发酵床养殖肉鸡的调查与思考

李媛媛

（江苏省泗洪县畜牧兽医站，泗洪 223900）

发酵床养殖技术（也有称土著菌养殖、自然养殖法）是一种新型环保的养殖模式，其主要优点是无臭味、无污染、零排放、生态环保。近年来，在江苏省畜牧业“三新”技术推广及应用过程中，提供了一个成熟的养殖新模式，走出了一条生态养殖、适度规模的新路。笔者通过深入实地、走访参观、理论学习、养殖实践等形式对发酵床养殖肉鸡的现状进行调查，就发酵床肉鸡养殖技术的应用及推广有了一定了解，现简单做一介绍。

1 优点

发酵床养殖肉鸡有出栏快、资金周转快、见效快、投资小的优点，

2 原理

发酵床养殖肉鸡通过在圈内均匀铺撒发酵助剂和锯末屑，随着锯末层内鸡粪尿越积越多，功能微生物经过活化定殖，呈几何级数大量繁殖，可以利用粪尿等作营养源，将锯末粪尿混合物逐渐升温发酵，中心发酵层温度可达30～50℃或更高，表层温度长期稳定在20℃以上，形成恒温床。

3 本地区资源优势

泗洪县是苏北农业产出大县，鱼米之乡，有丰富的农作物下脚料，林木覆盖率30%，有丰富的木屑资源，肉鸡养殖作为传统养殖品种有多年历史。

4 技术推广

4.1 发酵床养殖方式

发酵床养殖肉鸡基本上是平养，不适宜笼养。又分为“同步启动发酵”和“干撒式优先启动发酵”。

4.2 鸡舍建造

鸡舍原则上要东西走向，坐北朝南，不能太低，一般檐高2.0～2.5 m，屋脊高3 m左右。窗户要大，特别是前窗要足够大。发酵床鸡舍与一般的肉鸡舍有2方面不同：（1）窗户的改进；（2）地面不同。

4.2.1 窗户改进 发酵床分解鸡粪过程产生大量废气，增加了湿热气体（雏鸡阶段不明显），需要及时排出。因此要加强鸡舍的通风。所以要在鸡舍屋顶最高处加开天窗，让废气自行排出。可以用简易天窗，也可以在市场上购买专门的无动力天窗。为了补充新鲜空气，最好在高于发酵床地面15 cm左右的墙根处加开地窗。每间的前后墙分别开3～5个。为防止鼠害，必须在地窗上钉上铁丝网。

4.2.2 鸡舍地面 鸡舍发酵池地面的要求与猪舍发酵池基本相同。鸡舍内全部铺成发酵床地面，地面下无法建造火坑等加温设施，加温一般用暖风炉。

4.3 垫料铺设

肉鸡干撒式发酵床的垫料铺设与猪用干撒式发酵床相同，只是厚度要求40 cm即可。干锯末能铺13 m2/t左右的发酵床。其他垫料原料的用量大致参考锯末。垫料铺成后可立即进鸡饲养。

4.4 日常管理

4.4.1 维护管理 在天冷时，即使没有自然风，完全靠天窗和地窗就能达到通风换气的目的。在热天时还要结合排风扇和冷风机通风降温。

要定期翻动上层垫料，翻动垫料最好用铁叉，用铁叉翻垫料比用铁铲要快，而且省劲，也可用铁耙。30日龄到出栏前，可以完全不翻动垫料。肉鸡出栏后，先在垫料表面喷洒少量水分，将垫料翻动20 cm左右深度，把鸡粪翻入垫料中层，同时注意拍碎粪块。这样鸡粪就会在几天内发酵降解。

后期不翻动垫料的好处有4方面：（1）减少成鸡阶段的发酵产热，这对热天降低鸡舍温度十分必要；（2）将发酵的产热过程推迟到下一批育雏时，为雏鸡提供温暖条件；（3）减少劳动量，消除翻动过程对鸡群的惊扰；（4）将部分发酵过程转移到养鸡间歇阶段，减少养鸡时产生的废气。

在饲养过程中，一般每出栏4～5批肉鸡时，要补充少量垫料（约5 cm厚），保证垫料厚度在40 cm左右。新垫料直接铺在老垫料上面，不必混合。补充垫料要添加相应比例的发酵菌种。

只要垫料的发酵功能正常，老垫料就不必清理或更换。肉鸡发酵床垫料起码能用3年以上。只要鸡舍没有臭气，鸡粪在垫料中能降解掉，就说明发酵床功能正常了。

干撒式发酵床的垫料原则上要尽量保持干燥，这样不但发酵效果好，而且鸡在垫料上生活舒适。

由于鸡粪中水分较少，可以人工将饮水器下的湿垫料与周围干垫料掺和，就能通过发酵蒸发掉过多的水分。

由于单位面积内鸡粪数量比猪的粪尿少的多，粪的发酵与水蒸发负荷小，所以鸡舍发酵床比猪舍发酵床的维护容易。

4.5 鸡群管理

4.5.1 鸡舍加温 发酵床养鸡的供暖一般采用暖风炉吹暖风的方法进行。鸡舍适宜温度的标准以鸡群不挤堆为宜，不宜过高。

4.5.2 鸡舍通风降温 夏季通风降温最好安装使用冷风机。

4.5.3 干撒式发酵床肉鸡饲养的疫病防治 在肉鸡饲养过程中，疫病是养鸡成败的关键。疫病的成因主要来自3个方面，（1）饲养质量，（2）传染因素，（3）鸡舍内空气质量。但对于饲养环节来说，能够控制的主要是后2个问题。

对于传染造成的肉鸡疫病，当前需要使用疫苗接种控制的疫病主要是新城疫和传染性法氏囊病，禽流感疫苗是否接种要看当时当地有没有疫情威胁，其他疫苗尽量不要接种，以免增加鸡群应激反应。对于细菌引起的疫病主要靠环境控制、消毒和关键时段添加抗菌药物解决。

除了少数主要由传染因素引起的疫病外，肉鸡的疾病主要有呼吸道炎症、肠道炎症和腹水症3种。发病原因主要在于鸡舍内的环境控制。在夏季，鸡舍内温度调控的任务主要是降温，通风与降温没有矛盾。但在较冷的天气，鸡舍需要保温升温的情况下，通风和保温就成为一对，必须恰到好处地协调。特别是在寒冷天气饲养雏鸡。如果遇到下雪天气，这对矛盾协调的难度更大。这是饲养白羽肉鸡成败的关键。