复方中草药添加剂对肉仔鸡生长性能及血清生化指标的影响

刘胜男 袁 缨 姜谓同

中草药具有毒副作用小，不易在肉产品中产生有害残留等特点,中草药具有多种营养成分和生物活性，在促进肉仔鸡生长和提高饲料报酬方面具有显著作用。本试验通过中草药不同添加量的组合饲喂肉仔鸡，研究其对肉仔鸡生长性能的影响，通过测定肉仔鸡血清中尿素氮含量、丙氨酸转氨酶（ALT）活性、天门冬氨酸转氨酶（AST）活性和总胆固醇含量等血清生化指标，探索复方中草药添加剂对提高肉仔鸡增重的机理，并寻求最佳的中草药饲料添加剂搭配方案及用量。

1 材料与方法

1.1 试验动物

健康的1日龄AA肉仔鸡450只。

1.2 试验基础日粮

参照NRC（1998）并结合生产实践配制基础日粮。基础日粮组成及营养水平见表1。

1.3 试验设计

试验采用3×3两因子析因试验设计，另设1个抗生素对照组。第1组即抗生素对照组；第2组为基础日粮对照组，其余8组饲喂试验日粮。具体试验设计与分组见表2。

1.4 饲养试验及管理

鸡舍采用封闭式，在入雏前进行全面刷洗、消毒，然后进雏育雏，饲养方式为笼养，自由采食。每天饲喂4次，自动饮水器供水，试验前进行常规的免疫接种。试验期为 6周：分前期（1～21日龄）、后期（22～42日龄）。分别在21、42日龄进行屠宰，采样试验。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生产性能指标测定

表1 试验基础日粮组成及营养水平(风干基础)

表2 试验设计

平均日增重(ADG)=增重/(试验天数×试验肉仔鸡数)；

平均日采食量(ADFI)=耗料量/(试验天数×试验肉仔鸡只数)。

1.5.2 血清中生理生化指标的测定

在试验第21 d和第42 d清晨，每处理随机选取6只鸡，称重后翅静脉采血。分离血清，用移液枪吸取离心管上层血清，编号，放入冰箱冷冻保存。测定血清中尿素氮（BUN）、丙氨酸转氨酶（ALT）活性、天门冬氨酸转氨酶（AST）活性和血清总胆固醇含量。

所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所，测定步骤和方法均按照试剂盒说明书进行。

1.6 数据统计分析

本试验的数据结果用SPSS12.0统计软件中的两因素方差分析法进行统计分析，若经F检验差异显著者再用邓肯法(Duncan's)进行多重比较，并分析两种组方的中草药制剂的交互作用。所有数据均以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 中草药添加剂对肉仔鸡生长性能的影响

2.1.1 中草药添加剂对肉仔鸡平均日增重的影响

通过表3统计数据可以看出，在1～21日龄期间，试验组第 3、5、8、9、10 组平均日增重显著高于基础日粮对照组（第2组）（P＜0.05）。试验组第6组平均日增重显著低于抗生素对照组（第1组）（P＜0.05）。在 22～42日龄期间，试验组第 5、6、10组平均日增重显著高于基础日粮对照组（P＜0.05）。试验组第4、7、8、9组平均日增重显著低于抗生素对照组（P＜0.05）。在1～42日龄，即整个饲养期间，各试验组平均日增重显著高于基础日粮对照组（P＜0.05），除第10组外，各试验组平均日增重显著低于抗生素对照组（P＜0.05）。联合添加不同水平的中草药组方一和组方二对肉鸡的平均日增重影响极显著（P＜0.01），有互作效应。

表3 不同水平中草药添加剂对肉仔鸡平均日增重的影响（g/d）

2.1.2 中草药添加剂对肉仔鸡平均日采食量的影响

通过表4统计数据可以看出，在1～21日龄期间，除第7组外，各试验组平均日采食量显著高于基础日粮对照组（P＜0.05）。试验第7组平均日采食量显著低于抗生素对照组（P＜0.05）。联合添加不同水平的中草药组方一和组方二对肉鸡的平均日采食量影响极显著（P＜0.01），有互作效应。在22～42日龄期间，试验组5、6、10组平均日采食量高于基础日粮对照组，但差异均不显著（P＞0.05）。各试验组平均日采食量均低于抗生素对照组，但差异均不显著（P＞0.05）。在1～42日龄期间，试验10组平均日采食量均显著高于基础日粮对照组（P＜0.05）。试验4、7组平均日采食量显著低于抗生素对照组（P＜0.05）。其他各组平均日采食量与基础日粮对照组和抗生素对照组差异均不显著（P＞0.05）。

2.2 中草药添加剂对肉仔鸡血液生化指标的影响

2.2.1 中草药添加剂对肉仔鸡血清中尿素氮含量的影响

通过表5统计数据可以看出，在1～21日龄期间，试验组第4、7、10组血清中尿素氮含量显著低于基础日粮对照组（P＜0.05）。试验组第3、8组血清尿素氮含量显著高于抗生素对照组（P＜0.05）。在22～42日龄期间，试验组3、4、5、6、10组血清中尿素氮含量显著低于基础日粮对照组（P＜0.05）。在1～42日龄期间，第8组血清中尿素氮含量显著高于抗生素对照组（P＜0.05）。联合添加不同水平的中草药组方一和组方二对肉鸡的血清中尿素氮含量影响显著（P＜0.01），有互作效应。

表4 不同水平中草药添加剂对肉仔鸡平均日采食量的影响（g/d）

表5 不同水平中草药添加剂对肉仔鸡血清尿素氮含量的影响（mmol/l）

2.2.2 中草药添加剂对肉仔鸡血清中丙氨酸转氨酶（ALT）活性的影响

通过表6统计数据可以看出，在1～21日龄期间，试验组3、5、10组显著高于基础日粮对照组(P＜0.05)，试验组3、5、9、10组血清中谷丙转氨酶活性高于抗生素对照组，但差异不显著(P＞0.05)。在22～42日龄期间,试验10组与基础日粮对照组和抗生素对照组血清中谷丙转氨酶活性差异均显著(P＜0.05)。在1～42日龄期间，试验组5、10组血清中丙氨酸转氨酶（ALT）活性显著高于基础日粮对照组(P＜0.05)。除试验6组外，各试验组血清中丙氨酸转氨酶(ALT)活性均高于抗生素对照组，其中试验10组差异显著(P＜0.05)。联合添加不同水平的中草药组方一和组方二对肉鸡的血清中丙氨酸转氨酶(ALT)活性影响显著(P＜0.05)，有互作效应。

表6 不同水平中草药添加剂对肉仔鸡血清中丙氨酸转氨酶（ALT）活性的影响（IU/l）

2.2.3 中草药添加剂对肉仔鸡血清中天门冬氨酸转氨酶（AST）活性的影响

通过表7统计数据可以看出，在1～21日龄期间，各试验组与基础日粮对照组和抗生素对照组血清中天门冬氨酸转氨酶（AST）活性差异均不显著（P＞0.05）。在22～42日龄期间，各试验组与基础日粮对照组和抗生素对照组血清中天门冬氨酸转氨酶（AST）活性差异均不显著（P＞0.05），除试验10组外，各试验组血清中天门冬氨酸转氨酶（AST）活性均低于抗生素对照组。在1～42日龄期间，各试验组与基础日粮对照组和抗生素对照组差异均不显著（P＞0.05）。联合添加不同水平的中草药组方一和组方二对肉鸡血清中天门冬氨酸转氨酶（AST）活性影响不显著（P＞0.05），没有互作效应。

表7 不同水平中草药添加剂对肉仔鸡血清中天门冬氨酸转氨酶（AST）活性的影响（IU/l）

2.2.4 中草药添加剂对肉仔鸡血清中总胆固醇含量的影响

通过表8统计数据可以看出，在1～21日龄期间，试验组5、10组血清中总胆固醇含量显著低于基础日粮对照组（P＜0.05）。各试验组血清中总胆固醇含量均低于抗生素对照组。联合添加不同水平的中草药组方一和组方二对肉仔鸡血清中总胆固醇含量影响极显著（P＜0.01），有互作效应。在 22～42 日龄期间，各试验组除试验8组外与基础日粮对照组血清中总胆固醇含量差异均不显著（P＞0.05）。各试验组和抗生素对照组血清中总胆固醇含量差异均不显著（P＞0.05）。在1～42日龄期间，各试验组与基础日粮对照组血清中总胆固醇含量差异均不显著（P＞0.05）。试验5、10组血清中总胆固醇含量显著低于抗生素对照组（P＜0.05）。

表8 不同水平中草药添加剂对肉仔鸡血清中总胆固醇含量的影响（mmol/l）

3 讨论

3.1 中草药添加剂对肉仔鸡生长性能的影响

由以上试验结果可以看出，在整个饲养阶段，试验10组的平均日增重和平均日采食量显著高于基础日粮对照组（P＜0.05），而且与抗生素对照组效果相当。这与试验所采用的组方中含有山楂、陈皮、松针粉有关。山楂具有理气消食、助脾健胃的作用，能够促进消化腺中酶类的活性，提高饲料的代谢率能；陈皮具有消食化滞，行气健脾，对胃肠功能有一定的调节作用。另外山楂和松针粉还含有大量的营养物质，如枸椽酸、苹果酸等有机酸，以及维生素A、维生素C、微量元素、糖和蛋白质等。这与国内的相关报道相一致。

3.2 中草药添加剂对肉仔鸡尿素氮含量的影响

动物体内未被利用的氨基酸分解成氨和碳架，其中氨在肝脏中被合成尿素氮或尿酸，并释放入血。尿素氮尽管不是禽类蛋白质代谢的主要产物，但也通常作为一个衡量指标。一般认为，血清中尿素氮含量与蛋白质的利用率之间有显著的负相关，即含量越低，说明机体蛋白质代谢越好。Malmlof等（1988）认为，血浆尿素氮可以较准确地反映动物体内蛋白质的代谢情况和日粮氨基酸的平衡情况，可作为蛋白沉积的一个指标，血浆中尿素氮的水平可反映动物蛋白质代谢状况，蛋白质代谢良好时，血浆尿素氮浓度降低。本试验中试验10组在整个饲养阶段能够显著降低肉鸡血清中尿素氮的含量（P＜0.05），表明试验组的肉鸡对蛋白质的利用率显著提高，促进自身的生长速度。

3.3 中草药添加剂对肉仔鸡血清中转氨酶含量的影响

转氨酶在氨基酸代谢及构成蛋白质、脂肪、糖三者相互转化的关系上占有极重要的地位，目前研究发现，在体内活力最强的转氨酶有ALT和AST两种，它们在血清中含量很少，血清中含量增加往往与组织的各种变化相对应。周洪松(1994)和叶均安(1998)研究表明，上述酶的活性提高，可促进肉鸡蛋白质的合成，从而提高了肉鸡的生长速度。试验组方中建曲、陈皮、远志、酸枣仁等具有助脾健胃、活血散瘀、安神定惊、开窍行气的功效，能够提高消化酶的活性，促进营养物质的代谢吸收。本试验中试验组在各阶段在不同程度上提高了转氨酶的活性，这与上述研究一致。

3.4 中草药添加剂对肉仔鸡总胆固醇的影响

许多研究表明，血清中胆固醇含量可以近似代表体内胆固醇的合成情况。中草药有效活性成分降低血清胆固醇可能从以下途径起作用:一是减少内源性合成,降低胆固醇合成酶的活性,或减少合成胆固醇的原料乙酰辅酶A的生成；二是减少胆固醇的吸收,在肠道竞争性地抑制外源性胆固醇的吸收；三是促进脂类转运和排泄。万家余等（2003）研究表明，山楂、决明子和大蒜素能明显降低肉仔鸡血清总胆固醇和甘油三酯（P＜0.05）。本试验中试验10组在1～21日龄，即前阶段能够降低肉仔鸡血清中的总胆固醇含量。试验组方中山楂、神曲、五味子等具有降低血压、降低胆固醇、强心、扩张冠状动脉等作用。其中山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化。

4 结论

①中草药添加剂对肉仔鸡平均日增重、血清中谷丙转氨酶活性、血清中尿素氮以及前期阶段血清中总胆固醇的含量影响显著（P＜0.05）。

②试验10组，即基础日粮中添加组方一0.2%和组方二0.5%的中草药添加剂对肉仔鸡的生长指标和血清生化指标的影响较其他试验组更为明显。

③联合添加组方一和组方二的中草药添加剂对整个饲养阶段肉仔鸡的平均日增重，血清中谷丙转氨酶活性、血清中尿素氮，前期的平均日采食量、血清中总胆固醇的含量有显著的互作效应（P＜0.05）。

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