安西牛品种资源调查及保种对策

2011-01-18李守东刘长波曾全录

中国牛业科学 2011年3期

李守东,刘长波＊,曾全录

(1.甘肃省酒泉市畜牧兽医局,甘肃酒泉 735000;2.甘肃省瓜州县畜牧兽医工作站,甘肃瓜州 736100)

安西牛因产于甘肃省酒泉市瓜州县(原安西县)而得名。在瓜州县,以踏实、桥子和布窿吉乡所生产的牛只最佳,故又有桥子牛、踏实牛之称[1]。安西牛因产区恶劣的自然生态条件素以耐热性、耐旱性、耐寒性、抗病、耐粗饲、耐牧、挽力大、体质结实等特性而出名。母牛在恶劣的气候环境下,保胎性强,无流产现象,素有“铁胎”之说。安西牛与1982年8月,被确定为甘肃优良地方品种,写入《甘肃畜禽品种志》。安西牛原产地在酒泉市,中心产区在瓜州县。主要分布于玉门市、敦煌市,金塔县、肃州区也有分布。

1 自然生态条件

安西牛中心产区瓜州县位于东经 94°45′～97°00′、北纬39°52′～41°53′。海拔1 100～1 400 m。地处祁连山以北,马鬃山以南。面积2.4万km2。瓜州县属中温干燥气候。日照时间长,光热资源丰富,相对温度低,冬季奇寒,夏季炎热,昼夜温差大。年均气温8.8℃(-29℃～45.1℃),1月最低,均温-10.3℃,7月最高,均温为 24.9℃。年降水量45.3 mm,年蒸发3 140.6 mm。绝对无霜期152 d (4月20日～10月4日)。年日照3 272 h。年内8级以上大风天数有70余天,年均风速3.7 m/s,最大风力8～10级,多在春冬季,以东风和东北风为主。故有“世界风库”之称。主产区多山地、戈壁,植被稀疏。部分地带为盐渍化草甸土,露头泉水较多,水质尚好,植被较密。主要植被有禾本科的芦草、芨芨草,豆科的骆驼刺、甘草及其他科目的草类。主要农作物有小麦、棉花和玉米,其次有青稞、蚕豆和糜子等[2]。

2 品种资源调查

河西地区在西汉时期(公元121年)即为匈奴游牧之地,汉至唐的千余年间,一直是牧业生产基地。安西牛作为中国优良地方品种蒙古牛在中国西部的代表,充分发挥了耐寒、耐旱、耐热、耐牧、耐粗饲的优点,为中西部农牧业经济发展做出了积极贡献。根据《安西县志》记载,安西牛是将引入的外来品种与本地黄牛长期杂交后形成的多血的、经农牧民长期选种选配、经当地特有的地理条件、气候因素影响而驯化形成的特有地方品种[3]。

2.1 品种生物学特性及生态适应性

1) 安西牛体温高、体温变动范围大,体温、呼吸、脉搏能随外界气温变化做相应调整。在日光暴晒时,可加快呼吸、脉搏,加速肌体散热、控制水分蒸发。

2) 产区恶劣的自然生态条件孕育了安西牛独特的生理特性:夏季炎热,强烈日照,孕育了安西牛良好的耐热性;干旱、少雨、蒸发量大,孕育了安西牛良好的耐旱性;冬春季节长、严寒,孕育了安西牛良好的耐寒性;温差大,风沙大,以及植被稀疏、常年放牧,孕育了安西牛抗病、耐粗饲、耐牧、体质结实等特性。

3) 安西牛的皮肤比一般黄牛的要厚,与牦牛的厚度相近;被毛长度高于奶牛、肉牛和其他品种黄牛,被毛结构与牦牛相似,季节性换毛,可在寒冷季节抗低温侵袭、保持强健体格[1]。

4) 安西牛役用性能好,最大挽力可达其体重的96%,使役年限可达15年。具有力大、持久、速度快、灵敏、使役中不怕酷热寒冷气候等役用特点。

5) 补偿生长能力强。在恶劣条件下,只要加强、改善牧饲条件,安西牛能很快的蓄积养分,补偿生长所需。

2.2 群体数量

根据2007年畜禽品种普查统计结果和我市七县(市、区)农业统计年报数据资料,酒泉市存栏安西牛15 871头。其中,瓜州县存栏5 688头,玉门市存栏8 560头,敦煌市存栏1 623头,分别占总量的35.84%、53.39%和10.23%。成年种公牛1 986头,占总头数的12.51%,繁殖母牛8 473头,占总头数的53.39%。在自然交配方式下的公母比例为1: 10～20[1]。

2.3 体型外貌

1) 安西牛体格中等大小。体质结实、紧凑,皮肤较厚,被毛较长,骨骼粗壮,肌肉发育中等。毛色以黑色居多,其次为黄色。黑、黄及其他毛色分别占49.66%、35.03%和15.31%。

2) 安西牛头长且宽,眼明亮有神,鼻梁平直,鼻镜多为黑色,耳中等大小较直立。有角,角多为蜡黄色或灰白色。公牛角圆而粗较短,母牛角短而细。角形多为先向外,然后向前上方左右伸展,角尖部呈弧形弯曲伸向前方。

3) 安西牛颈短、宽、有力,垂皮不甚发达,公牛颈峰不明显。

4) 安西牛髻甲低平,背腰平直,胸部较深,胸围较大,前胸略有突出,肋骨开张。但前胸宽度较差。中躯发育好,腹大而不下垂,腰角宽,尻部长而较平。母牛乳房发育中等,乳头短粗。尾中等,长度一般过飞节,尾帚不发达。

5) 安西牛四肢和体躯结合良好,四肢短而粗壮有力,关节筋腱明显,飞节强健,蹄大坚实,前肢略呈X形[2]。

表1 安西牛成年公牛、母牛体尺体重统计

2.4 生产性能

安西牛在夏、秋季节膘肥体壮,冬、春季节消瘦乏力。平日只要加强、改善饲牧条件,其补偿生长的潜力是很大的。

2007年6月15日～2007年9月20日,我们在瓜州县踏实乡养殖场对10头安西成年牛进行了为期90 d的生长肥育饲养试验,并进行了屠宰测定。

表2 安西牛屠宰性状统计

表3 安西牛肥育性状统计

安西牛为单胎动物,双胎较少,性成熟较早。犊牛6月龄有追逐爬跨行为,小牛8～12月龄出现射精动作。母牛2～2.5岁开始配种,寿命约14～20岁。母牛发情有季节性,多集中在5～9月份,发情周期21±4 d,发情持续期2～3 d。公牛2岁配种, 3～4岁去势,使役。放牧条件下自然交配,公母比例约1∶10～20。妊娠期280～285 d。三年两产者较多。保胎性很强,犊牛成活率很高。

表4 安西牛母牛繁殖性状统计

3 安西牛发展中存在的主要问题

安西牛是我省宝贵的牛种资源。安西牛对荒漠、半荒漠地区有很好适应能力,它具有很好的耐热、耐旱、耐粗、耐寒和抗病等特性。其体格虽不大,但上述特性是其他品种牛无法与之相比的。保存和发展安西牛,对发展河西养牛业,促进农牧业生产;对充实全国养牛育种基因库的需要都有重要意义。但是,在发展安西牛的过程中,也还存在着一些不容忽视的问题。

3.1 品种缺陷

安西牛最为突出的问题是体格不够高大,出生至屠宰阶段增重慢。经调查,安西牛成年育肥体重约为353.06 kg,比西门塔尔、夏洛莱、德国黄牛等几个主要肉牛品种相比差距很大。这样就直接或间接影响到安西牛的整体生产水平和经济效益。

3.2 保种育种工作重视不够

由于地方财政以及投入项目资金等诸多因素影响,对安西牛的保种、选育工作重视不够,加之近几年来,西门塔尔、夏洛莱等肉牛品种的引进,使安西牛逐渐被引进品种和杂交品种取代和冲斥。目前,我市纯种安西牛分布范围日益缩小,数量日益减少。如何保存安西牛品种资源,已成为当前农牧部门面临的严峻问题。

3.3 养殖方式落后

目前,安西牛养殖仍然以家庭副业为主,饲养规模小而分散,基本上使用传统的饲养管理技术,粗放模式育肥,科技含量低,单位投入产出效益低下,在一定程度上制约着安西牛的发展。屠宰行业的发展在一定程度上促进了养牛业的发展,但是由于深加工和综合开发跟不上,资金匮乏,技术落后,价格上不去,造成资金和资源的双重浪费。