无抗生素发酵饲料对猪免疫功能的影响

2011-02-12张腾飞

中国畜牧兽医文摘 2011年5期

张腾飞

（甘肃省天水市秦州区畜牧兽医工作站，天水 741000）

无抗生素发酵饲料富含大量高活性的芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等有益菌，能够迅速调节肠道菌群的平衡，提高猪的抗应激能力。将饲料原料进行混合菌种深层发酵、酶解，最大限度的消除饲料中的抗营养因子，提高饲料转化率；将动物难以消化利用的蛋白大分子分解成多肽、小肽、游离氨基酸等易于吸收的营养物质，减轻肝脏代谢负担；原料发酵过程中产生大量的B族维生素、有机酸、抗菌肽等生物活性物质能够提高猪的非特异性免疫功能，增强猪的抗病力。本文探讨无抗生素发酵饲料对猪免疫功能的影响。

1 免疫功能

肠道菌群形成一个庞大而复杂的微生态系统，有重要的生理意义。无抗生素发酵饲料可以抵御病原体侵袭、刺激机体免疫器官的成熟、激活免疫系统及参与合成多种维生素、调节物质代谢等作用。

1.1 菌群屏障作用

动物的先天性或非特异性免疫应答，亦即机体免疫系统识别。排除各种异物，主要依靠机体的屏障作用，包括正常菌群、机体的皮肤黏膜、补体等体液因子抑菌、杀菌、溶菌等作用、吞噬细胞的吞噬作用等。现代研究表明，正常菌群在机体的屏障作用中是极为重要的一个方面。无抗生素发酵饲料中含有大量的芽孢杆菌、酵母菌、乳酸杆菌等有益菌，通过占位、耗氧等方式维持肠道菌群的屏障作用，抵御有害菌的侵袭。

1.2 影响黏膜免疫

分泌型免疫球蛋白（SIgA）是黏膜免疫的主要效应因子，可有效中和黏膜上皮内的病原体，捕捉黏膜内层病原体，形成免疫复合物排出体外，在局部的抗感染过程中起着关键的作用。无抗生素发酵饲料的嗜酸性乳杆菌可以在肠黏膜免疫中发挥重要的免疫监视功能。口服干酪乳杆菌能增强宿主的黏膜的免疫反应，促进肠道分泌免疫球蛋白（SIgA），即使饲喂低剂量的干酪乳杆菌也能引起SIgA的分泌。又有报道短双歧杆菌能促进小肠淋巴组织集合B细胞增生，诱导淋巴组织集合的浆细胞产生大量的分泌型免疫球蛋白（SIgA），进而增强机体的免疫功能。

1.3 促进免疫器官生长发育

肠道正常菌群能促进机体的免疫器官的生长发育、成熟，增加T细胞、B淋巴细胞的数量，胸腺淋巴细胞免疫球蛋白含量增多，启动免疫应答。研究表明，实验组免疫器官内的淋巴密度密集，数量增多以及浆细胞的数量增多，中枢免疫器官的淋巴细胞和上皮网状细胞数量增多，标志免疫器官内部淋巴细胞的发育情况和免疫功能的成熟程度，从而向外周免疫器官脾脏、盲肠扁桃体以及全身各处免疫组织源源不断的输送T淋巴细胞、B淋巴细胞。成熟的T淋巴细胞接受抗原刺激后，激活、增殖和分化为T淋巴细胞，执行细胞免疫功能。B淋巴细胞接受抗原刺激后，激活，增殖和分化为浆细胞，由浆细胞产生特异抗体，发挥体液免疫功能，从而健全全身免疫系统，提高免疫功能。

1.4 激活免疫因子

有研究报道，无抗生素发酵饲料的益生菌能明显的激活巨噬细胞活性及细胞因子介导素的分泌，增强免疫功能，提高宿主的抗病能力。这些因子在某些情况下，可以代替免疫调节剂，因为它们不仅能刺激造血活性，而且也能增强成熟细胞的功能。

1.5 干扰细胞免疫

许多研究结果显示，无抗生素发酵饲料的乳酸菌能干扰细胞免疫。乳酸菌、双歧杆菌能阻断许多微生物的入侵和粘附（位组抑制）。口服乳酸菌或双歧杆菌能刺激人体产生非特异性免疫。乳酸菌的某些菌株：鼠李糖乳杆菌（ATCC53103），植物乳杆菌（VTT），乳酸球菌（ARH74），双歧杆菌动物亚种是肿瘤坏死因子TNF-α和IL-6的强有力的诱导剂。

1.6 提高疫苗抗体水平

研究表明，在ND疫苗接种前后饲用无抗生素发酵饲料的益生素，可提高鸡血清中抗NDV血凝抑制抗菌体，延长抗体的高峰期。

1.7 具有免疫佐剂活性

无抗生素发酵饲料的枯草芽孢杆菌的脂磷壁酸（LTA）和肽聚糖、磷壁酸复合物具有很强的免疫佐剂活性作用。地衣芽孢杆菌的免疫促进作用是机体经口服芽孢杆菌后，在肠道淋巴组织集合的抗原结合位点上直接作为免疫佐剂，或者通过调整宿主体内的微生物群，尤其是双歧杆菌菌群起主导作用，间接的发挥免疫佐剂的作用，提高机体的局部或全身防御功能。