宝坻大蒜无土栽培试验初探

刘会云，李树和，张卫华 ，李元良

(1.宝坻区蔬菜公司，天津 宝坻 301800；2.天津农学院园艺系，天津300384；3.武清区南蔡村镇农科站，天津 武清 301709)

大蒜(Allium sativumL.)为百合科、葱属植物，别名蒜、胡蒜。原产于欧洲南部和中亚，现已遍及世界各地。大蒜是经济价值很高的蔬菜，不仅是人们喜食的蔬菜，也是传统的出口蔬菜之一。随着需求量的不断增加，大蒜的栽培技术也越来越受到人们的重视。

传统的土壤栽培中，由于肥料管理不当，引起土壤理化性质的改变，致使大蒜品种退化严重，植株矮小，小瓣和独头蒜增多，产量、品质下降，同时土传病害和地蛆的危害也使产量和品质受到影响。

无土栽培是近年发展起来的农业新技术。与土壤栽培相比具有产量高、品质好、清洁卫生、没有病虫危害等优点。无土栽培已成功用于番茄、黄瓜、生菜等蔬菜的生产，但无土栽培生产大蒜在中国还未见公开报道。因此，我们研究大蒜无土栽培技术，旨在提高大蒜的产量和品质，开辟一条生产大蒜的新途径。

1 材料与方法

1.1 材料

试验选用天津宝坻的红皮大蒜为试材，以市场上购买的蛭石、草炭等为栽培基质，有机肥料为消毒干鸡粪。

1.2 方法

试验设3个处理，处理A：基质培；处理B：有机生态型无土栽培；处理C：土壤栽培(对照)，每个处理设3次重复。

1.2.1 小区设计

小区长 4 m、宽 0.6 m，面积 2.4 m2，无土栽培的栽培床先在地上挖深20 cm的凹槽，四周用一层砖作为框架，底部用塑料薄膜与土壤隔开，床体修成1/100坡度，基质厚度20 cm左右。处理A基质用蛭石+草炭＝1∶1，处理B基质用 (蛭石+草炭)+消毒鸡粪＝7∶1(消毒鸡粪是经过无害化消毒处理，充分腐熟的鸡粪)，处理C采用常规方式整地作畦。

1.2.2 选种播种

选留头大，瓣整齐、均匀的6瓣蒜头为种蒜，种蒜进行掰瓣、剥皮、去茎盘的处理，于3月4日播种。播种时每小区种植两行，株距7 cm，播种深度均匀一致。

1.2.3 田间管理

大蒜的生长和发育有明显的阶段性、生育期。围绕大蒜不同的生育期确定田间管理方法。处理A出苗前浇清水，保持一定湿度，出苗后开始浇营养液(营养液配方见表1)，每周浇一次，进入花芽、鳞芽分化期，叶尖发黄，应加大肥水，每3～5 d浇一次营养液。处理B始终浇清水，保持一定湿度。处理C如常规管理。

1.2.4 观测内容

播种后随时观察大蒜的出苗情况和生长情况。从3月26日开始测量大蒜的株高、假茎长、假茎粗、开展度、叶片数等指标。以后每两周观测一次。收获时，测量蒜头的单头重和直径。

2 结果与分析

2.1 不同栽培方式对大蒜出苗的影响

3月15日观察大蒜的出苗情况见表2。由表2看出，处理 A出苗率 92.8%、处理 B为 91.4%、处理C为84.5%。处理A和处理B高于处理C，因为无土栽培基质疏松，透气性好，利于发根，所以出苗迅速一致。

2.2 不同栽培方式对大蒜幼苗期生长的影响

从初生叶展开到鳞瓣干瘪烂母为幼苗期。幼苗期是营养生长时期，生长点不断分化新的叶原基，新生叶片不断伸长、生长，营养体不断增大，为鳞芽、花芽的分化打下基础。此时根转到横向生长，因为根系浅，根量较少。所以对生长环境的要求较高。3月23日测株高、假茎长、假茎粗、开展度、叶片数，统计结果见表3。

由表3可以看出，幼苗期处理A大蒜株高、假茎长、假茎粗、开展度、叶片数都最高，处理B次之，处理C最差。幼苗期大蒜生长的营养主要来源于种蒜，处理A液营养液能随时补充大蒜所需的养分，无土栽培大蒜根系生长环境好，所以长的最好。

表1 营养液配方

表2 不同栽培方式大蒜的出苗率

表3 不同栽培方式大蒜幼苗期生长各项指标

表4 不同栽培方式大蒜花芽 鳞芽分化期生长各项指标

表5 不同栽培方式的大蒜平均单头重和直径的方差分析

表6 不同栽培方式的大蒜产量的结果分析

2.3 不同栽培方式对大蒜花芽 鳞芽分化期的影响

大蒜幼苗期结束就进入了花芽、鳞芽分化期，此时与退母期同时开始是大蒜生长的关键时期。退母是最后一个叶原基分化形成到最后一片叶长出，叶鞘充分展开，这时植株营养体充分生长，叶片数量、同化面积和根数均达一生最大值，因此，这个时期大蒜需肥水量最大。4月23日株高、假茎长、假茎粗、开展度、叶数，统计结果见表4。

由表4可以看出，处理A浇营养液能满足此时期大蒜生长对肥水的需求，以营养液浇灌方式，利于大蒜根系对离子的吸收，植株的株高、假茎长、假茎粗、开展度、叶片数最高。其次处理B，处理C最差。

2.4 大蒜株高 假茎长 假茎粗增长图

为了了解不同栽培方式对大蒜生育期生长速度的影响，我们定期对大蒜的生长情况进行观测，结果如图1、图2、图3所示。

由图1、图2、图3可直观地看出，两种无土栽培的大蒜在株高、假茎粗、假茎长的生长速度上比土壤栽培的快。处理A生长最快，其次是处理B，处理C生长最慢。而且两种无土栽培的生长速度比较接近。

2.5 不同栽培方式对大蒜产量的影响

大蒜鳞茎形成过程中大量的矿质元素、氮素对大蒜产量的影响最大，钾次之，磷最小。处理A所浇营养液中含有丰富的氮、钾、磷等大量元素，而且还有硫、铜、硼、锌等微量元素，这些微量元素有增产和改善品质的作用。

收获的蒜头测量其重量和直径，统计结果见表 5、表 6。

由表5看出，采用不同栽培方式，大蒜的单头重和直径有着极显著的差异，处理A单头重和直径最大，并极显著地高于其它两个处理，处理B次之，处理C单头重和直径都最小。由表6看出，两种无土栽培方式的大蒜产量极显著地高于对照，其中处理A增产26.39%，处理B增产13.89%。

3 讨论

无土栽培克服了土壤贫瘠、肥料不足的缺点，能及时供给大蒜生长所需的养分。大蒜根系较弱，根毛少，对肥水的吸收能力弱，采用无土栽培，基质疏松，透气良好，能促进根对养分的吸收。在大蒜鳞茎膨大期，无土栽培由于基质疏松利于鳞茎的膨大，而土壤栽培往往由于土壤挤压而限制鳞茎膨大。无土栽培隔绝了土传病害和地蛆对大蒜生长的影响，使产量提高。本试验结果表明：浇营养液基质培的大蒜，在整个生长过程中，其株高最高，假茎长最长，假茎最粗，开展度最大，叶片数最多，产量最高，品质最好。有机生态型无土栽培的大蒜次之，土壤栽培的最差。与对照相比两种无土栽培的产量分别增长了26.39%和13.89%。因此，采用无土栽培方式进行大蒜生产能提高大蒜的产量和品质，而且无土栽培节省能源、肥料、劳动力，生产过程中不使用农药，可以生产无污染清洁的大蒜，栽培过程中管理简单，降低了劳动强度。因此，无土栽培可以成为大蒜栽培的新途径。

采用两种无土栽培方式大蒜的产量和质量都好于土壤栽培的的大蒜。有机生态型增产幅度虽然比浇营养液无土栽培的小，但是，有机生态型的生产过程中只需浇清水，无须配营养液，栽培管理简单，生产成本低。因此，综合以上优点有机生态型无土栽培具有很好的发展前景。

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