奶牛养殖小区潜在隐患及预防策略

2011-02-12李新未张拴成黄桂姣

中国畜牧兽医文摘 2011年5期

李新未张拴成黄桂姣

（1.陕西省陇县畜牧工作站，陇县 721200；2.陕西省陇县畜牧工作站，陇县 721200）

我国奶业经过“三聚氰胺奶粉事件”阵痛之后，标准化生产成为必然的要求，因此，奶牛养殖小区建设速度不断加快。建设标准化奶牛小区是转变奶牛养殖方式，提高奶牛集约化、规模化程度，提高牛奶质量，提高标准化饲养管理水平的必由之路。但是，陇县以前建成的大多数养殖小区存在较大的隐患，如果不充分重视这一问题，不及时加以正确应对，不采取切实有效的措施，将给陇县的奶牛养殖带来严重的损失，影响奶农增收。

1 潜在隐患

1.1 消毒

许多奶牛小区在建设时，没有修建生活区大门、生产区大门消毒池，也没有修建工作人员进入生产区紫外线消毒通道，使病源侵入养殖小区的风险明显增大。

1.2 门卫

多数养殖小区投产后，不设专职门卫管理人员，导致闲杂人员、牛贩子经常随便出入养殖小区，对发生疫情埋下了严重隐患。

1.3 防疫、检疫

2008年以前，许多养殖小区在建设时，没有聘请畜牧专业技术人员进行设计，小区内生活办公区、饲草饲料区、生产养殖区、病畜隔离区、粪污处理区5大功能区布局不合理，防疫、检疫设施不配套，有的甚至没有。有的小区建成后，奶牛入驻小区时不做任何检疫，造成这些小区传染病流行，给无传染病的养牛户和小区造成很大的损失，养殖小区投产后，也没有严格的防疫、检疫制度，没有专业的管理人员和专业的技术人员；有的小区虽然墙上挂有防疫、检疫制度，但形同虚设，只是为了应付检查；有些小区由于管辖范围不明确，畜牧职能部门，由于种种原因，防疫只是发放疫苗，依靠小区自己注射，至于养殖户是否进行免疫，免疫效果如何，很少有人过问；到小区检疫（包括运输检疫和买卖检疫）只是开票、收费；对基层的兽医、配种人员管理松散，有的地方谁想干就干，也没参加过市县正规培训，更没有持证上岗，1个配种员跑几个乡镇，从这个小区到另一个小区，不更衣、不消毒。这些配种员、兽医包括一些牛贩子随便出入小区，成了最大的“疾病传播者”。造成部分地区的2类传染病：布氏杆菌病、结核病、副结核和3类传染病如流行热等病发病率增加，给奶牛养殖小区造成重大损失，同时也给人的健康带来严重的威胁。

1.4 挤奶设备

挤奶设备是奶牛养殖小区最重要、最关键的设备，有的小区经营者对之选择和维护不科学。（1）在选购挤奶设备时，只看价格，不重质量，更不考虑售后服务，造成在使用过程中质量不稳定，甚至带病工作。挤奶杯内衬是挤奶机上唯一与奶牛接触的部件，按照要求，应在使用2 500头次更换一遍，而现在大部分小区经营者，没有按时更换，奶杯内衬严重老化，除非奶衬漏了不能使用了才更换；（2）选购价低质次的清洗剂和药浴液，清洗、消毒不彻底，更有甚者，长期使用火碱片清洗，造成奶杯内衬表面粗糙，细菌极易生长繁殖，并使内衬失去弹性，增加对乳头的损伤程度，造成隐形乳房炎，甚至引起临床乳房炎高发。由于奶衬的老化和使用质次的清洗剂，不能保证清洗效果，因而影响牛奶质量。

1.5 奶牛运动场

小区运动场是奶牛长时间休息的地方，大部分小区经营者在建设小区时，只注重美观漂亮，投入了大量的资金，而对运动场，却舍不得投资，没有按照技术要求进行建设，地面坑洼不平，碎石等异物常见，每到雨季，大量积水，泥泞不堪，有的连运动场内的防晒棚都没有；运动场内牛粪清理不及时，这些原因，严重影响奶牛的健康和牛奶的质量，并引起奶牛肢蹄病的高发。

1.6 牛奶质量

建立奶牛养殖小区的目的之一就是通过标准化饲养管理，提高牛奶质量，而现在有的个别小区经营者，打着机械奶的幌子，却收购大量散奶，经过“人工杀菌”及“标准化”后，当做机械奶交售，严重损害了乳品加工企业的利益，同时也严重损害了消费者的利益，这样长期的利益不均等，势必影响整个行业的健康发展，最终受损失的还是小区养殖户。

1.7 技术服务

目前大部分养殖小区，只是实现了统一动物防疫、统一品种改良、统一技术培训和统一机械挤奶，没有实行科学统一的饲养管理规范。没有统一的饲草饲料收贮供应办法。粗饲料单一，品质差，没有足量的苜蓿干草和优质青干草；有的小区奶牛品种退化，单产下降；对后备牛重视不够，投入不足。大部分养殖小区只是人工受精，有病只是简单的对症治疗，没有育种员和营养调配员，没有选种选配方案，缺乏长远的具体针对性的遗传改良方案，长期下去将影响养牛业的效益和可持续发展。

1.8 安全方面

2006年以前修建的大部分奶牛养殖小区没有专门的干草库或干草储存区，干草随意堆放，有的就堆放在生活区，有的小区经营者为节省投资，采用油毡顶大棚，存在重大火灾隐患。用电方面，线路和设备不匹配，超负荷、过载现象十分普遍，陇县有一机械奶站就发生过1次电死1头牛的事故，再加上小区经营者重效益，轻管理，在安全上舍不得投资，存在重大用电和火灾等安全隐患。

2 消除隐患对策

2.1 规划设计

按照标准化奶牛小区的要求规划、设计建设现代化奶牛小区，对现有存在基础实施不合理的小区，按照标准化建设尽量整改完善。这是消除隐患的根本办法。

2.2 完善防疫、检疫的设施，制定切实可行的保障制度

为保证奶牛养殖小区牛群清净无疫，必需做到以下几点：（1）每个小区必须设有1名“兽医防疫明白人”，并给其制定相应的责任制，报酬实行绩效挂钩；（2）县、乡应加强基层兽医防疫站的建设，加大投入，配备足够的工作人员和必要的设备，交通工具，每个小区要派驻专业的防疫督导员，免疫后要定期检测抗体水平，检查防疫效果是否达标；（3）保证区内牛只的相对稳定，减少流通；严格出入区的消毒制度，严把牛只入区关，有传染病的牛只坚决不准入区饲养；（4）严格执行每年2次的布氏杆菌病、结核病的检疫，发现阳性牛只，按国家有关规定，必须扑杀；同时要正视现实，对确实存在受威胁的地区，必须进行人工免疫，防止传染病的流行。

2.3 确保挤奶设备和耗材质量

要选择质量稳定，信誉好，知名品牌的挤奶设备和耗材，入区养牛户要成立“小区监管委员会”，从各方面监督小区经营者，保护入区户自己的合理权益，对于奶杯内衬、药浴液等较昂贵的消耗品，可由入区养牛户和小区经营者按一定比例合理分摊，这样既保证了小区经营者的效益，又保证了入区户牛只的健康。

2.4 提供专业技术服务

每个小区（或几个小区）应由县乡畜牧兽医站配备1名专业技术人员进行育种和饲养管理指导，制定长期的育种方案，育种不只是简单的防止近交，要根据本区内牛只存在的性能缺陷，有针对、有计划地进行选种选配工作，并要考虑所用公牛在当地的遗传可靠性，母犊也要有选择性留养，不能见母就留。小区内所有牛只实行精、粗饲料的统一配送制，加大优质粗饲料的供应量，对存栏300头的奶牛小区有计划地开展DHI性能测定，推广TMR全混日粮饲喂技术，提高奶牛单产，提高牛奶品质，走优质、高产、高效、生态、安全之路。