祁连山高海拔地区人参果周年生产与管理

撰文/胡秉安 张恩太 韩晓梅 殷晓燕*

人参果（Solanum muricatum），又称香艳梨、香瓜茄、仙果等,属茄科、半木质化草本植物，原产南美的安第北麓，果实状如心脏，成熟时果皮黄中带紫，其营养丰富，爽甜多汁，清香味美，有类似哈密瓜、香蕉、牛奶、芒果、蜜桃等多种水果的风味。人参果含蛋白质、钙、铁、锌、维C、钼、硒等多种微量元素，其中钙含量居所有水果和蔬菜之首,具有防癌抗癌和抑制心血管疾病的作用,被人们誉为“营养之王、补钙新星”。人参果可以作为水果、蔬菜食用,还能开发成饮料、罐头、果冻、保健茶等特色营养保健品。人参果的嫩枝叶是一种理想的优质粗蛋白饲料。

酒泉地处内陆，气候干燥，昼夜温差大，降雨量少，蒸发量大，日照时间长，属河西沿祁连山高海拔地区灌溉农业区。年平均气温5-9℃，无霜期140-160d，年日照时数为2800-3300h，年降水量50-200mm。由于干旱少雨，蒸发量高达2486mm，所以具有明显的荒漠气候特征，属典型的大陆干旱性气候。境内祁连山雪水，丰富的地下水为农业生产提供了便利的灌溉，这些独特的地理气候特点造就了酒泉生产的人参果品质优良、风味独特，达到了产品绿色无污染标准。

近年来，酒泉市按照“扩规模、打品牌、提品质、拓市场”的发展思路，狠抓人参果产业发展，推广普及了脱毒种苗栽培、全营养叶面肥、节水灌溉等技术,并于2009年正式通过了“祁连清泉”牌人参果绿色食品认证，使酒泉“祁连清泉”人参果正式跻身于A级绿色果品行列。建成了酒泉市科技含量最高的设施农业示范园区和规模较大的无公害人参果种植基地，成立了康源果蔬农民专业合作社，现已初步形成了“合作社+基地+市场”的产业化经营模式。现种植日光温室人参果123hm2，年产人参果922.5万kg，平均售价5-6元/kg,纯收入达37.5万元/hm2，效益十分显著，已经成为酒泉农民增收的特色产业之一。

1、产地环境要求与品种选择

人参果喜温好光，喜通透性好、富含有机质的土壤。生长适温8-35℃，坐果适温15-28℃，0-40℃植株均能生存，比同科植物（如茄子、番茄）耐寒性强。但温度太高或太低，不利植株生长，易造成落花落果，所以秋冬温室夜间温度不能低于8℃。应选择结构合理、光热性能良好的改进型节能日光温室，温室土层深厚、肥沃、疏松的中性土壤栽种，并具备灌溉条件。

1.1 节能日光温室的规格要求 温室长度50-70m，内部跨度7-8m，脊高3.6-4.5m，后屋面厚度0.6-0.8m，墙体厚度1.2-1.5m。前屋面拱圆形，保温性能好，并且水、电、蓄水池配套，具备滴灌或膜下暗灌条件。

1.2 多层保温覆盖 酒泉地区昼夜温差大，保温困难，在冬季育苗和冬季生产中应采用多层保温覆盖，能明显提高棚室的保温性能。

1.3 栽培季节与品种选择 秋冬茬栽培：6-7月份扦插育苗，8-9月份定植，10-11月份开花坐果，冬季陆续上市。冬春茬栽培：9-10月份扦插育苗，11-12月份定植，1-2月开花坐果，春季后陆续上市。 品种选择适宜酒泉市日光温室栽培的，生长势强、抗性强、结实率高的品种有长丽、大紫、阿斯卡等。

2、人参果周年生产管理

2.1 温室熏蒸消毒与土壤消毒 栽植前5-7d，667m2用硫磺粉1.5-2.5kg，敌敌畏250ml，再加锯末3.5kg，混合点燃密闭熏蒸12-24h，3d后通风，可防治蚜虫和真菌性病害。

土壤消毒结合翻地667m2施50%多菌灵可湿性粉剂2-3kg，然后覆膜提温，4-5d后起垄。

2.2 定植与定植后管理 温室地温稳定在12℃左右进行定植。起苗前2-3d苗床浇小水，起苗时尽量保全根系，最好带土移栽。定植时大小苗分级，选栽健壮无病害苗，株距25-50cm，行距60-70cm，667m2留苗2000-3800株左右。定植初期温室温度15-25℃为宜，不能超过28℃，夜间最低8℃ 。秋冬茬扣膜后气温尚高，应及时放风。冬茬定植后应重点防寒保温。 定植缓苗后应及时查苗补苗，确保全苗。

2.3 成株期管理

2.3.1 温湿度管理 秋冬茬栽培时，当日平均气温降到16℃时及时扣膜，10℃以下时夜间加盖保温棉帘。扣膜初期白天要注意放风，保持白天15-25℃，最高不超过28℃；夜间10-15℃，最低不低于5℃。冬春茬的前期要注意增温和保温。3月以后气温开始回升，天气转暖后，应逐渐加大放风量，延长放风时间。当外界气温稳定在10℃以上时，温室可昼夜通风。人参果是半耐旱作物，适宜的空气相对湿度为60%-70%。浇水后视温度情况，及时通风排湿。

2.3.2 株型调整 人参果生长势强，萌芽率、成枝率高，抹芽是获得高产、稳产的重要环节。一般当腋芽抽出1-2cm时及时抹掉。人参果采用单秆整枝法，以主枝结果，侧枝全部去除。株高30-40cm时吊蔓，以后随着秧蔓的伸长，将秧蔓吊在绳上。第六穗果采收结束后开始落蔓，即结合追施农家肥，将秧蔓盘成环形埋于定植沟内，待长出新根后剪去地上环形部分枝条。

2.3.3 肥水管理 坐果前尽量保持苗体稳健生长，防止徒长。中耕蹲苗至第一果穗果实长到核桃大小时开始追第一次肥，以促进果实膨大，以后每隔40d左右结合灌水追一次肥，每667m2每次追施尿素或磷酸二铵10-15kg、硫酸钾10kg，一般1穗果追1次肥。开花结果期应重视补充叶面肥。定植后10-15d浇1-2次缓苗水，浇水应在上午进行，冬季浇水时，最好提前将水温预热至适温。此后视土壤墒情适量灌水。

2.3.4 疏花疏果 人参果一个花序由8-25朵小花组成，一般选留先开放的4-5朵花，其余的全部疏除。应先疏花后蘸花，为提高坐果率，宜用防落素、2·4-D蘸花，以开花当天或开花后1-2天处理效果最好。当幼果长到蚕豆大小时，摘除病果、畸形果，一个花序选留3-4枚整齐一致的幼果。

2.4 病虫害防治

2.4.1 主要病虫害 主要虫害有红蜘蛛、蓟马、蚜虫、白粉虱等；主要病害有霜霉病、病毒病等。

2.4.2 防治原则及措施 坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无公害防治原则，具体按照加强农业防治，重视物理防治，提倡生物防治，巧用化学防治的要求进行,使生产过程真正达到无害化。

2.4.3 农业防治 选用抗病品种。针对当地主要病虫控制对象，选用高抗多抗品种。

综合调控温室环境，创造适宜环境条件。实施适温大温差变温管理，培育适龄壮苗，提高作物抗逆性；增施有机肥，合理施用化肥，控制氮素化肥用量，实行测土平衡施肥；通过高垄栽培、膜下暗灌和地膜全覆盖，维持冬季温室内较高的地温，有效降低温室空气湿度；避免高温和低温障害。

合理轮作倒茬。实行严格的轮作制度，与非茄果类作物轮作3年以上。

设施防护。日光温室放风口必须用防虫网封闭，高温时期用遮阳网遮阳降温，减轻病虫害发生。

2.4.4 物理防治 严格实施深翻晒地和高温烤棚，必要时进行高温闷棚；温室悬挂黄色板（25cm×40cm）诱杀蚜虫，每667m2悬挂30-40块为宜。

2.4.5 生物防治 积极保护并利用天敌，采用病毒、线虫、植物源农药和生物源农药防治病虫害。

2.4.6 药剂防治 尽量使用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和动物源农药。禁止使用和混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、除草剂和植物生长调节剂。

2.5 采收 人参果采用日光温室栽培可实现周年生产。定植后35-45d开始坐果，约120-130d开始采收，140d左右进入采收盛期。一束花序中由于坐果时间的不同及生长过程中营养分配的不平衡，往往果实成熟期不一致。当人参果果面呈现出明显的紫色条纹，果皮、果肉变成淡黄色时，即为采收适期，及时采收有利于上部果实的生长。采收时戴上手套，轻轻托起果实，用剪刀剪下，按大小进行分级，每个果实套上包装网，装箱。特殊需要时，成熟的果实可在植株上垂挂2-3个月不落，起到吊秧保鲜的作用。人参果短期贮藏的适宜温度为8-10℃，可存放2个月以上。