军粮进化史

李 进

美军很多胜利应归功于其惊人的后勤供给能力。

拿破仑说过：“士气在很大程度上取决于士兵的伙食。”士兵只有吃得好，体力才能跟上，士气也会随之高涨。所以美军后勤部门想方设法推出越来越好的战地军粮，以不断满足战场上的士兵对能量和口味的需求。

军粮进化史

美军第一个戰地军粮标准颁布于独立战争时期。由于当时的食品科学还不发达，军队在战场上只能吃一些容易携带和贮藏的腌肉和干粮，伙食里很少能见到蔬菜。当时一名美军士兵一天的伙食标准：1磅左右咸牛肉或熏肉，0.5磅左右咸鱼，1磅左右的干面包或米饭，3～5盎司干豌豆，1夸脱啤酒。

到了美国内战时期，营养师们已经意识到这种战地军粮中营养成分不合理。后来，后勤部门找到了一个解决的办法：将新鲜蔬菜脱水后压缩包装，吃的时候只需加入热水，干蔬菜就会变软。

独立战争后，美军逐渐建立了一整套军粮的采购和配给制度，要求采购的肉类必须打上标记。南北战争期间，美军开始对战地军粮进行分类：A型军粮，就是新鲜食材，只适合在己方大本营的餐厅里做着吃；B型军粮，半成品罐装食物，还算新鲜，一般是配发给那些单独行动的侦察连队，为此要安排几名负责做饭的炊事员；C型军粮，全熟的罐头食品，专门提供给那些没有餐厅和炊事员的一线作战部队，开罐即食。

一份C型军粮就是一个士兵一天的军粮，重约3公斤，包括3个M罐头、3个B罐头和1个小附件包，由一个硬纸箱包装好。M罐头有多种主菜可供选择：午餐肉、火腿蛋、奶酪通心粉、土豆炖牛肉、煮香肠豌豆、熏肉配鹰嘴豆、鸡肉烩菠菜。B罐头也有多种干粮：压缩饼干，混合麦片，糖衣花生仁和葡萄干，速溶咖啡、奶精和方糖，奶酪和果酱，速溶柠檬粉、可可饮料粉和水果糖。附件包里面有香烟、净化水药片、火柴、卫生纸、口香糖和开罐起子。

除此之外，美军还大量配发一种D型军粮，它的成分只有一种：巧克力。在物资极其匮乏的欧洲大陆，巧克力成为最受当地人欢迎的食品。

吃得最好的士兵

罐头装的C型军粮，二战结束后已经成为战地军粮中的经典，后来又伴随着美国大兵登陆朝鲜和越南。上世纪50年代，美军又在C型军粮中添加了水果罐头，其中主要是黄桃口味，有时也包括少量草莓汁罐头。这些水果罐头被用来保障士兵们的日常维生素需求。

在朝鲜战场上，冰淇淋头一次作为军粮补给出现，至今还有很多参加过朝鲜战争的老兵认为，当时部队提供的最好吃的东西就数奶油冰淇淋了。《阿甘正传》中，参加越战的阿甘屁股中弹受伤，随后就趴在病床上大口享用冰淇淋甜筒了。

越战后，密封和塑料包装技术的发展，使得山姆大叔战地军粮的质量更上一个台阶，甚至不再需要金属外壳包装，这大大减轻了士兵的日常装备负荷。1980年，更方便的袋装MRE军粮取代罐头型的C型军粮，成为美军的制式装备。

MRE使用一种特制食品包装袋，防水抗菌，士兵们领到MRE后，需要用刺刀切开厚铝箔，撕掉聚酯和聚丙烯组成的外包装皮，再往里倒一勺水，军粮即可自行加热。

这些半公斤重的袋装军粮，除了添加人体必需的各种维生素和矿物质外，口味上也更丰富、更加贴近正常饮食：烤鸡胸肉、蘑菇肉排、土豆泥、奶油花生酱、意大利肉汁面、金枪鱼罐头、混合蔬菜沙拉、蓝莓派、迷你比萨、咖喱牛肉饭、烤猪肉炒米饭、火腿三明治、大米布丁、巧克力曲奇等。一个班的士兵如果把各自的MRE凑在一起吃，那简直就是一顿丰盛的派对大餐了。

（蓝昌科摘自《世界博览》2010年第10期 图/李坤）