饲粮精氨酸对0～21日龄樱桃谷肉鸭生长和免疫器官指数的影响

方勇军 郭小阳 吴灵英

精氨酸(Arginine，Arg)是家禽的必需氨基酸，因体内缺乏合成酶，从而不能自身合成，必须从饲粮中摄取以满足需要。在Arg对家禽的营养作用和功能研究中,有关肉鸡方面的报道很多，而有关肉鸭的报道较少。

另外，近年有报道指出，Arg除了有促进生长的作用外，还有抵抗疾病、促进伤口愈合、抗肿瘤等作用，使得Arg的免疫功能研究受到重视。Kwak等报道表明，Arg对仔鸡免疫器官发育起重要作用，该试验用缺Arg的日粮饲喂仔鸡，试验结束后发现缺乏Arg组仔鸡的胸腺、脾和法氏囊重量都较对照组轻，而且体增重缓慢。Konashi等观察不同必需氨基酸的缺乏对肉仔鸡各项免疫指标影响后发现，日粮中缺乏Arg会使肉仔鸡各项免疫指标下降，并且在对免疫器官的影响方面，得到了与Kwak等相类似的研究结果。然而，Arg对肉鸭免疫性能的影响还未见报道。

免疫器官的发育是获取理想免疫功能的基础，本试验探讨饲粮Arg缺乏对肉鸭生长和免疫器官发育的影响。

1 材料和方法

1.1 试验动物

选择刚出壳的健康樱桃谷鸭96只，随机分为4个处理，每个处理设4个重复，每个重复6只鸭。每个重复饲喂在1个笼内，颗粒料饲喂，自由采食与饮水，随时更换清洁水。其他饲养管理照常进行。

1.2 试验饲粮

选用玉米蛋白粉为主要的蛋白源设计Arg缺乏的基础饲粮配方（Arg含量仅为0.62%），通过补充赖氨酸和色氨酸添加剂，使得除Arg外基础饲粮的其他营养指标达到或超过NRC（1994）水平，基础饲粮配方及营养水平见表1。4个处理组分别饲喂基础饲粮和在基础饲粮中添加0.25%、0.50%、1.00%Arg的试验饲粮。Arg添加剂为L-Arg盐酸盐，购自武汉阿米诺科技有限公司（纯度高于98.0%）。

表1 基础饲粮组成及营养水平

1.3 检测指标及方法

1.3.1 生产性能测定

每周以笼为单位记录耗料量，于21日龄早饲前空腹称重，以笼为单位称重，分别计算21 d的个体平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

1.3.2 淋巴器官重和免疫器官指数的测定

屠宰称重后的试验鸭，分离胸腺、脾脏和法氏囊，在电子天平上称重（将器官上的油脂剥离干净）。

免疫器官指数=器官重量（mg）/活鸭体重（g）×100

1.3.3 免疫器官石蜡切片的制作和观察

将称重后的胸腺、脾脏和法氏囊，置于10%的中性福尔马林液中室温固定，乙醇脱水，二甲苯透明，石蜡包埋，切片，厚度 5～7 μm，HE 染色，奥林巴斯显微镜观察并拍照。

1.4 数据处理

试验数据采用SPASS11.0统计软件处理。所有数据以均数±标准误表示,并用Duncan's法进行差异显著性检验,P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮Arg对肉鸭生长性能的影响

Arg缺乏组肉鸭的平均日增重比补充Arg组显著降低（P＜0.01）（见表 2）。饲粮 Arg含量为 0.87%、1.12%和1.62%组比0.62%组肉鸭的平均日增重分别提高了33.02%、35.73%和42.46%。补充Arg显著提高肉鸭的采食量（P＜0.05）和饲料报酬（P＜0.05）。

表2 饲粮Arg对0～21 d肉鸭生产性能的影响

2.2 饲粮Arg对肉鸭免疫器官重量和免疫器官指数的影响（见表3）

由表3可见，饲粮Arg含量为0.87%、1.12%和1.62%组比0.62%组肉鸭的平均胸腺重分别提高了50.46%(P＜0.05)、63.81%（P＜0.05）和 54.13%（P＜0.05）；平均脾脏重量分别提高了 34.88%（P＞0.05）、49.94%（P＜0.05）和 34.39%（P＞0.05）；平均法氏囊重量分别提高了 27.37%（P＞0.05）、37.02%（P＜0.05）和 35.50%（P＜0.05）。从表4可以看出，饲粮Arg含量1.12%时的胸腺指数显著高于Arg缺乏组（P＜0.05），含量1.12%组脾脏指数显著高于其它各组（P＜0.05）；法氏囊指数各组间差异不显著(P＞0.05)。

表3 Arg对21日龄肉鸭免疫器官平均重量的影响（g）

表4 Arg对21日龄肉鸭免疫器官指数的影响

2.3 精氨酸对21日龄肉鸭免疫器官显微结构的影响

选择饲粮Arg含量为1.12%组的免疫器官显微结构与Arg缺乏组对比，可见1.12%组肉鸭胸腺小叶体积较大，皮质较宽，淋巴细胞排列较紧密，胸腺小体的数量较多（见图1）。

图1 0.62%与1.12%Arg组肉鸭胸腺显微结构的比较

Arg缺乏组鸭脾小结数量少且体积小，界限不清晰，并且很难见到生发中心，1.12%Arg饲粮组肉鸭脾小结增多且体积变大，生发中心明显（见图2）。

图2 0.62%与1.12%Arg组肉鸭脾小结显微结构的比较

Arg缺乏组肉鸭脾动脉周围淋巴鞘较薄，淋巴细胞排列较疏松，1.12%Arg饲粮组动脉周围淋巴鞘较厚，淋巴细胞排列较紧密（见图3）。

图3 0.62%与1.12%Arg组肉鸭脾动脉周围淋巴鞘显微结构的比较

与0.62%饲粮Arg组相比,1.12%Arg组法氏囊皱襞较宽,很发达,法氏囊淋巴滤泡小结大且多,排列紧密，法氏囊淋巴滤泡皮质厚，淋巴细胞密集，淋巴小结生发中心明显(见图4)。

图4 0.62%与1.12%Arg组肉鸭法氏囊显微结构的比较

3 讨论

3.1 饲粮Arg对肉鸭生长性能的影响

本试验结果可见，Arg缺乏严重影响肉鸭的生长，饲粮中添加0.25%的Arg就显著增加平均日增重和平均日采食量，最佳饲料报酬在饲粮Arg含量为1.12%时获得，与NRC（1994）推荐量几乎一致。

Arg是家禽的必需氨基酸，Arg可能通过多种途径影响家禽的生长。首先，Arg是家禽体蛋白的组成成分之一，饲粮缺乏Arg直接影响体蛋白的合成；其次，Arg具有刺激垂体和胰腺分泌激素的活性，包括胰高血糖素、胰岛素和生长激素，这些激素能增加蛋白质合成和饲料消耗；第三，Arg可能通过生成多胺类物质促进DNA的合成和细胞的增殖。

3.2 饲粮Arg对肉鸭免疫器官发育的影响

从本试验结果可以看出Arg对免疫器官有如同生长性能一样的影响，但其作用途径还不清楚。本试验得出不同免疫器官对Arg缺乏的敏感程度不同。如胸腺和脾脏的绝对重量和指数都受到显著影响，而法氏囊指数不受到显著影响，也许Arg缺乏对免疫的影响是通过胸腺和脾脏依赖途径起作用。

胸腺是中枢免疫器官，家禽的胸腺分成串珠状的叶，每叶由许多胸腺小叶组成,具有培育和选择T淋巴细胞、分泌胸腺激素的功能,至性成熟后逐渐退化。胸腺大小是动物健康和急性或慢性应激反应的敏感指示剂。Arg对胸腺的影响与哺乳动物甚至人类一致，在哺乳动物甚至人类的试验中，补充Arg可增加胸腺的重量。

法氏囊是鸟类特有的中枢免疫器官,培育B淋巴细胞,并具有免疫应答的功能。法氏囊的囊壁形成一些皱襞,皱襞内分布着很多淋巴滤泡,淋巴滤泡的周边为皮质,中央为髓质。据报道，胚胎后期或刚孵出的雏禽切除法氏囊后，则体液免疫受到抑制，分泌抗体的浆细胞减少或消失。

脾脏是重要的外周免疫器官,是T淋巴细胞和B淋巴细胞定居和进行免疫应答的场所。家禽的脾由白髓和红髓构成,白髓由脾小结和动脉周围淋巴鞘组成,红髓由脾索和脾窦组成。

胸腺和脾脏绝对重及指数在饲粮Arg达1.12%时表现最大，与前述生产性能的表现一致。从显微结构观察，鸭饲粮中添加Arg促进了鸭中枢免疫器官的发育,产生较多的T、B淋巴细胞,这些细胞通过血液循环到达外周淋巴组织和淋巴器官,当遇到抗原刺激时可分裂成具有免疫活性的效应细胞，同时呈现出脾小结增大、动脉周围淋巴鞘增厚、椭球体积增大且细胞排列疏松等组织结构特点。

15篇，刊略，需者可函索）