淋巴结增生而肿大，切面隆起、多汁，呈灰白色混浊的颗粒状，整个淋巴结质地色泽如脑髓，故有“髓样变”或“髓样肿胀”之称，有时可见其实质内有黄色的小坏死点。多见于仔猪副伤寒、气喘病等。

7.化脓性淋巴结。常见于化脓性细菌感染及化脓创伤。淋巴结柔软，表面或切面有大小不等的黄白色化脓灶，按压时流出脓汁，多半是继发性感染病变。例如：猪患链球菌病时，颈浅背侧淋巴结出现化脓性炎症，出血发黑，周边出血有瘀斑并发生脓肿。

8.海绵状淋巴结。淋巴结肿大，触之有弹性，切面组织结构松弛，有气泡排出，呈海绵状。气肿疽或恶性水肿时常呈现这种变化。