中国『癌症地图』解析

2010-09-20郑丹

决策与信息 2010年4期

关键词：肠癌食管癌发病率

文/郑丹

▲癌症村的玉米

近年来，我国各地癌症发病率节节攀升，引起了医学专家们的广泛关注。他们绘制出的“癌症地图”，为防治癌症敲响了警钟。

肺癌

代表地区：云南省宣威市、个旧市

驰名世界的火腿让云南宣威成为中国著名的“火腿之乡”，但大多数人不知道，也正因为当地人爱吃熏制的火腿、常年用敞开的燃煤炉为家庭取暖和做饭，使宣威成为了世界上不吸烟女性肺癌患者最多的地方。

云南个旧这个世界最大的锡产地，早在1975年，该地肺癌发病率就几乎是全国平均水平的100倍。

两地肺癌高发的情况不同，宣威是农民居多，个旧以矿工为主；前者的致病元凶是烟煤，后者则是矿尘，但祸首都是空气污染，让人们吸入了含有大量氡、锡、砷、甲苯等致癌物质的气体。

事实上，这也是近年来大城市肺癌高发的重要原因，虽然没有矿尘和烟煤，但烟草对呼吸环境的污染，烧饭时屋内常年缭绕的烟雾、汽车尾气、烟囱里的黑烟、环境污染造成的阴霾天、不环保的房屋装修材料……都使人们吸进了太多的致癌物质，以致酿成肺癌成为目前中国第一大癌症，发病率和死亡率都跃居首位。

肺癌是“人造的灾祸”，完全可以预防。

一是远离烟草，二是要注意厨房的清洁通风，三是减少高温煎炸，四是装修后不要急于迁入新居。

胃癌

代表地区：辽宁省庄河市，山东省临朐县，福建省长乐市，河北省赞皇县

这些看似无关的城市因为胃癌高发而被联系到了一起。根源就在于饮食。研究发现，这些地区虽然在烹饪上各具“地方特色”，但有一个共同点——长时间食用腌制食品。甘肃、青海、宁夏、吉林、江苏、上海等部分喜爱吃此类食品的地区，也属于胃癌的高发地带。

辽宁庄河人爱吃咸猪肉，每到冬天几乎家家户户都要腌一大缸咸猪肉，平时炖菜、炒菜也都要放一点。福建长乐人常吃腌鱼干、虾油，而在山东临朐，当地很流行的食物酸煎饼的制作方法类似于煎饼果子，但它还掺杂了玉米、地瓜等，当地居民还经常把它当成主食。

这些腌制食品中因为盐多，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致癌。相比较而言，山东苍山则是胃癌发病率最低的地区，爱吃生大蒜是主要原因。

想要改变这种情况，千万要少吃熏烤、味重、辛辣等食物，多吃新鲜的蔬菜，补充胡萝卜素、维生素C、维生素E等。

肝癌

代表地区：江苏省启东市和大丰市，浙江省海宁市

全球大部分肝癌病人都在我国。而肝癌的分布也有其特点，就是沿海高于内地，江苏启东就是很典型的代表。这里是肝癌发病率最高的地区，也因此被认定为是肝癌研究的“活字典”。

发病原因，一是这里的乙型肝炎病人很多，二是启东一带气候潮湿，农民收下的粮食晒不干，容易发霉，产生的黄曲霉素是很强的致癌物，农民经常吃发霉的粮食，患肝癌的风险便明显增大。

医学专家们发现肝癌的三个最重要的致病因素是病毒性肝炎、黄曲霉素、喝受污染的水以及酗酒、吸烟。预防肝癌有四个办法：第一，改水，不吃沟塘水，吃深井水，吃自来水；第二，防霉，不吃霉变粮食；第三，接种疫苗。

肠癌

代表地区：北京市，浙江省嘉善县和海宁市

上世纪70年代，肠癌在我国还不属于高发的癌症，仅有几个城市，出现了比较多的肠癌人群，比如浙江省嘉善市、海宁市。也就在这短短的几十年间，以北京为代表的大城市出现了明显的肠癌增加趋势，增幅在所有癌症中位居前三甲。

肠癌，是彻头彻尾的“富贵病”。餐桌上的高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食是最直接的原因。因此，想要远离肠癌，除了多吃富含纤维素的食物，少吃油炸、煎炸、腌制食品，养成定期排便的习惯。同时，必须格外警惕该病的信号。如有便血、大便次数增加、大便形状异常、腹痛等，一定要及时去医院检查。

乳腺癌

代表地区：上海市

近年来，经济快速发展的同时，乳腺癌病人也在“急剧增加”。与30年前相比，我国乳腺癌死亡率上升了34.1%，其中城市上升了38.8%，上海则成了其中典型的代表，其女性乳腺癌发病率位居全国之首。

近百年来，上海都是中国最时尚、富裕、前卫的城市，但正是这样的特点造成了其乳腺癌的高发。上海女人十分爱美，从妙龄少女到中老年人，生活中谁都不会少了化妆品，直接造成雌激素的过量使用；富裕的生活则让人们越来越多地迷上了高脂肪、高热量食物；繁忙的工作让女性一方面久坐不动、缺少锻炼；另一方面晨昏颠倒、压力重重……再加上抽烟、泡吧，生活不规律。科学研究证实，这些生活方式是诱发乳腺癌的重要原因。

因此，在日子越过越好的同时，更得注意乳房的健康。除了多吃膳食纤维、少吃高脂肪高热量食物外，还应积极控制体重，适量运动，戒烟限酒、慎用雌激素，适龄婚育。需要强调的是，很多年轻女性通过多吃水果，少吃饭菜来控制体重，这是非常不科学的。水果吃过量，糖类一样可以向脂肪转化，而体内过多的脂肪含量会导致乳腺癌，同样很危险。