健康土壤与生态农业

2010-09-11台湾顾卓雄

决策与信息 2010年12期

文/［台湾］顾卓雄

健康土壤与生态农业

文/［台湾］顾卓雄

我们的地球正因气候变迁发热异常。土壤是地球的活表皮（The Living Skin of the Earth），过去，为了提高产量，枉顾了农稼物及土壤的营养本质，因此农耕土地长期被使用化肥和大量的除杂草驱虫药剂，双双都降低了农作物营养质及土壤的品质，现在必须采取措施推进土壤健康和生态农业的发展。

让垃圾转变为有机肥

土地的酸化、盐化、碱化造成人为沙漠化的危机就在你的身边。农地总面积因工业化、城镇化而日渐缩小；年轻农民大量出走转为当地或异地的工人(也衍生出了许多社会及家庭问题)，土地失调、农村人口老化、少子化，快乐指数下降。亚洲的日本、南韩和中国台湾地区都已经历过、并付出了代价，现在应从反省中修正其发展路径，恢复土壤的生机。

纵观欧美近年来的绿色环保新景象，不少都市的退休人员（Early retired people）走向都会农村Urban Farming(Horticulture)；绿色有机无毒健康食品风行；LOHAS(乐活)族群增加。他们不但注意品牌，也注意环保标志，认定某些公平交易商标、有机认证、碳足迹标志(如食品……)，消费者与生产者皆以之为师。从而双向推出一种“大众”农家乐生活形态，我以为在此背景下，中华现代耕读社会可以相应倡导。近年来在中国台湾的台东、宜兰、花莲地区已显现雏形。

中国大陆近年来也在推动新农村建设，缩小城乡差距，释放出农村的购买力。比如河北廊坊安次于堤村，2008～2010年，全村有机农业、生态农业有了很大发展。他们将大量都市化、城镇化的厨余转成园艺（果蔬花卉、植栽）用有机肥。科研显示：任何酸化、碱化的土壤改质至少需三年以上才能符合有机栽培认证条件，而善用厨余垃圾易达成自给自足的当地化有机社会。

在城市，工厂土地有机绿化，也可以利用厂区楼顶（Green roofs），如一家东莞台商企业在厂房顶楼有约8000m2的有机园艺栽培，不仅有蔬果吃，也能达到调剂员工身心健康之效果。

厂区楼顶种的蔬菜

工作人员用生物技术处理厨余垃圾

都会大楼绿化，是新的Re-Forest，我的建议是将在都会区当下可得的厨余快速转为有机肥（微生物法），绿化大楼行光合作用的同时也能节能、减碳、冬暖夏凉、空气清新。同时扩大了立体化土地绿化可耕种的（园艺）面积。因此拉近都会农夫与农村农夫的情谊交流，将过剩有机厨余（Kitchen Waste Stream）分段当地处理，转成肥料，也可发电。

这样，土壤得以改质、善用，就是积极的国土安全与粮食安全的保证。都会区近郊农场的扩散与农村城镇化的重迭，达到零废弃物与大气中减碳的目标，已被证明增加了土壤碳含量。再加上用农机补偿人力的不足，使乡耕更加有效率。

让生物碳创造肥沃的土壤

低碳经济时代微生物农业与土地可持续性发展关系到土壤碳含量多寡。土壤在地球碳循环中扮演一个积极的载体（宿主）角色，比地球上所有植物储藏碳高达4又1/2倍，碳在土壤中植物根茎中穿透又能腐化有机体如落叶、树枝。有些碳很快循环返回大气，但大量的碳留在土壤，借助徽菌（Fungus）、细菌和其它微生物（蕈类）协力促进有机体分解（Decomposition），通过这种渠道，使碳转换成土壤的一部分。

当今诺贝尔经济学家首次女性得奖人Dr.欧斯壮（Dr.Elinor Ostrom）致力于气候变迁下之绿色经济发展，她认为不能全靠各国中央政府来领导，而是要由各省、市、县、乡、镇、村及各个国民来共同参与及危机处理，这样分进合击才能达到各国节能减碳目标，力挽地球不断发热的劫数。

澳洲气候学专家Tim Flannery针对全球“生物碳”（Bio Char）农业发展策略指出:“生物（活性）碳可能是对人类未来环境单一最重要的起步。”美国康奈尔大学土壤科学家Johanners Lehmann C（李蒙教授）也说生物（活性）碳周期（Cycle）的循环比植物性快速光合作用要慢，反而有效地把大气二氧化碳储藏在大地。

专家们发现在1千多年之前亚马逊流域的印弟安人已会用生物（活性）碳来创造肥沃的黑色土壤，这些黑土比其他周边非黑土区具有更大的生产力。而且也发现生物（活性）碳埋在地下历百年仍有效用。葡萄牙语称之为Terra Preta，英文称为Black Earth，即黑土也！生物碳也有人称为Organic charco（有机碳），过去一般专家谈必提氮、磷、钾，大家忽略了碳在土壤中的双重作用。因此，经过近百年工业化、现代化，我们要让大地返璞归真到自然的可持续性，开始找回祖先辈的自然之道。