紫苏栽培技术

紫苏别名香苏、红苏、野苏、赤苏，为唇形科一年生草本。茎名苏梗，药效与全草相同，治气滞腹胀、妊娠呕吐、胎动不安；叶名苏叶，药效同全草；果实名苏子，有润肺、消痰的功能，治气喘、咳嗽痰多、胸闷呃逆。紫苏以嫩枝及叶或种子入药，全草具有发表、散寒、理气功能。主治感冒、风寒、咳嗽、胸腹胀满。

紫苏多生长于村边、路边或沟边。株高1m，有特异香气。茎钝四棱形，绿色或绿紫色密生长柔毛。叶对生，叶片皱，卵形或宽卵形。花冠白色或紫红色。小坚果近球形，灰褐色。紫苏花期为6～8月份，结果期为8～10月份。

一、栽培技术

1.选地整地 紫苏繁殖方法有育苗定植与大田直播两种。育苗地选土壤疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土和灌溉方便的地块。播种前应先翻耕土地，整细耙平，结合整地每亩施入2500kg腐熟堆肥或厩肥作基肥，并加入适量的过磷酸钙和草木灰，做成宽1.2m的高畦播种。定植地应选阳光充足、排水良好、疏松、肥沃、能灌溉的地块，翻耕土壤深20cm左右，整平耙细，做成2～3m宽的高畦，步道宽40cm，四周开好排水沟。

2.繁殖方法

（1）直播 清明前后播种，条播按行距40cm开宽10cm、深3cm的浅沟，每亩用种子0.5kg左右，播种后覆盖薄土，并稍压实，使种子与土贴紧，有利于出苗。穴播的按行距25～30cm、株距25cm挖穴，每亩用种子300g左右，播种后覆盖薄土，保持土壤湿润，10～15天即可出苗。

（2）育苗 在整好的育苗地上，按行距15～20cm横向开沟条播，每亩用种子1kg左右。播种时，将种子拌上火土灰，均匀地撒入沟内，覆盖薄土，以不见种子为宜。保持土壤湿润，一般10天左右即可出苗。早春气温低可在畦面上覆盖塑料薄膜或稻草，促使早发芽。待幼苗出土后再揭去薄膜或稻草，进行中耕除草和追肥。苗高5cm左右时进行间苗，保持株距3～5cm。间苗后每亩施入稀薄人畜粪肥1500kg左右。当苗高7～9cm时，结合定苗，每亩再追施稀薄人畜粪肥1500kg。当苗高10～15cm、具有4对真叶时即可出圃定植。定植应选择阴天或晴天下午进行。起苗的前1天，将苗床浇透水，以便起苗时不伤根部，做到随起随栽。在整好的种植地上，按行株距25cm×30cm挖穴，穴径和穴深均为10cm左右，穴内先施入适量的火土灰，与底土拌匀，然后每穴栽入壮苗2～3株，成品字形，散后覆土、浇水。每亩需种苗1万株左右。

3.田间管理

（1）间苗补苗 直播或条播的在苗高15cm左右时，按株行距25cm定苗；穴播的，每穴留苗2～3株，如有缺株应及时补上。育苗定植的，栽后7天左右，如有缺苗，也应及时补上。

（2）中耕除草 封行前要做到勤松土除草，应见草即除。移栽地从定植到封行前，一般要松土、除草2次。浇水或雨后土壤容易板结，应及时松土，但不宜过深，以防伤根。

（3）肥水管理 种植后如遇干旱天气，应及时浇水，特别在幼苗和花期，应加大灌溉力度，保持土壤湿润。多雨季节应及时清沟排水，防止积水，以免发生烂根。紫苏属于耐肥植物，肥料足，枝叶生长旺盛，能优质高产。直播紫苏于间苗、定苗、封行前结合中耕除草，各进行一次追肥，间苗和定苗时追肥每亩分别施入稀薄人畜粪水1000～1500kg，封行前施稍浓的人畜粪水2000kg左右。育苗移栽紫苏在第一次松土除草时，每亩施入稀薄人畜粪水1000kg左右，第二次施入稀薄人畜粪水2000kg左右。

二、病虫害防治

1.斑枯病 斑枯病从6月到收获前均有发生。发病初期在叶面出现褐色或黑褐色斑点，逐渐扩大成近圆形大病斑，直径0.2～0.5cm。病斑在绿色叶面上较明显，在紫色叶面上外观不太明显。病斑干枯后形成穿孔，严重时导致叶片脱落。斑枯病在高温高湿、种植过密而透光和通风不良环境中易感染。防治方法：合理密植，改善通风透光条件；从无病植株上采种；雨季及时排水，降低田间温度；发病初期喷65%代森锌600～800倍液或1∶1∶200波尔多液，每隔7天喷1次，连续喷2～3次。但在收获前15天停止喷药，以保证药材不残留农药。

2.锈病 锈病多发生于7月后，开始时植株基部的叶背面发生黄色斑点，后扩大到全株；后期病斑破裂，散发出橙黄色或锈色的粉末，发病部位长出黑色粉末状物，严重时病叶枯黄反卷脱落，造成绝产。防治方法：注意及时排除田间积水，降低田间温度，减轻发病；播种前在用火土灰拌种时，加入相当种子量0.4%的15%的粉锈宁，防治效果较好；发病初期可用25%粉锈宁1000～1500倍液喷洒。

3.欧洲菟丝子 寄主欧洲菟丝子为高等寄生性植物，6～9月份在紫苏茎上寄生，7～8月份受害较重。菟丝子寄生于紫苏体内吸取营养，造成紫苏茎叶枯黄、变红或变白，植株矮小，严重时使紫苏成片枯死。防治方法：水旱地轮作，结合深耕土地将菟丝子种子深埋，不使其发芽；发现菟丝子应及时彻底拔除，防止其扩张和产生种子；发病初期用生物制剂“鲁保1号”防治。

4.地老虎 地老虎4～5月为害，从地面咬断幼苗。防治方法：人工防治要及时铲除田间杂草，消灭卵及低龄幼虫，高龄幼虫期每天早晨检查，发现新萎蔫的幼苗可扒开表土捕杀幼虫。药剂防治可选用50%辛硫磷乳油800倍液、90%敌百虫晶体600～800倍液喷雾；或每亩用50%辛硫磷250ml，拌湿润细土10kg做成毒土；或每亩用90%敌百虫晶体0.2kg加适量水拌抄香的棉籽4kg做成毒饵，于傍晚施于幼苗根际。

5.银纹夜蛾 银纹夜蛾7～9月份幼虫咬食紫苏叶，老熟的虫在植株上做薄丝茧化蛹。防治方法：用90%敌百虫1000倍液喷杀。

6.蓑蛾 蓑蛾幼虫叶丝作囊，囊外面黏着残枝断枝，囊常悬于叶片背面、叶柄、枝条上，幼虫身居囊中。取食时从囊内伸出头胸部，负囊前行，老熟幼虫吐丝将囊悬挂在枝条上，封囊后在囊中化蛹。防治方法：摘除虫囊；幼虫为害时可于阴天、傍晚或清晨，当幼虫伸出头胸取食时，用90%敌百虫1000倍液喷杀。

三、采收与加工

1.留种 留种紫苏宜种植稀些，以行、株距各0.5m为宜。紫苏种子成熟期为9月下旬至10月中旬。当果穗下部2/3长的一段果萼变成褐色时，即应采收。采收时将果穗剪下，晒干，脱粒，簸净，放置在干燥低温处保存。

2.采收 紫苏因其药用部位和作用不同，采收期也不同，但都应选择晴天收割，以保香气足，质量好。作蒸馏紫苏油用的紫苏全草，在8月上旬至9月上旬花序初现时收割。实践证明，紫苏出油率以花序刚抽出1.5～3cm时最高。作药用的紫苏叶、紫苏梗多在8～9月枝叶茂盛时采收。以全草入药的紫苏（全苏）和果实（苏子），一般在9～10月种子成熟时采收。

3.加工 紫苏全株收回后直接晒干，即成全紫苏；摘下叶片，除去劣质，晒干，则为苏叶；抖出果实，除去杂质，晒干，则为苏子；无叶的茎枝，趁鲜斜切成片，晒干，则为苏梗。8～9月间果实成熟时，割取全草或果穗，阴干打落果实，除去杂质，晒干。

炒紫苏子取净紫苏子放锅内，文火炒至有香气或起爆声为度，取出放凉，用时打碎。