养猪业发展深刻思考---来自2009年中国养猪业盘点峰会

孙德林

（猪业科学编辑部，北京 100102）

由中国畜牧兽医学会养猪学分会、天津市畜牧兽医局主办，农标普瑞纳饲料有限公司、中谷集团农牧科技有限公司、上海海利生物药品有限公司、天津宝迪农业科技公司和北京浩邦猪人工授精服务有限责任公司协办，《猪业科学》杂志承办的“当前流行猪病防控策略暨2009年中国养猪业盘点峰会”于2010年1月14—16日在天津市财富豪为酒店举行，来自北京市、天津市、河北省及东北三省养猪界代表共170人参加了会议。会议邀请行业知名专家、领导、企业家共同分析全国养猪形势、饲料原料价格走向、生猪销售价格走势、猪病流行势态，对2010年养猪业发展趋势进行权威预测。

会上专家们各抒已见，发表不同意见，在中国养猪业发展的转型时期，我们应该干什么？制约中国养猪业发展的瓶颈是什么？

1 低碳养猪与环境保护

如果点评一下2009年的流行语，我觉得“低碳“二字肯定榜上有名，是谁把地球搞变热了？是谁把气候变暖了？是谁把地球污染了？其责任是由畜牧业承担吗？是养猪业带来的地球变暖、环境污染吗？众所周知，二氧化碳的过量排放是全球变暖的“罪魁祸首”，前不久在丹麦举办的哥本哈根会议上，发达国家说发展中国家应该承担全球变暖和地球污染的责任，事实确实如此吗？我们在2009年中国养猪业盘点峰会上也就这个问题举办了一个讨论，事实上目前中国人均碳排放量仅为美国的16%，实际上已完成工业革命的发达国家应对全球变暖承担更多的历史责任，而畜牧业大多是饲喂玉米、豆粕等，而玉米、豆粕生产是太阳与CO2合成的产品，在玉米、豆粕生产中已经吸收了大量的CO2。如果说按照排出甲烷来算，猪也不是罪魁祸首。尽管如此，养猪业还是要在生产中采取一定的措施，如低蛋白饲料、使用发酵床等，做到节能减排，使我们的养猪业遵循环境友好，资源节约发展规律去发展，相信“低碳养猪业”，“环境友好型养猪业”离我们并不遥远。

2 中国养猪业仍然要坚持多元化发展

中国人口众多，地大物博，各地区由于地理和经济发展的不平衡性，不能按照一种模式发展养猪，应该因地制宜，去设计自已养猪规模和养猪发展方式：如农村养猪可以大量采用发酵床养猪模式，发展沼气；对于较大规模化猪场，生产沼气自己用不完，还能并网发电。沼气投资很大，因此必须根据中国的养猪现状处理，必须结合自已的条件去采取相应措施，我们既不能一哄而起都搞发酵床；又不能一哄而起都搞现代化猪场；更不能一哄而起都搞规模化，而忽视了分散饲养。

3 坚持走与市场对接的育种道路

猪肉的生产，与人们的日常生活息息相关，是调整自己的育种方法以适应市场需求还是改变市场需求来适应自己？我觉得改变市场，适应自己的育种方式，是不可能实现的。改革开放以来，我们国家市场经济的发展逐步走向深入，育种工作开始以市场为导向，以消费者要求为目标，随着人们生活水平提高，人们对肉质要求也逐渐提高，人们需要更多优质猪肉，为更好地提高猪肉品质，人们在探讨优质猪肉生产时要发挥中国优质地方品种的优势。最近，在全国各地都在探讨如何进一步开发利用中国地方猪种，选育出肉质优良的猪种，为消费者提供更优质的猪肉产品。

4 个性化饲养成为发展趋势

我们知道，要努力实现母猪年生产力水平的提高，关键在母猪的饲养，个性化饲料、个性化养猪是精细化养猪的核心内容，我们要提高养猪生产效率，尽最大能力挖掘各品种、品系内在潜力，我们不能抓住一个饲养管理的标准程序不放，把这个所谓标准作为一个通用的万能的“宝典”，不同品种、不同品系的猪，都有各自的特点，我们应该把握好它们的“个性”，对不同饲养阶段母猪配不同的料；必须给不同品种、品系的猪不同饲养标准和配置不同饲料及不同管理方法。

5 分子育种离我们有多远

随着生物技术的迅速发展，动物的育种技术也在不断地更新换代，新型的分子育种正在越来越广泛的应用于猪优良品种的选育上，优良猪种的持续改良选育是养猪生产可持续发展的源泉，PIC是最早开展标记辅助育种的猪育种公司，该公司2001年初在猪育种中已经利用10个DNA标记进行分子育种，其中生长性状和疾病抗性各1个、肉质和产仔数各4个。目前国内很多科研院所也都在把分子生物学技术与实践育种相结合，在分子水平开展优异基因资源发掘研究，对重要性状的基因或主效基因进行克隆、测序与定位及功能鉴定，不仅获得了最基本的生物遗传信息，发掘重要的功能基因，而且可为我国猪种基因资源研究和遗传改良奠定坚实的理论基础。

6 养猪集团企业异军突起给养猪人带来新理念

目前中粮集团、海南罗牛山、泰国正大集团、温氏集团、雨润集团、网易等一批有实力的企业正在快速扩张。使中国的养猪业发展出现锦上添花，再上一层楼的现代格局，完全打破了原有养猪业发展的落后局面，呈现出一派以现代企业经营理念，高起点、高投入、高产出的国际一流养猪业的发展态势。他们的进入，把国际现代养猪业发展的新观念、新技术、新思想及产、供、销一体化的健康产业模式引了进来，我们应该以此为契机，指导广大养猪生产者转变观念，把他们带到一个新的市场氛围之中，接受新理念，勇于承担新的挑战，以最快速度进入国际化养猪行列。

7 地方猪种派上用场

近些年来，人们的生活水平不断地提高，消费者要求风味更好的猪肉和猪肉制品的呼声越来越高，要求吃到原滋原味的猪肉，找回“香”的感觉，这就是市场在要求我们的猪肉生产企业生产“优质猪肉”，不仅要求安全生产，更加重要的是要求猪肉风味，这样一来，中国几千年传承下来的地方猪种，就派上了用场，“原滋原味、口感香醇”这正是中国地方猪种的特有的内在品质。目前很多猪场都抓住了这一机遇，开始规模化得饲养地方猪种，例如厦门牧星公司开发圆香黑猪肉、江苏苏太集团培育的苏太猪肉、北京黑猪肉、吉林精气神山黑猪肉、山东莱芜猪肉，等等。现在很多企业已经意识到优质猪肉的市场，开始悄悄养起地方猪种，群体还在逐渐扩大。

8 净化传染病、建立生物安全体系

我国是个养猪大国，却始终不是一个养猪强国，制约因素主要包括两方面，一是疫病问题，二是药物残留严重。近几年来，随着养猪规模的不断扩大，猪病日趋繁杂，免疫抑制性疾病导致猪群抵抗力下降，其他细菌病毒趁虚而入，引发呼吸系统、消化系统及与繁殖障碍性疾病，于是猪场大量甚至超量的滥用抗生素。与此同时，食品安全已被提到重要日程，提倡绿色食品、限制抗生素的使用、中国生产的猪肉在出口时面临很大的问题，同时对国内的消费者也是一种不负责任的行为。目前，国外很多养猪发达的国家建立了生物安全体系，净化了猪瘟、伪狂犬等传染病，实现了和谐健康养猪。中国的养猪业要在世界市场上谋求一席之地，必然要走和养猪发达国家相同的路，尽量满意猪的福利需要，尊重猪的自然习性，为猪群创造一个良好的生长和繁育条件，让猪最大程度地发挥自己的生物潜力，应对一切可能的侵害，最大程度地取得优质高效的回报，建立自己的生物安全体系。

9 加大科技投入，坚持兽药自主研发

虽然中国境内的兽药生产企业很多，但研制新药的能力却并不起眼，多数中国企业以防制国外专利过期的药品为主，很少研发拥有自主知识产权的新药。产品研发一直是企业生命的主线，兽药企业之间的竞争焦点集中在产品研发和渠道选择上，研发、技术水平能走多远，企业就能走多远，行业就能走多远，兽药研发可以采取多种形式，如：校企合作、企企合作、购买专利、自我研发等，目前兽药企业在研发上面临的最重要的问题，就是资金不足，政府正在加大这方面的投入，实施扶植和激励措施，相信通过企业和政府的共同努力，兽药行业的发展会迎来自己的春天。

“当前流行猪病防控策略暨2009年中国养猪业盘点峰会”结束后，我思索了很多，在此把一些粗浅的想法整理出来，与养猪业的同行们共同探讨。