冬天里的春天

■甄云肖

冬天里的春天

■甄云肖

写下这个题目，心中便有了春的意味。其实，窗外正是北方的隆冬，暴雪，寒潮，无处不在的严寒，让人无法躲藏。可我却偏偏写了这个题目，因为在这自然的冬季里，我们期待养猪业的春天。

我们不妨对过去一年的猪业形势进行一下盘点。四季不同，但业内的声音却那么一致和清晰：上半年生猪产能是相对偏高的，加上金融危机的影响，生猪价格一路下跌；2月份广州市发生造成70多人发病的 “瘦肉精”中毒事件，4月份又碰到甲型H1N1流感误命名 “猪流感”的影响，更是雪上加霜。养殖业积极性受挫，消费者 “三缄其口”，拒食猪肉，猪市一度笼罩在 “低迷”之中。四五月的阳光不再明媚了，仿佛提前进入了冬天。当猪业再一次走到了一个重要的十字路口时，国家政策再一次发挥了强有力的托市作用。6月中旬商务部等部门根据年初发布的《防止生猪价格过度下跌调控预案 （暂行）》三级响应机制有关规定，启动了国产冻猪肉的收储工作，通过收储，生猪价格开始止跌企稳并开始恢复性上涨，行业信心开始恢复。

如果说冻肉收储是给业内人员一剂强心针，那么自5月启动 “放心肉”服务体系建设和6月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》则是对消费者扩大消费的一个保证。

商务部、财政部于2009年5月选择北京、上海、山东、四川等地作为试点，重点支持试点地区建设屠宰监管和肉品质量信息可追溯系统，以及大型屠宰龙头企业冷链建设。截至目前，试点地区财政和企业累计投入已达20亿元。通过 “放心肉”服务体系建设，优化了屠宰行业布局，提升了政府监管能力，规范了企业经营行为，同时也提高企业冷链管理水平，扩大了 “放心肉”供应范围，受到了老百姓和企业的普遍欢迎。

新年伊始，商务部于1月11日又发布《全国生猪屠宰行业发展规划纲要 （2010～2015）》，进一步保障人民群众肉品放心消费；北京近日宣布生猪屠宰、无害化处理将由摄像探头全程监控，“放心肉”工程将在两年内达成定点屠宰企业预冷鲜猪肉上市率、无害化处理率、肉品可追溯率三个100%。

这几年，行业面临的 “两大风险”：一个是 “疫病风险”，另一个是 “市场风险”。我们决定不了市场风险，但可以通过控制疫病，科学养殖，减少市场风险造成的损失，保证养殖效益。而2009年开始，我们分明感到了行业的“两大保障”——政策扶持保障和刚性需求保障。

有了政策对行业的支持和对屠宰加工、放心肉的建设，相信作为猪肉消费大国，猪肉消费一定会再创新高。经历了行业的大起大落和问题的凸显，各方将更积极有力的解决问题。

2010，祝愿养猪业四季春意盎然。真心祝愿关心行业和《中国猪业》杂志的每一位读者和朋友在新年四季收获明媚心情！