《中药鉴定学》课程改革及教学中的思考

刘塔斯，潘清平，肖冰梅，周小江，龚力民，杨广民，吴泽宇，李 钟.2

（1.湖南中医药大学，湖南 长沙 410208；2.广东药学院，广东 广州 510006）

《中药鉴定学》课程改革及教学中的思考

刘塔斯1，潘清平1，肖冰梅1，周小江1，龚力民1，杨广民1，吴泽宇1，李 钟1.2

（1.湖南中医药大学，湖南 长沙 410208；2.广东药学院，广东 广州 510006）

中药鉴定学；课程改革；教学思考

中药鉴定学是传统中医药学的重要组成部分，是中医药院校中药专业的专业课。课程从成立到成熟到发展，经历了数十年的历程，教材经历了几代人的共同努力，不断修订完善，成为了目前高等院校学科中比较成熟的一门课程。

中药鉴定学主要是鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药标准，寻找和扩大新药源的一门应用学科[1]。本课程的主要教学目标是让学生掌握中药鉴定的基本理论、基本方法和基本技能，掌握来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别等四大基本鉴别方法，为从事中药的真伪鉴别、品种研究和制定质量标准打下良好的基础。

随着中药事业的发展，特别是现代新技术、新方法的不断应用，大量现代研究信息的获取，中药鉴定学科也在不断的推陈出新，与时俱进，顺应时代的发展，我校在近三十余年的教学中积累了丰富的经验，特别是近几年的教学，我们更感同身受。中药市场的发展特别是中药研究方法与手段的提高都直接影响着学科的发展。在这种情况下如何更好的理解中药鉴定学的背景知识，上好中药鉴定学课程，把握好鉴定学课程的核心，本文结合中药鉴定学的教学实践，对近期的教学内容和教材的改革进行了扼要的介绍，为课程的教学提出了建设性意见。

1 关于中药的品种真伪鉴别

70～90年代的教材，就中药材的鉴别特别是真伪品的鉴定知识强调的非常多，一些易混淆的、价格较贵的中药材均有在附注项下介绍伪品的鉴别，这些内容也成为各类考试中的考点。附注中特别强调对伪品的鉴定，比如天麻，当时市场价格为每1公斤150元左右，由于价格较贵，所以出现了如商陆、马铃薯、紫茉莉等伪品。时至今日，随着人民生活水平的提高，各种大药房的出现以及政府对药品监管力度的加大，天麻的这些掺伪品淡出了人民的视野，市场上亦很少出现，所以教材中删除了中药伪品相关的鉴定内容，同时在教学活动中也淡化了伪品的概念和意识。教材中要积极宣传正面的知识，

大力宣传真品的鉴定内容，“伪品”的概念也将随着时间的推移而渐退出市场，故此教师在教学中这种观念也要随之更新。

2 关于中药的性状鉴别

性状鉴别是老药工多年经验鉴别的积累，是中药宝库中的一个精华。性状鉴别方法简便、迅速、准确且经济便宜，在中药鉴定学中具有不可替代的地位。目前这类人才青黄不接，呈现下降趋势，药房市场急需要此类人才。性状鉴别方法简单原始，主要有看、摸、闻、尝、试法，鉴别的主要内容为形状、大小、颜色、表面、断面、质地、气与味，这些看似简单的方法中，强调着一个经验的积累，要能够很好的鉴别最好的方法就是多看、多认、多尝。比如正品大黄根茎的最重要的性状鉴别点就是中心部有“星点”，与混淆品土大黄，两者一比较颜色，很快就鉴别出来，正品大黄棕黄色，土大黄鲜黄色，在荧光灯下真品显棕红色的荧光而混淆品显亮蓝紫色的荧光，在功效上前者有泻下作用后者无泻下作用。又如五味子多味性，就要教育学生将五味子的果皮与种子分开尝味，体验五味子的酸、涩、咸、辛味的感觉。酸枣仁药材，很多学生的感觉就是酸味，让学生自己尝，才能知道其味道不是酸的是淡味的。很多学生在实验课中不愿意或不习惯“尝”法，我们要郑重的告诉他们，这是最简单的鉴别手段之一，要知道梨子的滋味必须要亲自尝一尝。一些老药工的鉴别术语，如鹦哥嘴、蚯蚓头、狮子盘头、菊花心、云锦纹、朱砂点、罗盘纹、车轮纹等，一定要熟记，是对中药材及饮片最精炼的鉴别。性状鉴别方法在中药的生产、经营销售中起着重要的作用，让学生能迅速的掌握性状鉴别方法，并且能运用到学习工作中。

3 关于中药的显微鉴别

进行显微鉴别需要一定的专业知识，对药材鉴定来说，此法简便，准确，经济，同时需要有一定的药用植物的功底，学习起来驾轻就熟。前几版教材基本上显微组织、粉末解剖图多为人工描绘，线条清晰明了，但绘图耗时费力。现在使用的教材配备了大量的原色组织构造图片，这些图片比较真实，打破了原来手绘图的习惯，使学生能更形象、具体地理解各种显微特征和组织细胞结构，也使老师能够接受这种采用显微分析仪拍摄的原色组织图片，原色组织图片的出现在中药鉴定学的教材改革中具有重要的意义。

4 关于药用植物形态的鉴别

在中药鉴定学的版本教材中（高等教育出版社、科学出版社）[2,3]，除在重点药材中这部分保留有或扼要描述或者就根本不写外，植物形态部分篇幅在日渐减少，究其原因也是基于中药鉴定学科的研究对象主要是中药材和饮片，本科教学课时数也不断的在减少，在要保证重点药材的授课数量下，植物形态这一部分就必须弱化，相比之下，也能更加突出重点，减少老师的授课内容。这一部分的内容建议可以在药用植物学科中得到强化。

5 关于理化鉴别

物理化学的鉴别除了在中药化学的基础上对重点中药的各类化学成分进行一般定性鉴别外，在编写教材的同时更注意与现版药典保持了一致，对有些多来源药材化学成分含量不一，根据药典的要求分项单列以示明了如黄柏（用HPLC法测定，含小檗碱以盐酸小檗碱计算不得少于3.0%）与关黄柏（用HPLC法测定，含小檗碱以盐酸小檗碱计算不得少于0.60%），葛根（用HPLC法测定，含葛根素不得少于2.4%）与粉葛（用HPLC法测定，含葛根素不得少于0.30%）等；对于药食两用的药材如黄芪、甘草等，提出了农药残留量和重金属及有害元素的含量测定限度问题，保证了药材的安全使用，对此项要求的建立，从没有标准到建立标准，是对中药的无毒安全的一种认识和提升，药材不仅是有效而且还要求安全。所以老师在上课时可以介绍这些药材的质量标准建立的背景知识，使其知道含量测定的指标对中药材质量控制的重要性，使其知道所以然。

总而言之，面向21世纪的教材和教学要结合中药鉴定学的特点及社会的需求以及药典的变化进行改进，完善现在教学内容、方法及手段，老师在授课时不仅仅只要求解释书面的知识，更需要知道知识背后的故事，才能更好的把握教材，以达到培养出知识结构合理，既是有丰富的性状鉴别传统经验，又能熟练掌握显微鉴定和理化鉴定的人才，满足市场的需求。

[1]任仁安.中药鉴定学[M].上海科学技术出版社,1986:11.

[2]王喜军.中药鉴定学[M].高等教育出版社,2009:1.

[3]张贵君.中药鉴定学[M].科学教育出版社,2009:1.

Course Reform and Thinking in Teaching of the Chinese Medicine Identification

LIU Ta-si,PAN Qing-ping,XIAO Bing-mei,ZHOU Xiao-jiang,GONG Li-min,YANG Guang-min,WU Ze-yu,LI Zhong
(TCM University of Hunan,Changsha,Hunan 410208,China)

Chinese medicine identification;Curricular reform;Thinking in teaching

G642.0

B

10.3969/j.issn.1674-070X.2011.10.023.059.02

2011－06－07

湖南省中药鉴定学精品课程，湖南省研究生精品课程。

刘塔斯（1952－），女，湖南人，本科，教授，主要从事中药鉴定学教学与科研工作。

马宏宇）