温哥华的造冰大师

□陈育和 赵小蒿

今年春节期间进行的温哥华冬奥会，给全世界的人带来了无限的快乐，运动员的精湛技艺给人们赏心悦目的感觉。尤其是那些冰上项目，不仅运动装备好，冰的质量也是运动员创造优异成绩的不可缺少的环节。俗话说好马配好鞍，那么，什么运动也需要什么样的冰，今年的冬奥会上就有一些幕后英雄——造冰大师。马克·麦瑟尔就是一位造冰大师，他懂得在各种条件下，给各种冰上项目制造不同的冰。

麦瑟尔知道速度滑冰需要蹬冰滑行，因此这种冰必须薄、滑度好且超冷。他也知道花样滑冰选手需要较厚、较软、较温和的冰，使运动员更易做出各种高难动作。造冰大师卡尔加里·弗雷姆斯知道冰球运动员需要的冰，它是既能拥有足够快速滑行的冷度，也同样可以让冰刀咬住冰面。

而今年举办温哥华冬奥会的加拿大，也同样拥有诸多的造冰大师，在过去5年多间，他们测试和完善了各种冰，他们专门为各种冰上运动造出了优质的冰面。

制冰开始用水喷洒在冷冻的混凝土板上，每次一薄层。大多数水中的矿物质和有机物质要被清除掉，只有清洁和纯净的水才能更快地冻出更强硬的冰，这样能抗住冰刀的踩刮，麦瑟尔这位速滑造冰大师如此解释说。

如果水质不纯就会使冰的表面凸起，产生与冰刀的摩擦力，使滑行速度变慢。摩擦力是一种在某种物体或表面相互摩擦时产生的力，即便是一点摩擦力也会使速度变慢。

用于冻冰的水必须要掌握正确的温度，最理想的温度是摄氏60-63度，那么为什么要那么热呢？因为加热的水能够穿透已经结冻的冰层，将其融化成固体块。热水也很少有气泡，这一点是冷水所比拟不了的。

每一层冰仅有1.5毫米厚，一旦冰层达到6.4毫米厚，其表面就喷上灰色涂料。这种涂料会显示出在冰面上的任何一种标志，无论是冰球还是冰壶比赛，这种颜色还能反射回冰面不会吸收光和热，从而改变冰的温度。

基兰是一位专门制造花样滑冰和短道速滑冰面的大师。他可以在同样的冰场中造出两种不同的运动适用的冰。但他必须先制造适用于花样滑冰的厚冰，而后再把冰冷却变薄，以适用于短道速滑。

这仅仅是一个开始，冻冰每30分钟被监测一次，基兰解释说。传感器位于制冷混凝土板中的冰和板之间，监视冰场每一个位置的空气和湿度水平。

湿度是指空气中的水蒸气的量，这对多雨的温哥华冻上完美的冰层无疑是个巨大的威胁。温哥华，这大概是冬奥会举办以来最温暖的主办城市。温哥华的二月，大气层相对湿度在80%。这是市内冰场所能接受的湿度的两倍。为了抵御这种湿度，每一个室内冰馆都安装了大型的除湿器。

湿度过大会造成冰面形成霜层，基兰说。霜是一种水受冷凝结起来的冰结晶层。这一层起到了绝缘器的作用，阻碍了从制冷器到冰层表面传送的冷气。如果冰层不足1.25厘米，那么霜就不能被冲掉。另外，霜也会看起来雾蒙蒙和无滑度，使滑冰者速度降低。

丹·格莱克这位温哥华冬奥会两块冰球场地的制冰大师说，冰面是使冰球运动员滑速提高的关键，所以我们并不是盲目制造。他能用水栓和优质的薄雾一点一点地增加冰层。

特莱斯·塞茨是其他冰上项目的造冰师，如冰上雪撬等项目，他也面临着不同的挑战。他所监造的一种称为风轨（WINDTRACK）的冰道，能让滑雪橇竞赛者以每小时150公里的速度行驶。这样的速度，冰必须得足够厚到能吸收来自雪橇的磨擦力，还要能让混凝土中的冷冻管发挥作用。

汉斯·乌特里希是冰壶赛场冰面的制作大师，他造的冰必须是有些颠簸不平的，让冰壶项目的冰面如一种有微小鹅卵石般的感觉。在将冰面整平后，乌特里希把冰面撒上细水珠。这种略有麻感的冰面能够减少冰与冰壶之间的接触面，可让冰壶滑行更远而不易停下来。可是，在冰壶比赛中，冰面上的细颗粒常常会被磨损掉，因此，乌特里希必须在每场比赛后把弄平冰面上再制成细小的颗粒。

温哥华冬奥会组委会的官员曾说，这些世界知名的造冰大师掌握了在各种条件下制造出不同的比赛用冰的技术。