玉米-杂粕型日粮中添加复合酶对黄羽肉鸡生长性能的影响

李金海，方热军

(1.湖南农业大学动物科技学院，湖南 长沙 410128;2.湖南省芷江县畜牧水产局，湖南 芷江 419100)

棉籽粕和菜籽粕是非常重要的蛋白质饲料，棉籽粕蛋白含量为38%～41%，含精氨酸3.6%～3.8%，赖氨酸1.3%～l.5%；菜籽粕蛋白含量在33%～39%之间，蛋氨酸和赖氨酸含量较高，精氨酸含量较低。因棉籽中含棉酚及环丙烯脂肪酸，菜籽中含有硫葡萄糖苷等不良成分，长期或过量摄入，会导致生产性能和繁殖性能下降，甚至死亡，严重限制了棉、菜粕在畜禽日粮中充分使用。有研究表明，日粮中添加适当酶制剂可提高饲料养分利用率，从而提高畜禽生产性能。本试验在杂粕型日粮（棉籽粕和菜籽粕）中添加不同水平复合酶制剂，考察黄羽肉鸡各生长性能指标，为复合酶在黄羽肉鸡日粮中合理使用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

复合酶制剂为粉末状固体，由纤维素酶（600 IU/g）、木聚糖酶（4000 IU/g）、β- 葡聚糖酶（1200 IU/g）、蛋白酶（4000 IU/g）和 α- 淀粉酶（1000 IU/g）组成。酶制剂购于湖南尤特尔生化有限公司。

1.2 试验动物与分组

将420羽（公母各半）1日龄健康黄羽肉鸡，随机分成5组，每组3个重复，每个重复28羽。试验I组为对照组，饲喂基础日粮，试验II-V组为试验组，分别在基础日粮中添加 50g/t、100 g/t、150 g/t和200 g/t复合酶制剂。

1.3 基础日粮

基础日粮以玉米、豆粕、棉籽粕和菜籽粕等为主要原料，参照《NY/T 33-2004黄鸡饲养标准》和NRC（1994）肉鸡营养需要配制，分成1～28日龄和29～56日龄两个阶段，日粮组成及主要营养水平见表1。表中，预混料可为每kg全价料提供：维生素A 10000 IU；维生素 D32100 IU；维生素 E 15 mg；维生素K31.0 mg；维生素B12.0 mg；维生素B24.5 mg；维生素B120.015 mg；烟酸40.0 mg；叶酸0.75 mg；D- 泛酸 12.5 mg；生物素 0.18 mg；铜 10 mg；铁 90 mg；锌 80 mg；锰 120 mg；碘 0.38 mg；硒 0.16 mg。

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1.4 饲养管理

试验肉鸡采用网上平养，按照鸡舍标准化管理和免疫程序，自然通风，人工光照，采用红外灯供暖，自由饮水和采食（计量不限量）。

1.5 测定指标

试验期以重复为单位记录耗料量，分别于1、28和56日龄早晨8:00称重（于前1日晚8:00停饲），计算平均日采食量、平均日增重、料重比。

1.6 统计分析

试验数据用Excel 2007稍加整理后，用SPSS 17.0进行单因素方差分析和邓肯氏多重比较，结果用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 杂粕型日粮中添加复合酶对黄羽肉鸡生长性能的影响

由表2可知，添加复合酶的试验II～V组黄羽肉鸡28日龄重，1～28日龄日增重，29～56日龄采食量以及全期采食量与对照组相比均无显著差异。

试验前期（1～28d），所有试验组肉鸡平均日采食量均低于对照组，以试验IV组的33.59 g/d最低，显著低于对照组（P＜0.05），试验III组和V组亦显著低于对照组（P＜0.05）；虽然试验II组肉鸡采食量比对照组低，但差异未达显著水平（P＞0.05），与试验III～V组差异也不显著（P＞0.05）。试验IV组料重比最低，仅为1.79，与其他试验组差异不显著（P＞0.05），但显著低于对照组（P＜0.05）；试验 III组和V组肉鸡料重比亦显著低于对照组（P＜0.05）。

试验后期（29～56 d），添加复合酶可显著提高黄羽肉鸡平均日增重，以试验IV组日增重最高，比对照组36.44 g/d高7.10%（P＜0.05）；试验V组和试验III组肉鸡平均日增重仅次于试验IV组，亦显著高于对照组（P＜0.05）；试验II组肉鸡日增重与其他组间差异不显著（P＞0.05）。试验IV组料重比是所有组间最低，与试验III组和V组间差异不显著（P＞0.05），但显著低于对照组和试验 II组（P＜0.05）。

试验全期（1～56 d），试验组肉鸡日增重均高于对照组，以试验IV组28.87g/d最高，显著高于对照组和试验II组（P＜0.05），与试验III组和V组之间无显著差异（P＞0.05），试验 II、III、IV组肉鸡日增重与对照组之间亦无显著差异（P＞0.05）；料重比也以试验IV组1.99为最低，与其他试验组无显著差异（P＞0.05），但显著高于对照组（P＜0.05）。

3 讨论

棉籽粕和菜籽粕均是优质的蛋白资源，但因含棉酚等毒素和抗营养因子，限制了在畜禽饲料中的使用。虽然现在的加工工艺日趋成熟，毒性物质含量越来越少，但植酸、单宁、非淀粉多糖和粗纤维等抗营养因子仍大量存在，影响畜禽对棉、菜粕中营养物质的充分利用。目前常用的物理方法很难消除抗营养因子，许多研究表明酶制剂具有消除抗营养因子的作用，从而提高棉、菜粕的利用率和畜禽生产性能[3]。

本研究发现，杂粕型日粮中添加复合酶可提高黄羽肉鸡生长性能，当添加100g/t以上时，生长性能表现出显著提高，添加150g/t的试验组肉鸡表现出了最佳生长性能。这可能因为复合酶中纤维素酶可破坏细胞壁，使存在于细胞内的蛋白质、淀粉等养分充分释放，更利于吸收，从而提高畜禽生产性能，同时木聚糖酶的添加可提高家禽日增重、饲料转化效率，蒋桂韬等（2010）研究发现，木聚糖酶可显著提高黄羽肉鸡日增重，降低耗料量和料重比，并认为是木聚糖酶提高了蛋白质真代谢率、总氨基酸真消化率和真代谢能值。因此，推测复合酶消除了杂粕中抗营养因子，提高了养分利用率，从而提高了黄羽肉鸡的生长性能。另外，肉仔鸡早期消化酶分泌不足，也可能限制其生长，本试验的复合酶补充了蛋白酶和α-淀粉酶，进一步提高蛋白质和淀粉的消化率，使黄羽肉鸡的生长性能得到充分发挥。

有研究表明，蛋白质和能量水平较高情况下，复合酶作用效果不显著，有的甚至在生产性能上还出现了降低结果，同时添加量过低或过高也影响酶制剂的作用效果。本试验中复合酶添加200g/t时，并没有表现出持续增强的趋势，甚至略低于添加150g/t的试验组肉鸡，应证了这一点。邹胜龙等（2001）的研究也取得了类似结果。

4 结论

本研究认为，在玉米-杂粕型日粮中添加复合酶可降低黄羽肉鸡在1～28日龄阶段的采食量和料重比，提高28～56日龄和1～56日龄阶段日增重和饲料转化率，综合考虑以添加150g/t为宜。 □

[1]金晶,徐志宏,魏振承,等.菜籽粕中抗营养因子及其去除方法的研究进展[J].中国油脂,2009,34(7):18～21.

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[3]习海波,姚军虎,陈新科.复合酶制剂对肉鸡生产性能及小肠酶活的影响[J].酶制剂在饲料工业中的应用.2005:154～159.

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[5]蒋桂韬,张石蕊,胡艳,等.不同来源木聚糖酶对黄羽肉鸡生长性能和养分利用率的影响[J].家畜生态学报,2010,31(3):50～55.

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[7]邹胜龙.复合酶制剂对仔猪生长性能和目粮消化利用影响的研究[D].华南农业大学硕士论文.2001,16～19.