种蛋的选育技术要点

2010-08-15王延树孙晓成赵翠丽孙延军

湖南畜牧兽医 2010年2期

王延树，孙晓成，赵翠丽，孙延军

（1.瑞普（保定）生物药业有限公司，河北保定 071000；2.河北省宁晋县畜牧局兽医总站，河北宁晋 055550）

种蛋是雏鸡生产的原材料，一个受过精的蛋，在温度、湿度适宜的情况下，不需要从外界补充任何营养，就能孵出幼雏，所以种蛋的选择是影响孵化成败的关键因素，同时种蛋的质量、遗传特性等与雏鸡质量密切相关。种蛋质量管理涉及种蛋选择、消毒、贮存等众多关键点，其控制技术成为决定雏鸡质量的保证。

1 种蛋的选择

种蛋必须来源于生产性能稳定，高产，繁殖性能好且无传播疾病、公母比例适当，年龄适当的、饲喂全价饲料的种群。甚至相同鸡群不同的产蛋时间也会影响孵化率，种鸡上午产的蛋其受精率和孵化率都比下午高，下午2点以后产的蛋随时间的推移孵化率降低。

种用的蛋要符合品种的要求，过大、过小、过圆、过长的、凸腰、两头尖、沙壳蛋、皱纹蛋均不适合做种蛋。正常蛋为卵圆形，蛋形指数(短径/长径)在0.72～0.76之间。蛋型除影响孵化率和健雏率外，它还影响孵化时间，蛋大的出雏晚，蛋小的出雏早，畸形蛋产畸形雏的比率也高。壳厚薄也很重要，胚胎发育所需要的氧气和排出二氧化碳都必须通过蛋壳来完成，蛋壳过厚，则胚胎进行气体交换受阻，蛋壳过薄，则种蛋蛋白中的水份在孵化中散失过多，因此蛋壳过薄的沙壳蛋、蛋壳过厚的钢皮蛋、及厚薄不均的皱纹蛋，都不能做种蛋。

种蛋越新鲜，孵化率越高，种蛋保存时间越长，孵化率越低，尤其是保存在室温较高的条件下。实验表明：夏季保存12天的种蛋其死胎率高达70%以上。测定种蛋的新鲜度，可以用盐水溶液测种蛋的比重，种蛋越新鲜，其比重就越高，具体测定方法是：在1L水中加140g盐，种蛋漂浮在盐水里，盐水淹没一半以上的种蛋，比重就达到了1.08以上，其新鲜度可以用来孵化。

2 种蛋的保存

种蛋之所以在母体外可以保存一段时间，是因为受精蛋一旦被产出母体外，其胚胎发育就会停止，以后在适当的环境条件下才会重新发育。生理零点是胚胎发育的最低温度，也称其为临界温度。研究表明：胚胎发育的临界温度为23.9℃，但是受种蛋内部的物理变化和细菌繁殖的影响，种蛋保存的温度远低于它的生理临界温度。贮存温度过高过低都会影响胚体发育，一般若贮存期少于3天，最佳贮存温度是18℃；贮存时间在7日以内时，最佳贮存温度是15℃～17℃；贮存期再延长时，以11℃～13℃为宜。贮存的相对湿度为75%～80%。

种蛋保存的时间越短，对胚胎生活力的影响越小，孵化率也越高。一般以产后1周内为合适，以3～5天为最好，两周内的种蛋还可以保持一定的孵化率，超过两周以上时，孵化期推迟，孵化率降低，孵出的雏鸡软弱。种蛋保存时，贮存3天以内的，应大头向上，因为3天以内的蛋如果小头向上，气室会挪动到蛋的小头或中间，造成以后孵化出雏困难。种蛋贮存3天以上的要小头向上。因为随着贮存时间的延长，种蛋内蛋白将变稀，使蛋黄上浮，而当蛋黄触及气室时，就会导致胚胎和气室膜粘连而死，此时小头向上，气室不会再变化，蛋黄就会处在蛋白的中心，使胚胎不会脱水和沾连，从而获得较好的孵化率。种蛋入孵前应在23℃的温度里预温18小时，预温以后再进行孵化，孵化效果更好。除此之外，还要做好通风换气和环境卫生工作，以达到空气清新、清洁卫生。

3 种蛋的消毒

种蛋通过泄殖腔产出和产入蛋窝时，往往被粪便、垫草等污染，蛋壳表面会沾染上很多细菌和病毒，随着时间的推移，细菌繁殖很快，虽然种蛋有胶质层，蛋壳和内膜等几道自然屏障，但它们都不具备抗菌性能，所以部分细菌可以通过一些气孔进入蛋内，严重影响种蛋的质量、对孵化极为不利。因此，需要对种蛋进行消毒。

种蛋消毒的原则：一要对实行消毒的工作人员无害，二要不损伤种蛋胚胎，三杀灭细菌和病毒要干净彻底。消毒的方法很多，下面就介绍几种常用的消毒方法。

3.1 高锰酸钾熏蒸法

甲醛熏蒸消毒法是目前国内外使用最普遍的一种消毒方法，消毒效果良好。每立方米空间用高锰酸钾21克，甲醛42毫升，并提供适宜的温度(25℃)和湿度(75%)，密闭熏蒸 20～30分钟，甲醛与高锰酸钾反应剧烈，瞬间即能产生大量有毒的气体，操作时动作要迅速，防止操作人员吸入有毒的气体。此法主要用于种蛋入孵前的消毒。