石河子垦区加工番茄存在的问题及解决对策

八师143团机关 （832021） 刘忠元

八师144团 （832036） 杨 利

新疆由于光热资源丰富、昼夜温差大、高温干旱、降雨量少，是种植加工番茄品质优、产量高的地区。新疆种植的加工番茄以番茄红素含量高和可溶性固形物含量高、单产高、品质好、经济效益好而著称。目前全国加工番茄90%以上的面积分布在新疆。2008年全疆种植加工番茄118万亩，收购番茄原料428.1万吨，生产番茄制品55.7万吨，出口各类番茄制品50.4万吨，出口额4.6亿美元，番茄产业已成为新疆农产品加工中的支柱产业。2009石河子地区种植加工番茄面积12万亩，石河子地区拥有加工番茄酱厂13座。加工番茄在促进职工增收，吸纳城乡就业以及推进新型工业化进程等方面发挥了重要作用。

1 存在的问题

1.1 加工番茄品种多乱杂

由于2009年各农牧团场农业结构内部调整力度大，而番茄育种单位种子准备又不充分，导致加工番茄种子价格高，番茄品种多乱杂。目前各团场加工番茄种植品种有里格尔87-5、屯河9号、屯河48、佳义8号、石丰28、石番三号、石番18、石番28、石番35、Q20、Q027等品种。如此多的品种，给番茄良种良法配套及科学有效管理带来了一定的难度。对杂交品种而言，一是种子价格高，每公斤单价均在1200元以上；二是杂交番茄部分品种生长势强，而番茄出口又明文规定不得使用矮壮素、缩节胺等生长调节剂，这就要求种植杂交品种的团场和连队，在水肥运筹上要科学合理。另一方面，一些团场番茄品种过于单一，仅靠调整播种期来错开番茄交售时间难度大。而番茄播种过晚，会因为后期温度高，番茄晚疫病发生较重，产量较低。一些老品种，如里格尔87-5品种退化、品质下降，番茄红素含量和可溶性固形物含量不够，导致加工成本增高。因此，番茄品种的科学搭配是今后番茄种植中应该引起高度重视。

1.2 播种方式各异

播种机机型多，播种方式各异。既有膜下条播，膜下点播，膜上点播，还有人工点种，人工育苗移栽等形式；点种轮有11穴、12穴的还有15穴的。根据番茄株距要求，隔一穴堵一穴，11穴和15穴的点种穴必然会造成株距不匀。番茄膜下条播机先天苗就不均匀，如果加上放苗不及时烫死苗，放苗时不认真，更会导致番茄苗株距不均匀。人工点种和人工育苗移栽的番茄由于没有事先机力打孔，株距更是无法控制，株距有18cm、26cm、28cm等；行距配制上有58cm、50cm、40cm、70cm、还有20＋40宽窄行配制的。

1.3 加工番茄病害有发展的趋势

加工番茄主要有细菌性病害和真菌性病害。一些番茄种植老区，由于番茄重、迎茬面积大，加之一些番茄本身抗病性差，导致番茄病害有连年加重发生的趋势。一般在雨水多、田间郁蔽和重、迎茬条田番茄叶霉病、早疫病、细菌性斑疹病发病较重。因此在加工番茄的防病过程中要注意做好预防工作，突出防早、防少的原则，不能等到番茄已经得病后再去防治。在灌水过程中也要注意少量多次的原则，坚决杜绝大水漫灌，尤其是不能出现“水浸果”现象的发生，否则会造成番茄病害大面积发生和蔓延。防病、防虫过程中要严格按照出口食品的用药标准进行，避免因用药不当造成番茄加工企业拒收番茄现象的发生。

1.4 加工设备利用率低

2008年全疆共有70余家番茄加工企业（石河子就有13家），生产能力达到110万吨，设备利用率仅为50%。出现各加工企业加工量不足的原因主要是番茄，早中晚品种搭配不合理，成熟度集中，加工企业前期（7月25日前）和后期（9月20日后）无原料或原料太少，企业开工不足。番茄成熟高峰期又收购不及，造成番茄浪费大。因而要早中晚品种搭配种植，各番茄加工企业统一确定一个合理的收购价格，是缓解当前加工番茄交售高峰期压力、提高番茄的商品率、提高设备利用率、保护企业和职工的合法收入、实现企业和职工双赢的一个必要条件。

1.5 品质差导致生产成本高

一些番茄种植户为追求高产，对加工番茄内在品质缺乏必要的认识，果实的耐压性、耐贮运性差。内在品质中番茄红素含量低（10mg/100g以下），可溶性固形含量不足（5%以下），果肉松散，结果不集中，成熟期不致，导致番茄加工成本增大。每生产一吨番茄酱本来只需要6吨原料，而由于可溶性固形含量低而导致8吨原料才能生产加工一吨番茄酱，无形之中加大了番茄酱厂的生产成本。因而实行优质优价是提高番茄种植户的积极性，降低番茄酱加工企业生产成本的选择。

2 提高加工番茄质量、产量的对策

2.1 确定攻关目标

认真记载和分析2009年加工番茄不同播种方式，存在的不足、投入产出比之间的关系，从而确定出三至五个主栽品种，2～3个加工番茄播种机型，为今后大面积种植加工番茄奠定基础。根据石河子地区的气候特点和加工番茄的生长特性，应采取早、中、晚三期品种搭配种植的栽培方式，种植重点是要突出“早”和“晚”字。早期加工番茄在4月15日前播完，以机械膜下和膜上点播为主，亩播种量控制在80～100g为宜。同时建立厂加工番茄育苗大棚，并在穴盘育苗移栽上有所突破；晚期加工番茄要在小麦收获后育苗移栽上下功夫，力争达到一年成熟两茬。逐步实现加工番茄规模化种植、专业化生产，在生产水平、管理水平、经营水平有较大幅度的提高，推进农业增效，农场增盈、职工增收进程。

2.2 确定加工番茄栽培种植密度

确定合理的栽培密度能充分利用土地面积和光能，保证植株通风透光，减轻病虫害发生程度，有效提高番茄单产。但栽培密度应根据品种特性及土壤肥力等情况确定种植密度。常规品种，如“里格尔87-5”，确保保苗株数在3800～4000株范围内，每株5～7个分枝，每分枝2～3穗果，每穗3～5个果，单株结果30～50个，平均单果重60g，保证单产8吨以上。栽培膜式采用90cm地膜，三膜六行，株行距配置60+70×25.6cm。70cm地膜，四膜八行，株行距配置50×60×25cm。杂交品种：如“Q020”，确保保苗株数在8000株，每株结果25个以上，平均单果重60g，保证单产12吨以上。栽培方式采用150cm地膜，一膜四行，株行距配置35×40×35+70宽窄行。

2.3 科学运筹水肥

改变传统的施肥方式，应用全层施肥技术，对加工番茄种植条田进行测土配方，做到科学施肥，逐步实现微机决策平衡施肥。一是采用全层施肥技术，基肥、种肥、追肥根据配方科学施用。二是根据加工番茄各生长阶段对养分的需求，做到N、P、K的比例平衡，保证不脱肥早衰。三是要做到一水一肥，坚持勤施少施的原则，保持养分供给，促使新枝萌发，进行二次结果。四是在果实膨大期施足肥，提高座果率，增加产量。五是积极推广膜下节水滴灌高产技术，膜下滴灌具有供水到位、用水少、水肥同步、便于调配、病害轻、烂果少、番茄不易早衰的优势。加工番茄滴头水时间应在第一花序开花时进行，滴水量控制在25～30m2/667m2，第一水后至植株主茎第一花序果实红熟期，每间隔10天左右滴一次水，每次20～25m2/667m2左右，总滴水量在340～360m2/667m2。每次滴水时带2～4kg尿素和2kg左右的磷酸二氢钾，在田间植株第一花序果实开始变红停止施肥。叶面施肥以钙肥和锌肥为主。

2.4 做好病虫害的预防工作

番茄的病害较多，如早疫病、茎基腐病、叶霉病、细菌性斑疹病、病毒病、脐腐病、晚疫病等等，一但预防不好，防治不及时果断，就会导致很大损失，甚至颗粒无收。因而严格按照出口食品用药的安全规范要求，合理科学用药是保证番茄优质高产的必要措施。

2.5 确定防早衰措施

加工番茄植株早衰一直是困扰提高单产水平的关键，特别是加工番茄在盛果后，提前进入衰败期，造成加工番茄单株后期产量明显下降，影响单位面积产量，使种植户的经济效益受到损失，酱厂受到原料的限制，机械设备不能100%运转。因此要注重防治番茄早衰工作。一是对种植番茄的地块进行轮作倒茬，并重视地膜回收工作。二是NPK肥料配合要协调，施肥时要避免重基肥轻追肥、重化肥轻有机肥，应全面推广应用测土配方全层施肥技术。三是采摘期缺乏水肥管理，应做到采摘一批果，浇水施肥一次，并结合病虫害的防治，追施叶面肥一次，做到青枝绿叶迎霜期。四是采摘期采摘方法不当，造成枝条损伤，病害传播速度加快，应改变传统的采摘方式，禁止人为翻动枝条幅度过大。

2.6 积极研究番茄机采工作

今年已有九个团场种植面积都在5000亩面积以上，八师加工番茄种植面积已达12万亩。随着番茄加工企业生产能力的扩大，各团场农业内部结构调整力度会更加明显，再加上一些晚播番茄与棉花争劳力现象更加突出，因而从降低生产成本，减少劳动强度等方面考虑，从现在起就要对机械收获番茄工作加以研究，以适应加工番茄产业发展的需要。