黑丰一号苦荞品种及其栽培技术

曹英花

（右玉县农业委员会，右玉 油坊 037200）

苦荞，被誉为“五谷之王”，集七大营养元素于一身，不仅有着卓越的营养保健价值，还含有其他粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能，是国际粮农组织公认的优良粮药兼用的粮种。

黑丰一号，系山西省农科院品种资源所选育而成，1999年通过山西省品审委认定。该品种在山西太原地区6月中旬播种，全生育期110天左右。植株高度为110～140 cm，籽粒黑色，千粒重20 g左右，每公顷产量可达3 750 kg。氨基酸总量为14.64%，赖氨酸含量0.83%，硒含量为0.319 ug/100 g。属国家特优苦荞品种（国家优异苦荞品种标准氨基酸总量≥10.0%，赖氨酸含量≥0.6%，硒含量≥0.2 ug/100 g）。

1 整地

苦荞对土壤的适应性较强，但适宜在有机质丰富、结构良好、养分充足、保水力强、通气性良好、酸度pH为6～7的土壤上生长。荞麦根系弱，子叶大，顶土能力差，适宜的土壤及正确的耕作对苦荞的发芽出苗和生长发育具有重要作用。

苦荞整地，应于前茬作物收获后进行深耕。通过深耕增加熟土层，提高土壤肥力，有利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，减轻病、虫对苦荞的危害。前作收获后抓紧深耕，耕深以20～25 cm为宜，以利用晚秋余热使植物秸秆、根叶及早腐烂，促进土壤熟化，第二次整地应在播种前10～15天春季进行。

2 播种

2.1 种子处理

种子处理是苦荞栽培中的重要技术措施，有利于提高苦荞种子质量、保证全苗壮苗。苦荞种子处理主要有晒种、浸种和拌种3种方法。①晒种。宜选择播前7～10天的晴朗天气，将荞麦种子薄薄地摊在向阳干燥的地面或席子上，在10～16时连续晒2～3d。②温烫浸种。也有提高种子发芽力的作用。用35℃温水浸15min效果良好。③拌种。播种前用0.1%～0.5%的硼酸溶液或5%～10%的草木灰浸出液浸种，或药剂拌种能获得良好的增产效果。

2.2 合理密植

构成苦荞产量的主要因素是单位面积株数、株粒数和千粒重。只有建立合理的群体结构，使单位面积株数、株粒数和千粒重协调发展，才能保证理想的产量。合理密植是实现苦荞合理群体结构的基础。苦荞留苗密度的适宜范围，应根据各地自然条件、土壤肥力、品种特点和栽培技术水平来确定。“左右平”一带每公顷播种量控制在22.5～30 kg为宜。

2.3 播种期

苦荞性喜冷凉稍湿润的气候，苗期宜在温暖气候中生长，而开花结实期宜在昼夜温差较大的凉爽天气中进行，生育期间高温干燥天气均不利于荞麦生长发育。根据“左右平”一带的气候特点和种植技术，适宜播种期为5月中、下旬。

2.4 播种方式

条播，行距33.33 cm。

3 田间管理

3.1 施肥技术

苦荞生育期短，生长迅速，因此施肥应掌握以基肥为主，种肥为辅，有机肥与无机肥结合，看苗追肥，增施磷、钾肥的原则。

（1）重施基肥：基肥是荞麦的主要营养来源，一般应占总施肥量的50%～60%左右。苦荞多种植在高寒山区和旱薄地上，有机肥一般满足不了苦荞基肥的需要。若结合一些无机肥作基肥，对提高苦荞产量大有好处。通常是农家肥配用过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二铵、硝铵和尿素等，在播种前深耕时施入。

（2）适施种肥：种肥的施用能满足苦荞生长初期对养分的需要，对促进苦荞根系发育、提高产量有重要作用。一般每公顷用尿素75 kg，过磷酸钙225 kg作种肥。用尿素作种肥时不能与种子接触，以免烧苗。

（3）看苗追肥：通过适期追肥，弥补苦荞基肥和种肥的不足，满足苦荞正常生长发育的需要。追肥一般宜用尿素等速效化肥，用量一般以每公顷用尿素75 kg为宜。氮肥不宜施得过多、过晚，以避免延迟开花结实造成后期倒伏。

（4）增施磷、钾肥：苦荞生长发育过程中需要磷、钾元素较多，施磷、钾肥可使植株生长健壮，促进碳水化合物的积累和转运，使籽粒饱满。磷、钾肥既可作基肥，也可作种肥或根外追肥。

3.2 中耕除草

中耕在苦荞第一片真叶出现后进行，中耕除草次数和时间根据地区、土壤、苗情及杂草多少而定，一般2～3次。

3.3 病虫害防治

苦荞在该地常见病害有褐斑病。常见虫害有粘虫、草地螟，它们危害荞麦的叶片、花及种子，严重时可以成片地把荞麦叶和花蕾吃光，种子被咬成空壳。

苦荞病虫害的防治应以农田防治为主，以药剂防治为辅。在生产上应合理轮作，清洁田园、实行深耕，以减少病虫来源。同时，通过精耕细作，培育壮苗、加强田间管理以增强幼苗的抗病和抗虫性。防治荞麦褐斑病可采用50 kg种子加0.5 kg、40%的五氯硝基苯粉拌种，或在苗期喷洒1∶1∶200波尔多液或500～600倍65%可湿性代森锌溶液。可用40%乐果乳剂3 000倍液喷雾防治3龄以前的粘虫幼虫，采用90%敌百虫800倍，2.5%的溴氰菊酯4000倍液喷雾防治3龄以前的草地螟幼虫。

4 收获与贮藏

苦荞开花期较长，籽粒成熟时间不一致，在同一植株上可以同时看见完全成熟的种子和刚刚开放的花朵。成熟的种子由于风雨及机械振动极易脱落，导致苦荞减产。因此及时和正确的收获，是苦荞高产的关健。最适宜的收获期是苦荞全株2/3籽粒成熟时期，过早收获，大部分籽粒尚未成熟，过晚收获，籽粒将大量脱落，从而影响产量。

苦荞比一般禾谷类作物含有较高脂肪和蛋白质，对高温的抗性较弱，遇高温会造成蛋白质变性，品质变劣，生活力、发芽力下降，故苦荞不宜长时间贮存，苦荞贮存时，对仓房的要求较高，既要求仓房具有良好的防潮、隔热性能，又要求仓房具有良好的通风性能和良好的密闭性能。此外，苦荞收获后要及时脱粒晾晒、降低籽粒含水量，一般苦荞籽粒的含水量降至13%以下才可入库贮存。