饲料青贮技术

彭县芳

（陕西省丹凤县畜牧产业发展中心，丹凤 726200）

饲料特种青贮是在饲料普通青贮的基础上，对于难以用普通青贮调制的饲料原料，进行适当的处理，或加入某些添加物，调制成优质的青贮料。现简要介绍饲料特种青贮制作技术。

1 低水分青贮

低水分青贮也称半干青贮。制作低水分青贮，青饲料原料应迅速风干，要求在收割后24～30 h内，豆科牧草含水量应达50%，禾本科牧草应达45%。原料必须切短，装填必须压实，封窖必须严密，严防透气、透水。低水分青贮，由于原料经过风干，含水分量少，青贮原料对腐败菌、酪酸菌以及乳酸菌造成生理干燥状态，生长繁殖受到限制。在低水分青贮过程中，微生物发酵微弱，蛋白质不被分解，有机酸形成数量少，因而青贮料无酸味或微酸，适口性好，颜色深绿，养分损失很少。

2 混合青贮

含糖量较高的禾本科牧草与含糖量较低的豆科牧草二者进行混合青贮，容易获得质量很高的青贮饲料。含水量较高的禾本科牧草与作物秸秆进行混合青贮，秸秆能够吸收牧草细胞中大量的营养汁液，提高了秸秆的营养成分，特别是粗蛋白含量显著增加，使秸秆变得柔软多汁，气味芳香，提高了营养价值和消化率。豆科牧草与禾本科牧草混合青贮时的比例以1∶1.3为宜。豆科牧草也可以添加含碳水化合物的原饲料进行青贮，一般每100 kg青贮原料应添加玉米粉或糠麸2～4 kg，也可添加熟马铃薯5～10 kg进行青贮。含水量较高的牧草与秸秆一般以7∶1的比例混合青贮，也可获得良好的效果。

3 湿谷物青贮

玉米、高粱、大麦等饲用谷物，收获后带湿贮存在密封的青贮塔或水泥窖内，经轻度发酵产生一定量的有机酸（乳酸和醋酸），可抑制霉菌繁殖，使谷物得以保存。采用该法既可节约人工干燥费用，又可减少不良气候条件对谷物造成的损失，还可提早收获时间。湿谷物在青贮前，最好经压扁或轧碎。饲用谷物由收获至青贮整个过程要在1 d内完成，以迅速造成青贮的嫌气条件，限制谷物的呼吸作用和好气性微生物的活动。

4 拉伸膜青贮

这是草地就地青贮的最新技术，全部用机械化作业。操作程序为：割草→打捆→出草捆→缠绕拉伸膜。其优点主要是不受天气变化影响，保存时间一般长达3～5年，而且使用方便。

5 使用添加物青贮

5.1 添加乳酸发酵促进剂

5.1.1 添加乳酸菌 饲料特种青贮可以直接添加乳酸菌菌种（目前主要使用的是德氏乳酸杆菌），促进乳酸菌繁殖，在短时间内达到足够数量，产生大量乳酸。一般添加量为每吨青贮原料中加入乳酸菌培养物0.5 kg或乳酸菌制剂450 g。

5.1.2 添加酶制剂 酶制剂由胜曲霉、黑曲霉、米曲霉等浅层培养物浓缩而成，以含淀粉酶、糊精酶、纤维素酶和半纤维素酶为主。酶制剂可使青贮料中的部分多糖水解成单糖，有利于乳酸发酵，不仅能增加发酵糖的含量，而且能改善饲料的消化率。一般按青贮原料重量的0.01%～0.50%添加酶制剂。用酶制剂处理青贮料的最大优点是可以降低青贮温度，并能减少青贮料发酵时的营养物质损失。

5.1.3 添加糖和碳水化合物 青贮料内含有的易溶性糖量可以促进乳酸菌的发育。如果青贮饲料中含糖不足，而含蛋白质却很多，乳酸菌的发育就会受到阻碍，这就需要添加糖分。青贮料含蛋白质愈多，就愈应加糖。饲料特种青贮可以添加糖糟2%～5%或葡萄糖1%～2%或谷物5%或甜菜渣5%～10%，以补充青贮原料中碳水化合物和发酵糖的不足。

5.2 添加不良发酵抑制剂

5.2.1 添加甲酸 使用甲酸作青贮饲料添加物，青贮饲料的营养物质损失可降低50.0%～66.7%，饲料利用率可提高15%～20%。甲酸添加量为禾本科牧草添加0.3%，豆科牧草添加0.5%，但一般不用于玉米青贮。例如：每吨青贮料添加95%甲酸2.8kg，或100kg青贮原料加3～5 L稀释溶液。

5.2.2 添加苯甲酸 按青贮料的0.3%添加苯甲酸，一般先用乙醇溶解后再添加。

5.2.3 添加丙酸 按青贮料的0.5%～1.0%添加丙酸，对2次发酵有较好的预防作用。

5.3 添加营养物质

5.3.1 添加各种制剂 采用花前期豆科牧草或豆科作物制作青贮料，在每吨原料中加入2.8～3.5 kg浓度为85%～90%的甲酸，或14 L糖蜜，或3.5～4.5kg甲酸钙，或偏亚硫酸氢钠3.5～4.5 kg，或为原料重2%的磨碎麦芽，均可制成高蛋白青贮料。添加以上物质，可增加可溶性糖类供乳酸菌繁殖发酵使用，同时添加有机酸及其盐类防腐，使青贮饲料的蛋白质损失减到最小程度。

5.3.2 添加氢化物 青贮原料中添加氢化物，通过微生物作用，形成菌体蛋白，提高青贮料的蛋白质含量。青贮料中添加尿素或硫酸铵混合物0.3%～0.5%，可使每千克青贮料增加可消化蛋白质8～11 g。青贮料中添加0.35%～0.40%的磷酸脲，不仅增加青贮料的氮、磷含量，而且能使青贮的pH值很快降至4.5～4.2，从而有效地保存了青贮料的养分。

5.3.3 添加食盐 在青饲料含水率低，质地粗硬，植物细胞液汁难以渗出的情况下，添加食盐青贮，可促进植物细胞渗出液汁，有利于乳酸菌的发酵，提高青贮料的品质，增加适口性。食盐的添加量一般为青贮原料总重量的0.2%～0.5%。

5.3.4 添加无机盐类 饲料特种青贮可以通过添加包括食盐在内的无机盐类，增加青贮料的矿物质和微量元素含量。在玉米青贮中添加磷酸钙，既可补磷，又可补钙，磷酸钙添加量为0.3%～0.5%。在尿素玉米青贮中添加0.5%硫酸钠，可以促进反刍动物对非蛋白氮的有效利用。在每吨青贮原料中添加硫酸铜2.5 g，硫酸锰5 g，硫酸锌2 g，氯化钴1 g，碘化钾0.1 g，硫酸钠0.5 kg，可以提高青贮料的饲喂效果。